¿Sabes comer pepino de mar?
El pepino de mar tiene más de 50 tipos de nutrientes. Puede nutrir los riñones y la esencia, nutrir el yin y la diuresis, limpiar los intestinos e hidratar la sequedad. suplemento en otoño.
El ginseng marino es muy valioso Desde la antigüedad, el pepino de mar se ha utilizado como un tónico de gran valor para el consumo o con fines medicinales. El pepino de mar es un tesoro nutricional natural que contiene una alta proporción de proteínas, ricas vitaminas, oligoelementos y algunos nutrientes especiales. Hay más de 50 tipos de nutrientes. El pepino de mar tiene la función de preservar la salud de reponer la vitalidad, nutrir los órganos internos y eliminar las deficiencias. Tiene diversas funciones medicinales como regenerar la sangre, nutrir los riñones y la esencia, eliminar la fatiga y disipar las enfermedades, nutrir el yin y la diuresis, tonificar la suavidad y la dureza, limpiar los intestinos y humedecer la sequedad. Por lo que su valor nutricional es muy alto.
El segundo paso es cocinar al vapor una sola vez. Después de remojar el pepino de mar, colóquelo en un recipiente sin aceite, agregue agua para cubrir el pepino de mar y cocine a fuego alto (agregue tanta agua como sea posible para ayudar a que el pepino de mar se ablande. Después de que el agua hierva, reduzca). Baja el fuego y continúa cocinando durante 15-30 minutos, después de que cese el fuego, deja que el agua y los pepinos de mar del recipiente se enfríen de forma natural.
El tercer paso es limpiar el pepino de mar. Después de cocinar el pepino de mar, corte la incisión original a lo largo del abdomen del pepino de mar y retire las vísceras restantes y la saliva del pepino de mar. Hay varias fascias blancas en el abdomen del pepino de mar, que son ricas en nutrientes. No los retire ni los deseche.
El cuarto paso es la cocción secundaria. Coloque los pepinos de mar limpios en el fuego para cocinarlos por segunda vez. Después de que la olla esté hervida, baje el fuego y continúe cocinando durante 15 a 30 minutos. Después de que se detenga el fuego, el agua y los pepinos de mar en el recipiente se enfriarán naturalmente. .
El quinto paso es levantar el cabello a baja temperatura. Finalmente, coloque el pepino de mar enfriado en agua limpia, refrigérelo en el refrigerador y déjelo reposar durante un día antes de comerlo directamente o usarlo para cocinar platos de pepino de mar. Los pepinos de mar preparados crecerán al menos hasta el doble del tamaño de los pepinos de mar secos.
Comer de esta manera es más nutritivo. En cuanto a los métodos de alimentación, los expertos dicen que en realidad existen una variedad de métodos de alimentación. Sin embargo, lo más importante de los pepinos de mar es obtener sus nutrientes. Algunas personas piensan que comer pepinos de mar frescos es más nutritivo. De hecho, comer pepinos de mar frescos maximiza la retención de nutrientes, pero este método no se recomienda porque se comen crudos. Los pepinos de mar son antihigiénicos. Los pepinos de mar frescos pueden contener bacterias o incluso virus. Si comes pepinos de mar frescos sin procesar con frecuencia, puedes ser invadido por bacterias o virus y enfermarte. Por tanto, es mejor no comer pepinos de mar crudos. Entonces, ¿cómo comerlo para que el cuerpo pueda absorber al máximo sus nutrientes?
Desde un punto de vista nutricional, los métodos de hervir, guisar y cocinar en frío pueden garantizar mejor que los nutrientes contenidos en los pepinos de mar no se pierdan fácilmente, sean deliciosos y fáciles de operar. propicio para la nutrición de los propios pepinos de mar de liberación.
En cuanto a los métodos de alimentación:
Primero, cómelo directamente después de cocinar el agua. Agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar blanca y una pequeña cantidad de agua hirviendo, luego cocine al vapor en una olla y cómelo mientras esté caliente.
En segundo lugar, puedes cortar el pepino de mar en rodajas y añadirlas para que se cocinen juntas al hacer la sopa.
