Al preparar vino de arroz, ¿se ponen tres gramos de koji en medio kilo de arroz? ¿A qué debo prestar atención?

El vino de arroz es rico en nutrientes y es una buena bebida para personas de mediana edad y mayores, mujeres embarazadas y enfermos. Además, el vino de arroz tiene los efectos de aumentar el apetito, ayudar a la digestión, calentar y enfriar, reponer las deficiencias, aliviar el calor y calmar la sed.

Para muchas personas es conveniente comprar vino de arroz afuera, pero el vino de arroz comprado afuera es más caro y antihigiénico. ¡Hacer vino de arroz en casa es seguro e higiénico!

Compartiré contigo mi propio método de elaboración de vino de arroz. ¡Ven y aprende de mis amigos amantes del vino de arroz!

Una libra de arroz glutinoso, cinco gramos de vino de ángel koji. 250 gramos de agua fría.

1: Lavar el arroz glutinoso. Remojar el arroz glutinoso lavado durante al menos seis horas. Simplemente remójelo en verano y remójelo por más tiempo por la noche en invierno. Cuando el arroz se hinche, pellizca con las manos para dejar que se remoje bien. Escurrir después de remojar.

Dos: Extender una capa de gasa en el fondo de la vaporera, poner el arroz glutinoso que preparamos en la vaporera y utilizar palillos para hacer algunos agujeros en el arroz glutinoso. Cocine al vapor el arroz glutinoso durante unos 40 minutos y el arroz glutinoso se cocinará al vapor.

Tres: Cuando no hace calor, la temperatura es de unos 30 grados y no puede superar los 38 grados. Si la temperatura es alta, el koji morirá quemado. Coloque el arroz glutinoso al vapor en un recipiente (el recipiente debe estar limpio y sin agua después de esterilizarlo con agua hirviendo), coloque el koji preparado en el arroz glutinoso, agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría y revuelva uniformemente.

En cuarto lugar, compactamos la mezcla de arroz glutinoso y cavamos un agujero en el medio del recipiente para facilitar la observación del vino. Finalmente, espolvorea un poco de sake koji en polvo sobre la superficie del arroz glutinoso, cúbrelo y ciérralo herméticamente. Es verano, ponlo en el balcón con el sol. En invierno uso ropa de algodón. El vino de arroz se puede fermentar durante 36 horas en verano y 48 horas en invierno.

Recordatorio: al preparar vino de arroz glutinoso, debe elegir arroz glutinoso blanco fresco. El arroz glutinoso debe remojarse antes de prepararlo para que el vino de arroz quede más delicioso. Cuando agreguemos koji al arroz glutinoso, recuerda que la temperatura no debe ser superior a 35 grados y asegúrate de remover uniformemente. Espolvorear un poco de koji al sellar la botella puede ayudar a que el vino de arroz fermente mejor.