¿Qué tipo de té hay en Yunnan? China es la ciudad natal del té, y Yunnan es el centro de origen del té de China. Los árboles de té silvestres se encuentran en muchas partes de la provincia. Hay un "rey del árbol del té salvaje" de 3.000 años de antigüedad en el condado de Zhenyuan, prefectura de Simao, y hay un "árbol del té rey" que se ha cultivado durante más de 800 años en la montaña Nannuo, condado de Menghai, prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai. . Estos reyes del té supervivientes son una prueba contundente de que Yunnan tiene una larga historia de desarrollo del té. Yunnan tiene un entorno geográfico natural único que es adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Dice el proverbio del té: "Las montañas y las nubes son famosas por el té". La provincia de Yunnan está situada en una meseta, pero tiene una latitud baja, un clima cálido y húmedo y precipitaciones abundantes. "Hay niebla por la mañana y por la noche en los días soleados, y las montañas están cubiertas de nubes y niebla durante todo el día. días de lluvia." El suelo es rico en materia orgánica. Adiós es adecuado para el crecimiento de los árboles de té, lo que favorece mantener los cogollos y las hojas del árbol de té frescos y tiernos durante mucho tiempo, realizar la fotosíntesis, aumentar la acumulación de nutrientes y aumentar el contenido de ingredientes activos como proteínas, aminoácidos. ácidos, vitaminas, cafeína, polifenoles y aceites aromáticos en el té. Después de un arduo y prolongado cultivo por parte de personas de todos los grupos étnicos, el té de hoja grande de Yunnan se ha convertido en una excelente variedad de té reconocida en el país y en el extranjero. Varios tés elaborados con sus hojas frescas, como el rojo Dian, el verde Dian, el té Pu'er, el té Tuo, el té de pastel de baya de goji, etc., son de colores brillantes, de aroma fragante, suaves y atractivos, y son profundamente amados por la gente. . Té Pu'er En el pasado, la gente solía usar té Pu'er como nombre general para el té de Yunnan, es decir, el té producido en Yunnan se llamaba "té Pu'er". El té Pu'er del que estamos hablando aquí es un tipo de té elaborado mediante un proceso especial de elaboración de té. El té Pu'er se produce en la prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, en el sur de la provincia de Yunnan, y en los condados a lo largo del río Lancang. Hay dos tipos de té Pu'er: té suelto y té apretado. El té a granel es espeso y de color rojo parduzco. El té prensado se elabora a partir de té suelto y tiene una forma recta y uniforme, llamada así por su forma. Por ejemplo, el rectangular se llama "té de ladrillo", el cuadrado se llama "té cuadrado" y el redondo se llama "té de pastel". Debido a un proceso especial, los polifenoles del té, la cafeína y otras sustancias beneficiosas para la salud humana se oxidan por completo, por lo que el té Pu'er tiene cualidades únicas. La sopa es roja y amarilla, rica en aroma y tiene un sabor suave y dulce. , lo que hace que las personas tengan un regusto refrescante después de beberlo. Suave y tiene buenos efectos farmacológicos. La producción y comercialización del té Pu'er tiene una larga historia. Pu'er es un condado en el sur de la provincia de Yunnan y es una importante ciudad comercial y centro de procesamiento y distribución de té. La mayor parte del té producido en Xishuangbanna y a lo largo del río Lancang es transportado y vendido por Pu'er, de ahí el nombre Pu'er. Durante la dinastía Ming, el té Pu'er se registró en los libros como un nombre propio. A principios de la dinastía Qing, se registró en el libro "Yunnan in the Sea·Zhiheng": "El nombre del té popular es más importante que en el mundo. Lo que Yunnan piensa es que hay cientos de miles de personas que van a Las montañas para hacer té. Los bebedores de té lo compran y lo transportan a todas partes. Cada vez que preparan un "té Pu'er" también se describe en el clásico chino "El sueño de las mansiones rojas". A partir de aquí, el té Pu'er se hizo famoso en todas partes. Dianhong Dianhong, también conocido como té negro de Yunnan, es una variedad de té negro famosa en el mercado mundial del té. La producción y comercialización de Dianhong tiene una historia de casi 50 años. Se produce en las áreas de Lincang y Baoshan en la provincia sureña de Yunnan y en la prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai. La calidad del té negro está determinada por las teaflavinas y las tearubiginas. Cuanto mayor sea el contenido de teaflavinas, mejor será la calidad. Los principales factores que determinan el contenido de teaflavinas y tearubiginas son, en primer lugar, la variedad del árbol del té y, en segundo lugar, la ternura de las hojas frescas. Dianhong se elabora con hojas frescas de los árboles de té de hoja grande de Yunnan, que tienen una ternura adecuada. Las hojas frescas del árbol del té de hojas grandes contienen más polifenoles que otros árboles del