En tercer lugar, se puede cocinar con leche y cebada para hacerlo más nutritivo. Lo mismo ocurre con los pepinos de mar listos para comer. Generalmente no existe una gran diferencia entre comer pepinos de mar listos para comer y pepinos de mar comunes. Es solo que los pepinos de mar instantáneos no necesitan remojarse y son convenientes y. rápido para comer.
Además, también podrás elegir diferentes métodos de alimentación según tu propia constitución corporal. Por ejemplo, si eres una persona mayor o alguien con una constitución débil, las gachas de pepino de mar y mijo deberían ser mejores. Como el mijo es un grano integral, es mejor para el tracto gastrointestinal y más fácil de absorber. Las personas mayores no son aptas para comer alimentos demasiado grasosos. Si las condiciones son buenas, pueden optar por tomar suplementos durante todo el año. Las personas mayores con buena condición física pueden lograr el efecto de mejorar la inmunidad comiéndolo desde noviembre hasta principios de marzo del próximo año. Si eres una persona de mediana edad con buen físico, puedes preparar sopa de pepino de mar. Usar pollo para cocinar la sopa puede compensar la falta de fibra cruda de los pepinos de mar.
Si eres una persona joven y con buen físico, puedes optar por comer cada mañana un pepino de mar remojado en ayunas. Si sientes que no tiene sabor o no sabe bien, puedes mojarlo. rodajas de pepino de mar en salsa de soja o miel. Condimentos como estos son más efectivos.
El pepino de mar es un alimento nutritivo y elástico que se puede cocinar de muchas formas.
Sin embargo, el sabor del pepino de mar en realidad depende en gran medida de cómo se remoja.
Si el pepino de mar no se remoja por completo, los platos cocinados finales quedarán demasiado secos para masticar o blandos y sin elasticidad, lo que no sabrá bien.
Ahora te daré una introducción detallada al método de remojo del pepino de mar y al método de cocción del pepino de mar.
¿Cómo remojar el pepino de mar?
Remojar el pepino de mar es un trabajo paciente y requiere remojarlo muchas veces para que alcance sus mejores condiciones.
Lo que les presentaré aquí es un "método de remojo del cabello frío y caliente durante seis días". Los materiales necesarios son un tazón pequeño limpio sin aceite ni agua, y un tazón pequeño sin aceite ni agua. Una olla pequeña limpia y una cantidad adecuada de agua purificada.
Día 1:
Poner el pepino de mar seco en un bol pequeño, añadir el agua purificada que haya sumergido el pepino de mar y dejarlo a temperatura ambiente durante 24 horas.
Al día siguiente:
Verter una cantidad adecuada de agua purificada en una olla pequeña, retirar los pepinos de mar del recipiente y transferirlos a la olla, llevar a ebullición a fuego medio. calentar y luego apagar el fuego. Después de que el agua de la olla se haya enfriado por completo, saca el pepino de mar, colócalo nuevamente en un recipiente pequeño limpio, vierte agua purificada en el recipiente y colócalo en el refrigerador durante 24 horas.
El tercer día:
Repetir los pasos para el segundo día.
Día 4:
Saca el pepino de mar, córtalo desde abajo con unas tijeras, saca los órganos internos y lava bien el pepino de mar.
Luego repite todos los pasos nuevamente para el día siguiente.
Día 5:
Repite los pasos del día 2.
Día 6:
Repite los pasos del Día 2.
Después de seis días de remojo alternado en frío y calor, los pepinos de mar han quedado completamente empapados. Los pepinos de mar bien remojados son muy suaves y elásticos al tacto. Puedes cortarlos fácilmente pellizcándolos con las uñas. ¡Estos pepinos de mar quedarán deliciosos cuando los prepares en platos!
¿Cómo cocinar pepino de mar?
Hay muchas formas de cocinar pepinos de mar, pero creo que lo más importante de comer pepinos de mar es su nutrición, por lo que lo mejor para nosotros es conservar al máximo su valor nutricional durante el proceso de cocción. .
