Compré unas patas de pato crudas y las cocí ¿Cuántos minutos debo presionar las patas de pato antes de que queden suaves y deliciosas?
Tu pregunta ha sido respondida por mi comida más profesional. Se acaba de publicar el último video sobre cómo hacer salmuera y cómo hacer salmuera. Si tienes tiempo, puedes leer mi introducción detallada. Las patas de pato se suelen hervir dos veces durante 1 minuto. Una vez que hayas recogido la sangre, remójala en agua fría durante 2 minutos para que quede más crujiente. Cocine por 20 minutos, luego apague el fuego después de 20 minutos. Lo mejor es cocinarlo a fuego lento en agua con sal durante una hora para que quede más delicioso. Lo más importante a tener en cuenta durante la cocción es la proporción de sal. Esto está determinado por el peso de las patas de pato. Aquí hay una proporción: Al halogenar, agregue una proporción de 0,8 de sal. Por ejemplo, agregue 80 gramos de sal a 10 kilogramos de patas de pato y luego agregue sopa o ingredientes halógenos.
Añadir sal en proporción 2. Por ejemplo, 10 kilogramos de patas de pato y 100 gramos de sal. Diez libras equivalen a cinco kilogramos, multiplicados por dos por ciento equivalen a cien gramos de sal. Espero que mi respuesta te satisfaga. Las patas de pato son ricas en colágeno, lo que equivale al contenido nutricional de las patas de oso. La palma es el órgano básico del movimiento. Tiene muchos tendones, piel gruesa y nada de carne. Tiene mucho gluten y textura masticable, piel gruesa y sopa, pero menos carne y está riquísima. Desde el punto de vista nutricional, las patas de pato tienen un alto contenido en proteínas, un bajo contenido en azúcar y un bajo contenido en grasas, por lo que pueden considerarse el mejor alimento para adelgazar. Utilice una olla a presión para presionarlo.
El método específico es: Ingredientes principales: 400 gramos de patas de pato, 240 gramos de patas de pato, ingredientes auxiliares: cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de tabaco añejo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de tabaco crudo, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de jengibre, canela La cantidad adecuada de hojas y la cantidad adecuada de canela. Pasos: Ingredientes: Patas de pato, más de diez, innumerables, unos 400 gramos de patas de pato secas, ocho yuanes. Después de blanquear las patas de pato, lávalas con agua limpia y ponlas en una olla a presión.
Añadir un poco de anís estrellado, canela y hojas de laurel, añadir aproximadamente media cucharada de vino de cocción, ahumar una cucharada, añadir agua, tapar el material con una olla a presión, desinflar y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos. , apague el fuego, retire el gas y reemplácelo con En una olla de hierro, agregue incienso seco y cocine a fuego lento, agregue un poco de jengibre, sazone con sal, luego agregue dos trozos pequeños de azúcar de roca, cocine a fuego lento hasta que la salmuera esté casi al punto. Lo mismo, añade un poco de salsa de soja light y apaga el fuego. Saca la olla y ponla en platos y tazones. Presta atención al tiempo de inflado de la olla a presión. Si se deja demasiado tiempo, se convertirá en una sopa o incluso en una pasta.