Wikipedia
Contenido
1. Características morfológicas
2. Rango de distribución
3. Tecnología de plantación
4. Consejos de compra
5. Valor nutricional
6. Cómo comer
7. El chayote es una enredadera herbácea perenne con raíces tuberosas, tallos trepadores o erectos artificialmente y surcos. El pecíolo es delgado, sin pelo, de 5 a 15 cm de largo; la hoja es membranosa, casi redonda, con lóbulos medios más grandes y lóbulos laterales más pequeños, ápice acuminado, bordes con dientes pequeños, base en forma de corazón y muescas profundamente curvadas. , de 1-3 cm de profundidad y 1-2 cm de ancho; la parte superior es de color verde oscuro, ligeramente rugosa, el dorso es de color verde claro, pubescente y las venas densas. Zarcillos gruesos, arrugados, sin pelo, en grupos de 3-5. Monoico. Nacen de 10 a 30 flores masculinas en la parte superior del pedicelo del racimo, que mide entre 8 y 30 cm de largo. El eje de la inflorescencia es ligeramente más grueso y sin pelo, y el pedicelo mide entre 1 y 6 mm de largo. El tubo del cáliz es corto. , los lóbulos son planos, casi sin pelo y de 5 a 7 mm de largo, 1 a 1,5 mm de ancho; corola irradiada, de 12 a 17 mm de ancho, dividida hasta la base, lóbulos ovado-lanceolados, 5 estambres, filamentos connatos; , anteras separadas, anteras plegadas. Flores femeninas solitarias, pedicelos de 1-1,5 cm de largo; corola y cáliz igual que las flores masculinas; ovario obovado, pentagonal, escasamente piloso, 1 lóbulo, con 1 óvulo colgante, estilo de 2-3 mm de largo, estigma de 2 mm. El fruto es de color verde claro, obovado, con escasas cerdas cortas, de 8-12 cm de largo, 6-8 cm de diámetro, con 5 surcos longitudinales en la parte superior y 1 semilla. Las semillas son grandes, de 10 cm de largo y 7 cm de ancho, ovadas, planas. El período de floración es de julio a septiembre y el de fructificación es de agosto a octubre.
Ámbito de distribución
Original de México, Centroamérica y las Antillas, fue introducida en China en 1915. Se cultiva en zonas al sur del río Yangtsé en mi país, principalmente en Yunnan, Zhejiang, Fujian y Guangdong y Taiwán.
Tecnología de plantación
Selección y almacenamiento de melones
Los melones deben ser de tamaño grande, con un peso de unos 500 g, de piel lisa y fina, cera amarillenta y peluda. No son obvios, los ojos de los brotes sobresalen ligeramente, no tienen cicatrices ni daños, los melones completamente maduros se utilizan como melones de semilla. Los melones deben almacenarse en el interior a entre 5 °C y 7 °C a finales de noviembre. El método específico es utilizar una cesta llena de arena para el almacenamiento, es decir, utilizar una cesta para llenar una capa de arena y poner una capa de melones. , sin dejar espacios, y esparza de 10 a 15 cm de arena en la parte superior de la cesta. Simplemente lije. Si se almacena un gran número de piscinas cubiertas de arena, se debe prestar especial atención a varios puntos durante todo el periodo de almacenamiento: no regar desde el principio hasta el final, incluso si la superficie está arrugada. Se debe utilizar arena como cubierta de almacenamiento, no se puede utilizar estiércol de granja ni tierra de jardín como cubierta de almacenamiento. Si no se dispone de arena seca, se pueden utilizar cenizas de carbón secas como cubierta de almacenamiento.