Por eso, aquí recomiendo los siguientes dos métodos de cocción: gachas de pepino de mar y mijo, y huevo al vapor de pepino de mar. Estos dos métodos de cocción pueden tener en cuenta la nutrición y la delicia de los pepinos de mar, y son muy adecuados para nuestra cocina casera.
Gachas de pepino de mar y mijo:
1. Lavar el mijo, dejarlo en remojo durante 10 minutos, luego ponerlo en una olla sopera y cocinar la papilla. a fuego alto.
2. Coge una olla pequeña, añade una cantidad adecuada de agua a hervir, añade las rodajas de jengibre y el vino de cocción, luego añade el pepino de mar remojado y escaldalo durante 2 minutos.
3. Espere hasta que la papilla de mijo esté cocida hasta que espese, ponga el pepino de mar en la papilla, agregue un poco de baya de goji y jengibre picado y revuelva suavemente con una cuchara mientras se cocina la papilla.
4. Cocer durante unos 10 minutos y ya estará casi hecho. Finalmente añadir la cantidad adecuada de sal al gusto personal.
Esta papilla de pepino de mar y mijo tiene un sabor denso y fragante, y el interior del pepino de mar es suave y ceroso, con la textura justa. En invierno, beba un plato de papilla de mijo y pepino de mar caliente y fragante, que es nutritiva y deliciosa.
Huevo al vapor con pepino de mar:
1. Batir los huevos hasta obtener el líquido del huevo, agregar una cantidad adecuada de agua tibia, la proporción es aproximadamente 1:1,5, luego agregar una cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente.
2. Tamizar el líquido del huevo para que la natilla al vapor quede más tierna, luego cubrirla con film transparente y cocer al vapor en una olla.
3. Escaldar el pepino de mar en agua hirviendo, luego retirarlo y picarlo, luego picar una cantidad adecuada de cebolletas.
4. Después de que la crema de huevo se haya solidificado, añade el pepino de mar y las cebolletas y cocina al vapor durante otros 5 minutos.
5. Por último, vierte un poco de salsa de soja ligera y aceite de sésamo.
La crema de huevo tiene un sabor muy tierno y delicado, mientras que el pepino de mar tiene un sabor elástico y suave. Un huevo al vapor de pepino de mar no solo es rico en nutrientes, sino que también tiene capas. textura adecuada para todas las edades.
El anterior es el método de remojar y cocinar los pepinos de mar. Como dice el refrán, el invierno requiere nutrición, y ahora es un buen momento para comer pepinos de mar para reponer el cuerpo. ¡Los pepinos de mar que son ricos en nutrientes y tienen una textura masticable definitivamente te conquistarán!
Los pepinos de mar son llamados pepinos de mar por los japoneses y "pepino de mar" por los extranjeros. De hecho, son similares.
Nuestro nombre chino se basa en el significado. Según los antiguos, la nutrición del pepino de mar es la misma que la del ginseng.
En el pasado, los pepinos de mar eran muy valiosos, ocupando el segundo lugar después del abulón. No sé qué gourmet los inventó. De hecho, sacó esa cosa fea del mar, la secó al sol y luego. lo espesó. Ven y come. Hoy en día, es común en los mercados callejeros que las amas de casa comunes y corrientes no sepan cocinarlos y los vendan muy baratos.
Cuando llegué a Shandong, vi pepinos de mar vendidos en tiendas de medicamentos y me di cuenta de que los precios eran incluso sorprendentemente caros. No subestimes algo que es tan grande como tu dedo. La primera noche que estuvo sumergido en agua, había duplicado su tamaño, para la segunda noche ya era cuatro o cinco veces más grande.
El ginseng que pedí en el restaurante del norte era mucho más grande. Estaba relleno de carne picada y luego cocido al vapor. Había dos trozos en un plato, suficiente para alimentar a una mesa de doce personas.
Los pepinos de mar baratos no tienen sabor, como comer gelatina que no se puede masticar, pero los pepinos de mar de alta calidad tienen un olor a agua de mar fresca y se puede sentir la fragancia después de masticarlos con cuidado. Tiene sentido que los chinos lo valoren.
Hay infinitas maneras de comerlo. He visto a un maestro de cocina preparar un banquete de pepinos de mar de doce platos.
