¿Cómo hacer bollos de pasta de frijoles con fideos?

Al hacer bollos y fideos con frijoles pegajosos, es necesario mezclar harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajoso en una proporción determinada y luego agregar una cantidad adecuada de agua para hacer una masa.

La harina de arroz glutinoso y la harina de arroz pegajoso son las dos materias primas para elaborar tofu pegajoso. La harina de arroz glutinoso tiene buena pegajosidad y elasticidad, lo que puede hacer que el tofu sea más suave y masticable. La harina de arroz tiene buena absorción de agua y dureza, lo que puede aumentar la dureza y la resistencia a la cocción del tofu. Por tanto, a la hora de amasar la masa, se deben mezclar las dos harinas en una determinada proporción.

Al amasar la masa, es necesario mezclar uniformemente la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz pegajoso, luego agregar una cantidad adecuada de agua y mezclar con las manos hasta formar una masa. La cantidad de agua debe ajustarse según la absorbencia de agua de la harina y el gusto personal. En general, la cantidad de agua debe ser moderada, ni mucha ni poca. Una buena masa debe ser suave, elástica y no pegajosa. Si la masa es demasiado dura o demasiado blanda, afectará el sabor y la calidad del tofu.

Características de los bollos de frijoles pegajosos

1. Sabor único: los bollos de frijoles pegajosos son finos y llenos de relleno, suaves y cerosos, dulces y deliciosos. Su piel está hecha de harina de arroz glutinoso y su relleno suele ser de frijoles rojos u otros frijoles, complementados con azúcar, aceite y otros condimentos. Tiene un rico sabor y un alto valor nutricional.

2. Producción fina: El proceso de producción del tofu pegajoso es muy delicado. Es necesario dominar el tiempo de fermentación y cocción de la masa para garantizar que el tofu quede suave y ceroso, y que la piel sea fina. y no roto.

3. Rico en nutrientes: Las principales materias primas de los bollos de frijoles pegajosos son el arroz glutinoso y los frijoles rojos, que son ricos en proteínas, vitamina B, calcio, hierro y otros nutrientes.

4. Apto para todas las edades: Los bollos de frijoles pegajosos son un snack apto para todas las edades y muy apreciados por los consumidores. Especialmente en el frío invierno, los bollos de frijoles calientes y pegajosos pueden calentar el corazón de las personas.