Receta, cómo hacer delicioso el rábano rojo rallado, una receta casera de rábano rojo rallado.
Nombre del plato: Rábano rojo frío
Ingredientes: 300g de zanahoria, 20g de cilantro, 1 pimiento rojo.
Condimento: 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, aceite de sésamo y aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas y luego en tiras finas.
2. Póngalo en un recipiente grande, agregue 1 cucharadita de sal, gírelo uniformemente con las manos, déjelo reposar durante 10 minutos (después de que salga el agua), luego exprima el agua y cuaje. aparte.
3. Quitar los tallos del pimiento rojo, lavarlo y desmenuzarlo; hervir una olla con agua hirviendo, poner el pimiento rojo en el agua caliente durante 5 segundos, sacarlo, escurrirlo con agua helada. y dejar a un lado.
4. Lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños y reservar.
5. Coge un bol más grande, junta las zanahorias, el cilantro y el pimiento rojo, añade aproximadamente media cucharadita de sal, azúcar y vinagre balsámico.
6. Coge el cárter de aceite y vierte 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para casi humear (70% caliente), apague el fuego.
7. Vierta el aceite encima del paso 5 (oirá un chirrido) y luego agregue unas gotas de aceite de sésamo y mezcle bien.
8.Por último, vierte un poco de aceite de sésamo. Realmente delicioso.
上篇: ¿Qué tipo de té hay en Yunnan? China es la ciudad natal del té, y Yunnan es el centro de origen del té de China. Los árboles de té silvestres se encuentran en muchas partes de la provincia. Hay un "rey del árbol del té salvaje" de 3.000 años de antigüedad en el condado de Zhenyuan, prefectura de Simao, y hay un "árbol del té rey" que se ha cultivado durante más de 800 años en la montaña Nannuo, condado de Menghai, prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai. . Estos reyes del té supervivientes son una prueba contundente de que Yunnan tiene una larga historia de desarrollo del té. Yunnan tiene un entorno geográfico natural único que es adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Dice el proverbio del té: "Las montañas y las nubes son famosas por el té". La provincia de Yunnan está situada en una meseta, pero tiene una latitud baja, un clima cálido y húmedo y precipitaciones abundantes. "Hay niebla por la mañana y por la noche en los días soleados, y las montañas están cubiertas de nubes y niebla durante todo el día. días de lluvia." El suelo es rico en materia orgánica. Adiós es adecuado para el crecimiento de los árboles de té, lo que favorece mantener los cogollos y las hojas del árbol de té frescos y tiernos durante mucho tiempo, realizar la fotosíntesis, aumentar la acumulación de nutrientes y aumentar el contenido de ingredientes activos como proteínas, aminoácidos. ácidos, vitaminas, cafeína, polifenoles y aceites aromáticos en el té. Después de un arduo y prolongado cultivo por parte de personas de todos los grupos étnicos, el té de hoja grande de Yunnan se ha convertido en una excelente variedad de té reconocida en el país y en el extranjero. Varios tés elaborados con sus hojas frescas, como el rojo Dian, el verde Dian, el té Pu'er, el té Tuo, el té de pastel de baya de goji, etc., son de colores brillantes, de aroma fragante, suaves y atractivos, y son profundamente amados por la gente. . Té Pu'er En el pasado, la gente solía usar té Pu'er como nombre general para el té de Yunnan, es decir, el té producido en Yunnan se llamaba "té Pu'er". El té Pu'er del que estamos hablando aquí es un tipo de té elaborado mediante un proceso especial de elaboración de té. El té Pu'er se produce en la prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, en el sur de la provincia de Yunnan, y en los condados a lo largo del río Lancang. Hay dos tipos de té Pu'er: té suelto y té apretado. El té a granel es espeso y de color rojo parduzco. El té prensado se elabora a partir de té suelto y tiene una forma recta y uniforme, llamada así por su forma. Por ejemplo, el rectangular se llama "té de ladrillo", el cuadrado se llama "té cuadrado" y el redondo se llama "té de pastel". Debido a un proceso especial, los polifenoles del té, la cafeína y otras sustancias beneficiosas para la salud humana se oxidan por completo, por lo que el té Pu'er tiene cualidades únicas. La sopa es roja y amarilla, rica en aroma y tiene