Finalmente, se abren los pepinos de mar y se hierven con azúcar de roca para convertirlos en un postre.
Los pepinos de mar sin espinas se llaman ginseng ligero; los pepinos de mar tan grandes como una piña se llaman ginseng de flor de ciruelo, que es un buen producto. He comido ginseng dorado poco común y es el mejor.
El método de preparación del pepino de mar es hervirlo en agua hirviendo, apagar el fuego, sacarlo después de enfriar, frotarlo con sal, quitarle las vísceras, hervirlo nuevamente y remojarlo. agua fría durante dos o tres días, eso es todo.
Puedes cocerlo a fuego lento solo con salsa de soja y convertirlo en pepino de mar estofado. Cortado en rodajas y cocido en sopa, es uno de los ingredientes principales de la sopa agridulce en la cocina del norte. El pepino de mar también es indispensable en el plato de los ocho tesoros. Los extranjeros ni siquiera pensaron en comerlo, quedaron asombrados al verlo.
Los pepinos de mar no se utilizan como ingredientes en la cocina japonesa, pero se utilizan para servir vino. Los órganos reproductores y los intestinos de los pepinos de mar se encurten con sal, lo que se denomina Konowata. Son terribles. Una vez que te enamoras, encima hay de todo tipo de sabores.
Cuando éramos niños, caminábamos por la playa cuando la marea estaba baja, a menudo pisábamos pepinos de mar resbaladizos y los atrapábamos con las manos. Había una sensación desagradable en el cuerpo, pero después de abrirlo y sacar los intestinos y los pulmones, era el llamado Osmanthus ginseng. Los españoles también lo comen, lo fríen con ajo y aceite de oliva. Es crujiente, dulce y muy rico.
Según los "Materiales complementarios del Compendio de Materia Médica", el pepino de mar tiene un sabor dulce y salado, nutre los riñones, repone la esencia, absorbe la orina, es afrodisíaco y trata la impotencia. tónico, y es suficiente para nutrir al enemigo, de ahí el nombre de pepino de mar. El pepino de mar tiene los efectos de mejorar la memoria, retrasar el envejecimiento de las gónadas, prevenir la arteriosclerosis y ser antitumoral.
Generalmente, los pepinos de mar se guisan en agua y se comen como sopa.
Los pepinos de mar siempre se han considerado un alimento de relativamente alta calidad. La razón por la que se dice que son de alta calidad es principalmente porque la comida que consume la gente común es todavía relativamente pequeña. Además, el precio es relativamente alto, no importa si tienes buenas condiciones económicas, sino para la gente común y corriente. gente de clase alta, todavía se considera un alimento de lujo.
Los pepinos de mar son ricos en proteínas, bajos en grasas y ricos en proteínas y minerales como calcio, hierro y selenio. Además, el contenido de calcio llega a 285 mg por 100 g, el contenido de hierro llega a 13,2 mg por 100 g y el contenido de selenio llega a 63,93 mg por 100 g (pepino de mar fresco). Por tanto, el pepino de mar tiene un muy buen efecto tónico. También tiene un buen efecto para mejorar la inmunidad, principalmente porque los pepinos de mar son ricos en polisacáridos, que pueden aumentar el índice fagocítico de los macrófagos del cuerpo y estimular la producción de anticuerpos.
Hay muchas formas de comer pepinos de mar, como estofados en estofado, estofados con cebollas verdes, gachas, gachas de pepinos de mar con mijo, guisados, pepinos de mar guisados con pollo o cocinado en sopa.
¿Qué forma de comer es más nutritiva? Debido a que los pepinos de mar son alimentos de origen animal, los nutrientes que contienen no se destruyen fácilmente con la cocción. Lo que llamamos nutrición es un proceso de absorción y utilización de los alimentos. Si el alimento en sí es rico en una variedad de nutrientes, pero la tasa de absorción y utilización es baja durante la ingesta del cuerpo, no se considera un alimento. Por eso creo que es importante cómo comerlo para que se absorba mejor.
