Cómo hacer patas de pollo estofadas hechas por Liu Tao de Dear Inn Dear Inn

Ingredientes

200 gramos de patas de pollo;

2 anís estrellado, un trocito pequeño de canela, 2 hojas de laurel, guindilla seca, jengibre, ajo, azúcar de roca, viejo Agregue cantidades adecuadas de salsa de soja, esencia de pollo, cebollas verdes y vino para cocinar;

Método

1 Corte los callos de las uñas y las cuencas de los dedos. patas de pollo, lavarlas, anís, canela y laurel, limpiar, cortar el jengibre, pelar el ajo con un cuchillo y pelarlo, cortar el ají seco en dos trozos y quitarle las semillas, y cortar la cebolla de verdeo; flores 2. Hierva las patas de pollo en agua hirviendo durante unos 2 minutos, retírelas y escúrralas; 3. Retire la cacerola de aceite, agregue el anís estrellado y la canela, saltee a fuego lento hasta que estén fragantes; sofreír unas cuantas veces, luego agregar un poco de vino de cocción y sofreír uniformemente; 5. Agregar el jengibre, el ajo, las hojas de laurel, el azúcar de roca y la salsa de soja oscura, sofreír hasta que las patas de pollo adquieran color; cantidad adecuada de agua hirviendo (el agua debe cubrir las patas de pollo), agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, hierva a fuego alto, saque la espuma con una cuchara, cubra la olla y baje a fuego lento. durante unos 25 minutos; 7. Finalmente, espolvorea con cebollas verdes picadas y sofríe uniformemente (si aún queda más sopa, puedes subir el fuego para espesar la sopa antes de agregar las cebollas verdes picadas).