¿Qué especias y salsas se necesitan para hacer salsa de carne y cómo hacerla más deliciosa?

Hoy os cuento esta receta completa, tiene 38 años. Me lo heredó mi abuelo y sabe muy bien. Siempre que lo hagas tú mismo, sabrás que hay cosas tan deliciosas en el mundo. En los últimos días, muchos fanáticos le han estado preguntando al Maestro Hu cómo hacer carne con salsa de soja y cómo hacerla deliciosa. Hoy te lo voy a explicar todo. ¡Espero que esto ayude!

Material: Muslo de ternera de 2,5kg.

Salsa: 100g de salsa amarilla (puedes utilizar otras salsas si quieres).

Condimento: 5 libras de agua, 2 libras de sopa fresca, 200 gramos de aceite de cocina, 20 gramos de jengibre, 25 gramos de azúcar, 11 ml de vino de arroz, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, y pimienta.

Receta de especias: 2 g de hojas de geranio, 6 g de canela, 1 g de Angelica dahurica, 1 g de Angelica sinensis, 6 g de galanga, 10 g de pimienta de mijo, 10 g de Zanthoxylum bungeanum, 5 g de anís estrellado, 3 cardamomo, 4 amomum villosum, 5 g de piel de mandarina , 2 fresas y 2 nuez moscada.

Método correcto:

1. Agrega una cantidad adecuada de aceite al fondo de la olla, vierte la salsa amarilla, sofríe a fuego lento, luego agrega agua, caldo. , vino de arroz, sal, pimienta, jengibre y Hervir todos los ingredientes anteriores a fuego lento durante 60 minutos para obtener la salmuera.

2. Poner una cantidad adecuada de aceite en el fondo de la olla, agregar azúcar, sofreír a fuego lento hasta que se dore, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo y agregar a la marinada después de cocinar.

3. Marinaremos la carne con rodajas de jengibre, pimienta, sal y vino de cocción durante 12 horas, dándole la vuelta cada 4 horas para asegurar el sabor. Pasadas las 12 horas, lo podemos escaldar en una olla, que es mejor que con agua fría para su uso posterior.

4. Blanquear la carne, ponerla en la marinada, marinar a fuego lento durante 50-70 minutos, luego apagar el fuego y dejar en remojo durante 6 horas antes de comer.

5. Corta toda la carne en rodajas y espolvoréala con alguna salsa que te guste.

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Finalmente, siempre que la salsa esté en su sitio y el adobo esté bien cocido, la carne no se pudrirá. La carne final quedará de color brillante, ni dura ni leñosa, y muy sabrosa. Finalmente, si aún no entiendes nada, puedes preguntarle al Maestro Hu y él responderá todas tus preguntas con entusiasmo.