En cuanto a cómo comerlo, en cuanto a textura, hay que guisarlo en salsa marrón, que puede quitar parte del olor a pescado. Pero, en términos relativos, la ingesta de aceite y azúcar es excesiva. Hacer sopa, guiso y gachas son buenas formas de comer. No tienes que preocuparte demasiado por cocinar, solo controla la ingesta de aceite, sal y azúcar. Lo que importa es la cantidad que comes, no cuanto más, mejor. En términos generales, para las personas mayores que están relativamente débiles, solo tome una pastilla al día. Comer demasiado provocará dificultades de absorción. En segundo lugar, el pepino de mar es un alimento nutritivo y es necesario comerlo durante mucho tiempo para que ejerza plenamente su efecto. Además, si tiene funciones débiles del bazo y del estómago, puede elegir pepinos de mar secos después del remojo. En términos de tecnología de procesamiento, después de que los pepinos de mar secos se procesan a alta temperatura, alta presión y secado ligero, la estructura de las proteínas y otros. Los nutrientes han cambiado, por lo que los pepinos de mar secos son más fáciles de digerir y absorber.
En definitiva, no hay mucha diferencia en el valor nutricional entre los pepinos de mar frescos y los pepinos de mar secos, por lo que no hay de qué preocuparse.
Los pepinos de mar, al igual que el abulón, son ingredientes muy valiosos. Aunque el pepino de mar es un tesoro en el mar, no es fresco ni fragante. Se puede decir que no tiene sabor como materia prima, aparte de su destacado valor nutricional, no tiene muchas otras características destacadas. Por lo tanto, al prepararlo, guisamos principalmente sopa y hacemos gachas. Este puede ser un método más ligero en el sur. Los chefs del norte tienden a preparar una salsa roja espesa y aceitera al estilo de los pepinos de mar. Permítanme presentarles brevemente un manjar hecho con pepino de mar que creo que está bastante bueno: pepino de mar asado con cebolla verde.
Al preparar pepinos de mar asados con cebolla verde, el primer paso es remojarlos. Por ejemplo, cuando comen pepinos de mar, la gente de Jiaodong presta atención a remojar los pepinos de mar secos hasta que estén traslúcidos, por lo que. que serán elásticos y suaves al masticarlos. Tenga en cuenta que el pepino de mar debe remojarse repetidamente en caldo para humedecerlo hasta que esté lleno de sabor.
A continuación, es hora de practicar el aceite de cebolleta. La mejor opción para esta cebolleta son las cebolletas Zhangqiu. Un manojo grande de cebolletas dejará solo las cebollas verdes. Córtelas del mismo largo que los pepinos de mar. Caliente el aceite para sofreír hasta que esté fragante. Agregue inmediatamente los demás ingredientes. Cuando las cebolletas estén doradas, agregue las raíces de cilantro y fríalas. Luego, saque las cebolletas y filtre el residuo. Nota: no tires los residuos y los gajos de cebolla verde. Puedes ponerlos en un bol como base, agregar condimentos y cocinar los pepinos de mar al vapor hasta que estén listos, de esta manera el aroma de la cebolla verde puede penetrar completamente en cada uno. parte de los pepinos de mar.
Una vez realizados los preparativos anteriores, al final será más fácil. Primero calienta el cárter de aceite, echa el pepino de mar y pésalo rápidamente con una cuchara. No hace falta decir más sobre los condimentos como caldo, salsa de soja, etc. Lo último que no debes olvidar. Es echarle dos cucharadas de aceite de cebollino recién cocido. Esta es la clave del plato. Cuando veas que la sopa está casi lista, agrega la salsa espesa y deja que la sopa suave y fragante envuelva una fina capa sobre el pepino de mar. Luego sofríe ligeramente los gajos de cebolleta al vapor con aceite de cebollino y agrégalos a la sartén. una cucharada de aceite de cebolleta aromático uniformemente sobre el pepino de mar, lo que definitivamente aumentará su apetito. ¿Estás babeando?
Cola
La forma más clásica de cocinar pepino de mar es asar pepino de mar con cebolla verde. El pepino de mar asado con cebolla verde fue en su día un plato famoso de palacio.