Cultivo de plántulas
El chayote sólo se puede cultivar como anual en zonas templadas y se requieren plántulas de melón enteras. En el sur, el chayote se almacena en sótanos. Las plántulas surgirán naturalmente alrededor del Festival Qingming en el segundo año, y luego los melones con buenas plántulas se seleccionarán para la siembra directa. En el norte, para cultivar plántulas grandes y fuertes y mejorar la resistencia al estrés de las plántulas, la germinación en interiores debe realizarse lo antes posible. Época de germinación: Sacar los melones a finales de enero del año siguiente, envolverlos uno por uno en bolsas de plástico y trasladarlos a un invernadero o kang caliente para que germinen a una temperatura de 15 a 20°C. La temperatura de germinación no debe ser demasiado alta. Si la temperatura es demasiado alta, los cogollos germinarán rápidamente, pero serán finos y no fuertes. Si se baja adecuadamente la temperatura de germinación, los cogollos serán gruesos, cortos y fuertes. En aproximadamente medio mes, la parte superior de la semilla de melón se agrietará y las raíces jóvenes crecerán. En este momento, la semilla de melón producirá cogollos jóvenes y se convertirá en plántulas fuertes. Los pequeños se cultivan en grandes bolsas de nutrientes o macetas en invernaderos, y los grandes se cultivan en sencillas zonas protegidas. La tierra nutritiva se prepara mezclando mitad y mitad de marga arenosa con buena ventilación y tierra de jardín. Cuando los melones germinen, sosténgalos con el mango hacia abajo y cúbralos con 4 a 6 cm de tierra. La humedad del suelo debe ser tal que. Forman una bola cuando se sostienen en la mano y se deshacen cuando se dejan caer. Evite la acumulación de agua. Es aconsejable dejar de 2 a 3 ramas de enredaderas de melón en la etapa de plántula y los cogollos múltiples y débiles deben eliminarse a tiempo.
Deje de 4 a 5 hojas en las enredaderas de melón demasiado crecidas para controlar su crecimiento y alentarlas a que broten cogollos laterales. Mantenga la temperatura entre 20 y 25 ℃ durante la etapa de plántula y preste atención a mantener buenas condiciones de ventilación y transmisión de luz.
La siembra de chayote entero requiere de gran cantidad de melones y de alto costo. Para reducir la cantidad de melones plantados y ampliar el coeficiente de reproducción, el Instituto de Investigación Vegetal de la Academia de Ciencias Agrícolas de Shandong utilizó esquejes de tallos y hojas para cultivar plántulas con éxito. El método específico es: cultivo temprano de plántulas de melón y cultivo de plántulas y enredaderas fuertes. En lugares con invernaderos, las plántulas se pueden cultivar de noviembre a diciembre. Extender el período de plántula puede hacer que las plántulas se ramifiquen más y se fortalezcan. Corte las plántulas a principios o mediados de marzo, y cada sección contenga de 2 a 3 nudos. Remoje los tallos cortados en una solución de ácido naftaleno acético de 500 ppm durante 5 a 10 minutos. Después de sacarlos, insértelos en tierra nutritiva para plántulas o sustratos livianos como vermiculita, perlita y residuos de tamiz para mantenerlos calientes e hidratados para promover el enraizamiento. Según las pruebas, la tasa de supervivencia de los esquejes utilizando este método es superior al 80%.
