Cómo colgar pollo asado crujiente y especiado

Materiales: Un pollo tres amarillos.

Accesorios: sal, glutamato monosódico, pollo en polvo, etc.

Pasos de elaboración:

1. Lavar el pollo tres amarillos, dejarlo en remojo durante 6 horas y quitarle la sangre. Luego, frote sal, glutamato monosódico y pollo en polvo sobre el pollo.

2. Introduce el pollo en la olla, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante 12 horas para que absorba completamente el sabor. Vientre abajo.

3. Hervir agua en una olla, escaldar la piel del pollo en salmuera y dejar secar al aire libre durante 1 hora.

4. Vierta el jugo crujiente preparado (mezclado con vinagre de Zhejiang, vinagre blanco, agua y rodajas de limón) sobre el pollo, de principio a fin. Luego déjalo secar durante 30 minutos.

5. Hornear en el horno durante 40 minutos. Puedes utilizar el horno de casa.

6. Cortar el pollo asado por la mitad. Pon aceite en la olla hasta que esté entre un 30% y un 40% caliente, agrega el pollo picado, fríe la piel hasta que esté crujiente y sácalo hasta que esté dorado.

7. Cortar el pollo frito en trozos pequeños, colocar en un plato y servir con salsa (salsa de pollo picante tailandesa, salsa picante de ajo, etc.). ).