Cuando hago pepinos de mar en casa, suelo comprar pepinos de mar listos para comer. Después de comprarlos, los remojo en agua fría antes de usarlos directamente. También puedes agregar un poco de cebolla verde y jengibre y blanquearlos. a ellos.
Además de asar pepinos de mar con cebollas verdes, también puedes utilizar natillas de huevo al vapor, gachas de mijo saludables hervidas, etc. También existe un método para cocinar verduras con frijoles y pepinos de mar, que también se pueden añadir. Un método de cocción ligero y saludable, bajo en grasas.
Hablemos de cómo cocinar pepinos de mar con cebollino. El éxito o el fracaso de los pepinos de mar asados con cebollino. La cebolla se encuentra principalmente en la salsa. Primero, hierva el aceite de cebollino.
Hervir las cebolletas, el ajo y el cilantro juntos para hacer aceite de cebolleta. Freír las cebolletas y el ajo hasta que estén ligeramente amarillos, luego agregar el cilantro y luego filtrar el residuo. retenga el aceite. El aceite de cebolleta estará listo.
A continuación, sofreír los gajos de cebolleta en aceite de cebolleta y reservar.
Vuelve a hacer la salsa Añade un bol de agua, 10 gramos de azúcar de roca, 20 gramos de sabor muy fresco, 20 gramos de salsa de abulón, un poco de salsa de soja oscura y un poquito de levadura roja. Ponga el polvo en la olla y hierva y filtre después de que el azúcar de roca se derrita. Después de un tiempo, la sopa filtrada es la salsa.
Luego blanquear el pepino de mar, agregar aceite de cebolleta y salsa de ostras a la salsa, llevar a ebullición, agregar los gajos de cebolla verde y el pepino de mar, cocinar a fuego lento para reducir el jugo, espesar. la salsa y servir.
Huevo al vapor con pepino de mar consiste en cocinar al vapor la natilla de huevo hasta que esté casi solidificada, luego añadir el pepino de mar procesado y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
Mezclar los huevos y el agua tibia en una proporción de 2:3, añadir sal, mezclar uniformemente y tamizar.
Si se cocina al vapor en una vaporera, poner un Tapar el recipiente para evitar que entre y salga agua del panal.
Añadir el pepino de mar y cocinar al vapor hasta que esté cocido, después añadir un poco de salsa de soja ligera y aceite de sésamo.
La papilla de pepino de mar y mijo se elabora cocinando la papilla de mijo, añadiendo los pepinos de mar procesados y luego cociendo.
El pepino de mar doulao se elabora remojando garbanzos y hirviéndolos hasta obtener su jugo, luego se añaden verduras y pepino de mar a la sopa y se condimenta.
Pepino de mar a la plancha con cebolleta
100g Pepino de mar/jengibre/salsa de soja
15g azúcar / manteca de cerdo cocida 125 g / 200 g de cebolla verde
Preparación
1. Cortar el pepino de mar en rodajas anchas, cocinarlo bien y retirarle el agua
2. Quemar la manteca de cerdo hasta que esté seis veces cocida. Agregar las cebolletas, sofreír hasta que estén doradas, sacarlas y reservar el aceite de cebolleta
3. Agregar la cebolla, el jengibre, la sal refinada, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar. y pepino de mar a la sopa clara, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Retirar y controlar hasta que se seque
4. Agregar las cebolletas fritas, la sal refinada, el pepino de mar, la sopa clara y la sopa blanca. el azúcar, el vino de cocción, la salsa de soja y el color del azúcar a la manteca de cerdo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Sirva. Agregue el glutamato monosódico a fuego alto y espese la salsa con almidón, cocine a fuego medio para reducir. el jugo, vierte el aceite de cebollino y sirve en un plato.
Sopa de pepino de mar y hongos con costillas de cerdo
Pepino de mar/costillas de cerdo/hongos/jamón/cebolla/jengibre
Preparación
1. Picar las costillas, darles forma en trozos y hervir en agua hirviendo durante cinco minutos, retirar y lavar.
2. Lavar los pepinos de mar, ponerlos en agua hirviendo, añadir una cebolleta, una rodaja de jengibre, y media cucharada de vino, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Recoger y lavar, cortar en trozos grandes y secar con agua.
