Una forma rápida de preparar licor.
2. Lavar el arroz y ponerlo en remojo: lavar el arroz glutinoso dos veces y dejarlo en remojo en la mayor cantidad de agua posible durante 8-10 horas. Si la temperatura ambiente es más baja, el tiempo de remojo será mayor. Si quieres hacerlo más rápido, remójalo en agua tibia durante unas 5-6 horas.
3. Cocer al vapor: Vierte el agua del arroz remojado, escúrrelo y cocínalo en la vaporera. No debe haber olor aceitoso desde el principio de lavar el arroz, por lo que es mejor lavar la vaporera, la tapa y la vaporera. Es mejor cocinar arroz al vapor con agua limpia. Después de cocinar durante 20 minutos, espolvorea un poco de agua sobre los fideos de arroz para evitar que los granos de arroz se sequen. Si no tienes vaporera, puedes utilizar un bol de acero inoxidable para sujetar el arroz y cocinarlo al vapor en la olla, con un poco de agua en el bol. Cocer al vapor durante unos 40 minutos desde que hierve hasta que se apaga.
4. Arroz frío y vino de arroz en polvo: el vino dulce en polvo se vende en supermercados, tiendas de comestibles y tiendas de condimentos. Una bolsa pequeña puede producir entre 0,5 y 2 yuanes. de arroz. Depende de usted si quiere comer tanto como quiera, agregue vino en polvo.
El arroz cocido al vapor se debe sacar de la olla inmediatamente. No cocine a fuego lento una vez apagado el fuego. No es fresco. Agregue la cantidad adecuada de agua purificada al arroz cocido para desmenuzarlo. Ponga unos 250 ml de agua purificada en 1 kg de arroz. Partir el arroz en trozos pequeños sin que se pegue. Cuando el arroz se enfríe a 35 grados, espolvoree con vino en polvo y mezcle bien. Se puede embotellar a unos 30 grados. El arroz embotellado se compacta ligeramente y se saca la harina de arroz.
5. Sella la botella de arroz con film transparente, tápala bien, asegúrate de que la temperatura ambiente sea de unos 30°C y déjala reposar durante tres días. Cuando el jugo se separa del fondo de la botella, se puede abrir toda la botella de arroz y comerla una por una. Si te gusta que el vino sea fuerte y dulce, puedes ampliar el tiempo de fermentación de forma adecuada.
2. Análisis de varias cuestiones:
1. Si la temperatura ambiente es inferior a 25 grados durante la fermentación, envolver la botella en ropa vieja y gruesa, y si es posible, ponerla caliente. botella de agua para mantenerla caliente.
2. Cuando cocine arroz al vapor, trate de esparcirlo de manera uniforme y fina, para que el vapor pueda fluir uniformemente y el arroz se cocine de manera uniforme, rápida y bien. Simplemente rocía un poco de agua en el medio. Demasiado arroz tiende a pudrirse y no granularse.
3. Como practicante por primera vez, todavía recomiendo comenzar con un pequeño grupo de practicantes. Después de adquirir experiencia, si la familia come mucho, se puede agregar mucho arroz al vapor.
4. Personalmente, no debería usar demasiado vino en polvo. Demasiado vino quedará fuerte y dulce. Si te gusta un sabor fuerte, puedes agregar un poco más de vino en polvo, pero no lo hagas. exagerar. Demasiado vino lo hará amargo.
3. Cómo comer vino dulce de arroz glutinoso
1. La forma más sencilla: cómelo directamente, fragante y dulce, con sabor a vino dulce en boca, fresco y delicioso. La desventaja es que el arroz está a medio cocer y da ganas de comer arroz a medio cocer con agua hirviendo, jaja.
2. Licor de leche de huevo: Agrega medio vaso de agua, lleva a ebullición, bate un huevo y cocina por un minuto, agrega 4 cucharaditas de vino de arroz glutinoso (arroz con jugo), agrega leche pura. (o leche en polvo) después de hervir, e inmediatamente apague el fuego, revuelva bien y sirva. Si te gusta dulce, puedes agregarle azúcar. Si cree que los huevos huelen a pescado, puede agregar un poco de espuma de jengibre (o jugo de jengibre) para eliminar el olor a pescado.
3. Ponche de huevo con dátiles (longan): un recipiente con agua, agregue los dátiles secos (o longan secos), cocine por 10 minutos, agregue los huevos, cocine por 1 minuto, agregue 4 cucharaditas de vino de arroz glutinoso ( uniformemente
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