un sabor suave y dulce. , lo que hace que las personas tengan un regusto refrescante después de beberlo. Suave y tiene buenos efectos farmacológicos. La producción y comercialización del té Pu'er tiene una larga historia. Pu'er es un condado en el sur de la provincia de Yunnan y es una importante ciudad comercial y centro de procesamiento y distribución de té. La mayor parte del té producido en Xishuangbanna y a lo largo del río Lancang es transportado y vendido por Pu'er, de ahí el nombre Pu'er. Durante la dinastía Ming, el té Pu'er se registró en los libros como un nombre propio. A principios de la dinastía Qing, se registró en el libro "Yunnan in the Sea·Zhiheng": "El nombre del té popular es más importante que en el mundo. Lo que Yunnan piensa es que hay cientos de miles de personas que van a Las montañas para hacer té. Los bebedores de té lo compran y lo transportan a todas partes. Cada vez que preparan un "té Pu'er" también se describe en el clásico chino "El sueño de las mansiones rojas". A partir de aquí, el té Pu'er se hizo famoso en todas partes. Dianhong Dianhong, también conocido como té negro de Yunnan, es una variedad de té negro famosa en el mercado mundial del té. La producción y comercialización de Dianhong tiene una historia de casi 50 años. Se produce en las áreas de Lincang y Baoshan en la provincia sureña de Yunnan y en la prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai. La calidad del té negro está determinada por las teaflavinas y las tearubiginas. Cuanto mayor sea el contenido de teaflavinas, mejor será la calidad. Los principales factores que determinan el contenido de teaflavinas y tearubiginas son, en primer lugar, la variedad del árbol del té y, en segundo lugar, la ternura de las hojas frescas. Dianhong se elabora con hojas frescas de los árboles de té de hoja grande de Yunnan, que tienen una ternura adecuada. Las hojas frescas del árbol del té de hojas grandes contienen más polifenoles que otros árboles del té. Después del procesamiento, se pueden producir más teaflavinas y tearubiginas, y el contenido de cafeína y extracto acuoso es mayor. Como resultado, se elabora té negro con gran aroma, sabor fuerte, color rojo brillante y alta calidad. Dianhong se divide en dos tipos: té Dianhong Kungfu y té partido Dianhong. Té Dianhong Kungfu El té rayado Dianhong se caracteriza por cogollos gordos, pelo dorado, sopa roja y fresca, sabor fuerte y rico aroma. El té partido Dianhong, también conocido como té clasificado Dianhong, tiene una apariencia uniforme, color cálido, sabor rico, aroma intenso y color rojo brillante. El té Dianhong Kung Fu es un producto de exportación tradicional de la provincia de Yunnan. Se ha exportado a Europa, Estados Unidos, Medio Oriente, Japón y otros lugares durante muchos años y tiene una larga reputación. Cuando la Reina Isabel visitó Yunnan, el té especial Dianhong Kung Fu del condado de Fengqing en la prefectura de Lincang fue designado como té de protocolo de asuntos exteriores y entregado a la Reina como regalo. Yunnan Green Yunnan Green es té verde de Yunnan, producido en Lincang, Baoshan, Simao, Dehong y otras prefecturas de la provincia de Yunnan. El té verde de Yunnan se elabora con hojas frescas de especies de hojas grandes de Yunnan. Al recoger hojas frescas, selecciona cuidadosamente un capullo y dos hojas, que se esterilizan, enrollan y secan. Debido a la esterilización a alta temperatura, el laminado oportuno y el secado rápido, se controla la actividad de las enzimas y la oxidación de los polifenoles, lo que previene la fermentación de brotes y hojas, mantiene el color verde de las hojas de té y forma un sabor suave y duradero. Aroma duradero, regusto largo y color amarillo verdoso de sopa. Después de beber té, el té puede disipar el calor de los poros de la piel humana y hacer que las personas se sientan renovadas. Por lo tanto, en pleno verano, cuando tiene sed y suda, beber una taza de té verde de Yunnan puede calmar su sed, aliviar el calor y refrescarse. Tuocha Yunnan Tuocha es un tipo de té prensado, que se elabora a partir de té crudo de alta calidad y se refina mediante cocción al vapor y curado a alta temperatura. La producción y comercialización de té prensado en Yunnan tiene una larga historia. 下篇: ¿Cuál es la forma más rápida de aliviar el resfriado y la fiebre?