3. Remojar el hongo en agua hasta que adquiera un tamaño grande. , córtelo en trozos pequeños, hiérvalo en agua hirviendo durante cinco minutos, recójalo y lávelo
4. Echar una cantidad adecuada de agua en una olla y llevar a ebullición, colocar las costillas. el jamón, el jengibre y los hongos en la olla y cocine a fuego lento durante 2 horas. Coloque el pepino de mar y cocine a fuego lento durante una hora más.
Sopa de tres delicias
Pepino de mar / cantidad adecuada de calamares / cantidad adecuada de bolitas de pescado
Un huevo / cebolla y jengibre / un poco de verdura / sal / aceite de sésamo
Elaboración
1. Cortar el pepino de mar y los calamares en rodajas, blanquearlos, triturar la cebolleta, el jengibre y triturar las verduras verdes
2 . Batir los huevos, extenderles la piel y cortarlos en tiras finas.
3. Hervir las bolitas de pescado, el pepino de mar, los calamares, el jengibre rallado y la cebolla de verdeo picada.
4. Luego agrega sal y aceite de sésamo y cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego agrega la piel del huevo rallado y las verduras verdes. Hervir y ya está listo para comer.
Desde Internet
Como Como todos sabemos, los pepinos de mar contienen muchos nutrientes y son uno de los alimentos nutritivos más valiosos. Después de que comer pepinos de mar se haya convertido en un hábito para muchas personas, muchas personas han comenzado a considerar qué tipo de pepinos de mar son los más nutritivos.
Pepinos de mar silvestres versus pepinos de mar cultivados
En la actualidad, los pepinos de mar en mi país se cultivan básicamente y los métodos de cultivo se dividen principalmente en dos tipos. , uno es criar pepinos de mar en cautiverio o en estanques, y el segundo es colocar plántulas de pepino de mar en el mar natural y dejarlas crecer, es decir, sembrar pepinos de mar en el fondo, que generalmente se considera el mejor sustituto de los pepinos de mar silvestres. pepinos de mar.
En términos generales, la nutrición de los pepinos de mar silvestres es mayor que la de los pepinos de mar de cultivo. Los pepinos de mar en mares cerrados o estanques de camarones tienen niveles de agua poco profundos y suficiente luz, por lo que los pepinos de mar crecen rápidamente y tienen una baja acumulación de nutrientes. Los pepinos de mar silvestres tienen un entorno de crecimiento deficiente, alimento natural y cantidades relativamente grandes de sustancias activas acumuladas en el cuerpo; .
Pepinos de mar frescos versus pepinos de mar secos
Todo el mundo sabe que los mariscos saben mejor y son más nutritivos cuando se comen frescos, pero cuando se trata de pepinos de mar, hay Es diferente. Aunque los pepinos de mar frescos son nutritivos, el cuerpo no los absorbe fácilmente y comer pepinos de mar frescos puede causar diarrea fácilmente. Después de remojar el pepino de mar seco, se puede romper la pared celular del pepino de mar, lo que hace que los nutrientes del pepino de mar sean más fáciles de absorber. Sin embargo, si no se cocina adecuadamente, la nutrición del pepino de mar también puede destruirse.
Pepino de mar grande VS pepino de mar pequeño
Mucha gente pensará que cuanto más grande es el pepino de mar, mayor es la nutrición, pero la nutrición de los pepinos de mar está relacionado pero no relacionado con el tamaño. En términos generales, los pepinos de mar silvestres tardan de tres a cinco años en crecer. En este momento, los pepinos de mar son más grandes y tienen un mayor valor nutricional, mientras que los pepinos de mar cultivados generalmente crecen en aproximadamente un año, son de tamaño pequeño y tienen menos acumulación de nutrientes. Sin embargo, después de ser procesados en pepinos de mar secos, diferentes procesos pueden hacer que el tamaño de los pepinos de mar varíe. Por lo tanto, los pepinos de mar más viejos son más nutritivos, pero los pepinos de mar más grandes no necesariamente son más nutritivos.