té. Después del procesamiento, se pueden producir más teaflavinas y tearubiginas, y el contenido de cafeína y extracto acuoso es mayor. Como resultado, se elabora té negro con gran aroma, sabor fuerte, color rojo brillante y alta calidad. Dianhong se divide en dos tipos: té Dianhong Kungfu y té partido Dianhong. Té Dianhong Kungfu El té rayado Dianhong se caracteriza por cogollos gordos, pelo dorado, sopa roja y fresca, sabor fuerte y rico aroma. El té partido Dianhong, también conocido como té clasificado Dianhong, tiene una apariencia uniforme, color cálido, sabor rico, aroma intenso y color rojo brillante. El té Dianhong Kung Fu es un producto de exportación tradicional de la provincia de Yunnan. Se ha exportado a Europa, Estados Unidos, Medio Oriente, Japón y otros lugares durante muchos años y tiene una larga reputación. Cuando la Reina Isabel visitó Yunnan, el té especial Dianhong Kung Fu del condado de Fengqing en la prefectura de Lincang fue designado como té de protocolo de asuntos exteriores y entregado a la Reina como regalo. Yunnan Green Yunnan Green es té verde de Yunnan, producido en Lincang, Baoshan, Simao, Dehong y otras prefecturas de la provincia de Yunnan. El té verde de Yunnan se elabora con hojas frescas de especies de hojas grandes de Yunnan. Al recoger hojas frescas, selecciona cuidadosamente un capullo y dos hojas, que se esterilizan, enrollan y secan. Debido a la esterilización a alta temperatura, el laminado oportuno y el secado rápido, se controla la actividad de las enzimas y la oxidación de los polifenoles, lo que previene la fermentación de brotes y hojas, mantiene el color verde de las hojas de té y forma un sabor suave y duradero. Aroma duradero, regusto largo y color amarillo verdoso de sopa. Después de beber té, el té puede disipar el calor de los poros de la piel humana y hacer que las personas se sientan renovadas. Por lo tanto, en pleno verano, cuando tiene sed y suda, beber una taza de té verde de Yunnan puede calmar su sed, aliviar el calor y refrescarse. Tuocha Yunnan Tuocha es un tipo de té prensado, que se elabora a partir de té crudo de alta calidad y se refina mediante cocción al vapor y curado a alta temperatura. La producción y comercialización de té prensado en Yunnan tiene una larga historia.
Ya en la dinastía Ming, hay un registro en el libro "Yunnan Brief" de que "toda la población local usa té y lo cocina en bolas al vapor". La información muestra que Yunnan Tuocha, que parece un cuenco invertido, se produce desde hace más de 60 años. Su forma única y su excelente calidad son bien conocidas desde hace mucho tiempo en el país y en el extranjero. Dali, el origen de Tuocha en Yunnan, está ubicado al pie de la montaña Cangshan, cubierto de nieve durante todo el año, en la orilla del lago Erhai, con hermosos paisajes, hermoso entorno y agua clara de manantial. Es un lugar ideal para el procesamiento. té refinado. Hay dos tipos de Yunnan Tuocha. Uno está elaborado con té verde de alta calidad producido en la zona de té del sur de Yunnan. Tiene las características de color cálido, sopa clara, rico aroma, dulzura y suavidad. Se vende principalmente en todo el mundo. país. El otro es el Tuocha elaborado con té Pu'er suelto, que es de color marrón rojizo, de color brillante, cálido, dulce y de sabor suave. Se exporta principalmente a Europa occidental y América del Norte. Las similitudes entre los dos tipos de Tuocha son: apariencia compacta y regular, buen color, aroma y sabor después de la elaboración, larga duración e intrigante. Qizi Cake Tea Qizi Cake Tea, también conocido como té redondo, es un té compacto y de hermosa apariencia, en forma de pastel redondo, con forma de luna llena. Cada siete pasteles de té se empaquetan, por eso se llaman a sí mismos siete pasteles de té. El té de pastel de Wolfberry se produce en el condado de Menghai, prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai. El condado de Menghai es el origen de los árboles de té de hoja grande de Yunnan. Los árboles de té aquí producen hojas frescas con cogollos gruesos, hojas de color verde claro y hojas suaves. La calidad del té producido es particularmente buena. El té de pastel de Wolfberry es famoso por su color rojo, amarillo y brillante, su aroma rico y duradero y su sabor suave y refrescante. Nannuo Pekoe Nannuo Pekoe se produce en la montaña Nannuo, condado de Menghai, prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai. Aquí las montañas Ailao son largas, el río Lancang fluye largo, el clima es cálido, las lluvias son abundantes y las nubes y la niebla las rodean durante todo el año. Es un entorno de crecimiento excelente para los árboles de té y favorece la acumulación de sustancias eficaces en las hojas de té. Por tanto, el té producido en la montaña Nannuo es de buena calidad. Las barras de té Nannuo Baihao son firmes y limpias, firmes y uniformes, y el Baihao es denso y deslumbrante. La sopa de té es clara, aromática, suave y refrescante.