Plantación
El chayote se puede plantar después de las heladas. El cultivo en invernadero se puede realizar a mediados o finales de marzo, mientras que el cultivo en campo abierto es adecuado a mediados de abril. Al plantar, el hoyo debe ser grande y profundo, de aproximadamente 1 metro cuadrado y 1 metro de profundidad. Excave la tierra y rellénela en 1/3 del hoyo. Aplique de 200 a 250 kg de estiércol de corral descompuesto de alta calidad en cada hoyo y mézclelo bien con la tierra del hoyo. Luego cúbralo con 20 cm de tierra y séllelo. firmemente con los pies. Al plantar, saque la maceta o la bolsa de plástico, coloque tierra en el hoyo, haga que la tierra quede al ras del suelo y luego entiérrela. Riegue después de plantar para estimular el crecimiento de las plántulas. La densidad de plantación es alta. Si está plantando plántulas de melón o plántulas grandes, puede plantar de 20 a 30 plántulas de melón por cada 667 metros cuadrados. Cuando se cultivan plántulas mediante el método de corte, la densidad se puede aumentar adecuadamente, con un espacio entre hileras de 3 a 4 metros, un espacio entre plantas de 2 metros y de 80 a 120 plantas por 667 metros cuadrados. El chayote con enredaderas y ramas en la plataforma tiene una gran fecundidad y capacidad de trepar, crece rápidamente, tiene hojas y enredaderas densas y se da sombra entre sí, lo más probable es que se marchite y deje caer flores y frutos. Por lo tanto, cuando las enredaderas de melón crecen hasta unos 40 centímetros, se deben utilizar materiales locales, y se pueden usar postes de bambú, cuerdas, etc. para dejar que los zarcillos del chayote conduzcan sus hojas y enredaderas para trepar marcos, árboles y paredes. El chayote tiene una fuerte capacidad de ramificación lateral y de cada axila de la hoja puede brotar una yema lateral. Desde el momento de la siembra hasta la etapa de crecimiento vigoroso de la planta, los tallos aéreos se alargan lentamente y las ramas laterales en la base de los tallos germinan rápidamente y tienden a formar racimos, lo que afecta la extensión, el crecimiento y la estantería de la planta. tallos. Por lo tanto, las ramas laterales en la base del tallo deben eliminarse rápidamente en la etapa inicial, dejando solo de 2 a 3 brotes secundarios por planta. Después de colocarlo en el estante, no corte las ramas laterales y déjelas crecer, pero debe prestar atención a ajustar la dirección de estiramiento de los tallos para que estén distribuidos uniformemente, ventilados y transmitan luz.
Manejo de agua y fertilizantes
① Un mes después de la siembra, cubrir las plántulas para aumentar la temperatura de las plántulas y promover el crecimiento y desarrollo. Durante este período, no fertilice y solo riegue ligeramente.
② Durante el período de rápido desarrollo de las raíces, se requiere más arado para aflojar el suelo para promover el desarrollo de las raíces y sentar las bases para un crecimiento vigoroso de las plantas después del otoño. Durante el verano, riegue con frecuencia para mantener la tierra húmeda y aumentar la humedad del aire para que el chayote pueda sobrevivir con seguridad el verano.
3 Después de entrar en otoño, el crecimiento de la parte aérea de la planta se acelera significativamente y entra en el período de crecimiento vigoroso. Es necesario realizar investigaciones sobre fertilizantes y agua para que la parte aérea. la planta crece rápidamente y desarrolla múltiples ramas laterales, sentando una base material para más flores y frutos.
4 Durante el periodo de máxima floración la transpiración diaria es grande y se necesita suficiente agua y fertilizantes. Se aconseja regar para mantener la tierra húmeda. Se pueden pulverizar fertilizantes nitrogenados y fosforados sobre las hojas de 2 a 3. veces, o aplicar estiércol humano y animal descompuesto.
Consejos de compra
Si al comprar hay algunas espinas en la piel que se han endurecido y las semillas de chayote han sobresalido de la superficie, significa que no están maduras. para elegir estos chayotes. El chayote de alta calidad tiene una piel con una fuerte tensión, una pulpa firme y una sensación de peso en la mano.
Valor nutricional
El chayote tiene una carne tierna. Cada 100 gramos de fruto de chayote contienen 90-92 gramos de agua, 0,9-1,2 gramos de proteína, 2,6-7,7 gramos de carbohidratos y. vitamina C12 - 22 mg, caroteno 20 mcg. Contiene la friolera de 190 mg de potasio, 0,1 mg de riboflavina, 500 mg de calcio, 320 mg de fósforo, 40 mg de hierro, 10 mg de sodio, 0,03 mg de cobre, 7 mg de magnesio, 8,35 mcg de zinc y 2,3 mcg de selenio. También contiene ácido fólico, ácido pantoténico y niacina.
Las plántulas de chayote también son vegetales nutritivos. Cada 100 gramos de plántulas frescas contienen 1,8 gramos de proteína, 0,5 gramos de grasa, 4,3 gramos de carbohidratos, 20 mg de calcio, 10 mg de fósforo y 14 mg de hierro. El contenido alcanza los 30,58 gramos por 100 gramos -53,01 microgramos, incomparable con varias verduras.