Pepino de mar estofado VS pepino de mar frío
Los estudios han demostrado que los nutrientes de los pepinos de mar se pierden aproximadamente un 10% cada 10 minutos de ebullición. Procesamiento repetido a alta temperatura, los pepinos de mar secos no solo no tienen ingredientes activos, sino que también sufren una gran pérdida de proteínas y casi la mayoría de sus nutrientes se pierden en vano. Por lo tanto, los pepinos de mar no deben someterse repetidamente a altas temperaturas. Una vez finalizada la preparación, la mejor forma de comerlos es comerlos fríos sin condimentar o con una pequeña cantidad de condimentos. hacer que se pierda nuevamente el valor nutricional de los pepinos de mar.
El pepino de mar es un tipo de alimento muy bueno para el cuerpo humano. En cuanto a cómo hacerlo delicioso, creo que el mejor es el pepino de mar asado. con cebollas verdes. Esta es la primera vez que lo como. El pepino de mar estofado con cebollas verdes se sirvió en un restaurante de cocina muy famoso de Shandong en Beijing. El sabor fue algo que nunca olvidaré. Aprendí a cocinar. Cuando estaba haciendo prácticas, el restaurante también servía cocina de Shandong, incluidas estas cebollas verdes asadas, así que escribí la receta en silencio hoy, así que compartiré la receta con todos. Espero que te sea útil compartir, gracias, sin más, aquí te dejo la receta
Ingredientes: pepino de mar, cebolla de verdeo, jengibre,
Condimentos: 15 gramos de soja. salsa, 2 gramos de sal, cantidad adecuada de azúcar, vino de cocción, cantidad adecuada de aceite de cebolleta (cebolletas verdes, cebollas, jengibre y ajo, juntos aceite refinado) 25 gramos de almidón
Paso 1: Cortar el Cebolla verde en secciones y luego use un cuchillo para hacer patrones en la superficie blanca de la cebolla verde. Corte la parte restante en cebolla verde picada y pique la mitad del jengibre y la otra mitad para hacer jugo de jengibre, agregue agua fría a la olla y traiga. llevar a ebullición, luego agregar un poco de sal y vino de cocción a la olla, lavar los pepinos de mar y ponerlos en la olla a hervir, luego retirar y controlar el agua y reservar. Calentar el wok a fuego alto, agregar una cantidad adecuada de aceite para ensalada y calentar hasta que esté 70% caliente. Freír la cebolla verde hasta que esté dorada y retirar del fuego.
Paso 2: Dejar unos 25 gramos de aceite base en la olla original, subir el fuego al 70%, añadir 25 gramos de azúcar blanca y sofreír prestando atención al control del fuego. fuego al sofreír y esperar hasta que el color del azúcar cambie. Cuando se ponga amarillo, agregar las cebolletas picadas y el jengibre picado hasta que esté fragante, agregar los pepinos de mar y sofreír. Al mismo tiempo, agregar 10 gramos de vino de cocción. , 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de jugo de jengibre, una cantidad adecuada de sal, luego agregue el caldo de pollo y cocine. Después de que la sopa hierva, reduzca el fuego a medio y bajo y cocine hasta que la sopa esté cocida. llegue a un tercio de la sopa original, ponga a fuego alto para reducir la salsa, vierta almidón para espesarla, etc. Finalmente, espere hasta que la salsa cubra uniformemente el pepino de mar, luego sáquelo de la olla y póngalo. un plato. Además, poner una olla pequeña a fuego alto y verter unos 30 gramos de aceite de cebolleta. Calentar al 70%. Añadir las cebolletas y sofreír un par de veces. Vierta en la olla con los pepinos de mar. sofreír a fuego alto y servir en un plato.
Este es el legendario pepino de mar asado con cebolla verde, y en mi opinión también es la forma más deliciosa de hacer pepinos de mar. Además de los pepinos de mar asados con cebolla verde, también se pueden hacer pepinos de mar. en sopa, pepinos de mar con mijo y bolas de masa hervida, etc., pero creo que no son tan deliciosos como los cocinados con cebollas verdes. Espero que mi participación te sea útil, gracias
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