¿Qué tipo de comida es Buda saltando sobre el muro?
Si hay un Buda saltando por encima de la pared en una mesa de platos, se mejorará toda la calidad y también tendrá un efecto a largo plazo en el entretenimiento de los invitados.
En el tradicional Buda saltando sobre el muro, cada ingrediente es raro y precioso. En la primera dinastía Qing, el pepino de mar, el calamar, la canela y el hinojo se cocinaban a fuego lento en ollas de barro.
Para hacer ahora un Buda saltando sobre el muro, la elección de los ingredientes no es fija, sino una combinación de marisco y verduras locales o de temporada.
A continuación se explica cómo hacer una versión de alta gama de Buda saltando sobre el muro:
Los ingredientes incluyen nueve alitas, abulón seco, gelatina de piel de burro, pepino de mar seco y sopa de gallina vieja. , pato, pechuga de pato, jamón, setas shiitake, camarones de río, almejas, panceta de cerdo fresca, patas de cerdo, huevos de paloma, brotes de bambú de invierno, vieiras.
En pocas palabras, la aleta de tiburón, la cola de pescado y el pepino de mar deben remojarse con anticipación, hervirse y pescarse para su uso posterior. Prepara una olla de sopa de gallina vieja como base de la sopa. Remoje los ingredientes del marisco en agua hirviendo. Los callos de cerdo, las garras, el pato y la panceta de cerdo también se deben regar con antelación para lograr la maduración. Saltee las pechugas de pato con los ingredientes de cerdo blanqueados, agregue salsa de soja, canela, anís estrellado, azúcar de roca y otros condimentos, agregue caldo de pollo y cocine a fuego lento durante media hora.
Pelar los huevos de paloma, remojar previamente las setas y las vieiras, sacar la olla de barro y añadir los ingredientes capa a capa. Se colocan rodajas de jengibre en el primer piso, rodajas de brotes de bambú en el segundo piso, rodajas de jamón en el tercer piso, setas en el cuarto piso, gallinas viejas en el quinto piso, camarones y almejas. en el sexto piso, los ingredientes frescos guisados se colocan en el séptimo piso, las fauces de pescado se colocan en el octavo piso y las fauces de pescado se colocan en el noveno piso. Coloque la aleta de tiburón, el abulón en el décimo piso y el pepino de mar en el undécimo piso. .
Vierte el vino trinchado y el caldo de los ingredientes previamente cocidos, tapa y lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante unas cuatro horas.
Este es el famoso Buda saltando sobre el muro. El proceso de producción es absolutamente complicado y los ingredientes son muy caros. Este plato no sólo sirve para que Buda abandone su Zen y salte el muro para descubrirlo, sino que también tiene un valor nutricional extremadamente alto. Es especialmente adecuado para hombres y mujeres adinerados que no temen los procedimientos complicados, hombres y mujeres ricos y obstinados a quienes les gusta complementar la sopa.
De hecho, no sólo los ricos pueden permitirse este plato, sino que nosotros, la gente corriente, también podemos comerlo con regularidad. Sin embargo, la elección de los ingredientes son principalmente verduras de temporada, y los mariscos y mariscos deben consumirse menos o no. en absoluto.
Por ejemplo, vivo en el noreste, donde hay un Buda saltando el muro, pero los ingredientes más comunes son el tofu congelado y los fideos de repollo. Suena muy diferente a la aleta de tiburón del marisco, pero para la gente común, el valor económico y nutricional es lo más importante.
La preparación del Buda saltando sobre el muro del noreste es sencilla, pero no es tan fácil guisar estos tres ingredientes para conseguir un buen sabor. Cinco de cada diez chefs del noreste pueden preparar excelentes sabores y todos son raros.
Hablemos primero del valor nutricional de este plato. El tofu congelado puede absorber aceite y promover la digestión. Los fideos son un producto de almidón. El almidón en sí es un alimento muy saciante y las personas que hacen dieta pueden utilizarlo para aumentar la saciedad. Por no hablar del repollo, además de ser rico en vitaminas y proteínas, también puede aumentar la resistencia, favorecer la digestión y la excreción y tiene efectos desintoxicantes, por lo que puede utilizarse para prevenir y tratar enfermedades infecciosas agudas y crónicas.
Los ricos comen de la misma manera que comen los ricos. Las personas sin dinero también pueden comer comida deliciosa. Depende principalmente de su estado de ánimo y con quién comen.