Al preparar pato a la cerveza, no seas estúpido y solo sepas blanquearlo. ¿Qué paso adicional deberías agregar? ¿Un pato simplemente no es suficiente para comer?
El "pato a la cerveza" es un manjar muy singular. Está elaborado principalmente con carne de ganso y cerveza. Después de un largo período de cocción a fuego lento, no solo conserva el sabor y el aroma de la carne de ganso. El sabor y el aroma de la carne de ganso. Al mismo tiempo, el aroma de la cerveza y el condimento picante se cuecen continuamente a fuego lento en la carne de ganso. Al darle un mordisco a la carne de ganso, queda picante y deliciosa con un toque de cerveza, que resulta muy tentador. Ahora compartiré contigo cómo hacer auténtico pato a la cerveza.
Aunque el pato a la cerveza tiene un sabor único, no es fácil de hacer y requiere atención a muchos detalles. En primer lugar, la carne de ganso contiene inherentemente un olor a pescado si no se manipula adecuadamente durante la producción, puede afectar fácilmente el sabor del producto final. Entonces, ¿cómo podemos solucionarlo? Además de cocinar el ingrediente principal, la cerveza, que puede reducir el olor a pescado de la carne de ganso, hay otra cosa muy importante: hay que verterla con agua. Solo sumergiéndolo en agua se puede eliminar parte de la sangre dentro de la carne de ganso, lo que hará que la carne de ganso sepa mejor y no habrá olor a pescado ni mal olor. Ahora les compartiré en detalle cómo hacer un delicioso pato a la cerveza pura. Espero que puedan ayudar a todos. Pato a la Cerveza
Después de comprar la carne de ganso, no se apresure a ponerla en la olla primero. Remoje la carne de ganso en agua limpia (es mejor usar carne de ganso fresca. Si ha sido congelada). en el frigorífico, remojar primero (descongelar) durante aproximadamente una hora, cambiando el agua dos veces a la mitad hasta que no quede más sangre, luego enjuagar la carne de oca bajo el grifo. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas, cortar las cebolletas en tiras y dejar primero las raíces de la cebolleta, picar el ajo. Vierta una cantidad adecuada de agua fría de la olla, ponga la carne de ganso enjuagada en la olla, agregue unos trozos de rodajas de jengibre, un poco de cebolla verde y luego vierta una cantidad adecuada de vino de arroz. Encender la oca y cocinar hasta que aparezca mucha espuma blanca. Quitar la espuma con una cuchara. Retirar la carne de oca, limpiar la superficie con agua tibia y escurrir el agua.
No es necesario echar aceite en la olla, inmediatamente agrega agua a la carne de ganso, continúa friendo la carne de ganso y sofríe hasta que la carne de ganso cambie ligeramente de color. Cuando el aceite esté fuera de la sartén, simplemente use el aceite usado para sofreír la carne de ganso. Después de que el aceite esté húmedo y caliente, agregue el ajo picado y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante (el aceite está demasiado caliente y. el ajo picado se vuelve blando fácilmente, lo que provocará un sabor amargo; el aceite está demasiado frío (el aroma del ajo picado no sale), agregue la pasta de frijoles preparada y saltee hasta que la pasta de frijoles Pixian suelte el chile. Aceite, luego agregue la carne de ganso frita. Sofreír la carne de pato continuamente, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y aceite y sofreír uniformemente. La superficie de la carne de ganso está uniformemente cubierta con condimentos. lata de cerveza a lo largo de la olla (una lata de cerveza es la cantidad justa, no es necesario agregar agua fría), luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca vieja y dongru.
Primero déjelo hervir a fuego alto, luego cambie a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento. Tardará unos 30 minutos en hervir a fuego lento (asegúrese de cocinar a fuego lento para que no se seque). afuera) El proceso de cocción será seguro. Cierra la tapa, agrega una cantidad adecuada de condimento de sal según tu gusto, sofríe hasta que el color del azúcar esté uniforme. Puedes agregar un poco de cilantro para decorar antes de servir. Al preparar pato a la cerveza, muchos amigos preguntarán si es necesario agregar una cantidad adecuada de agua fría para guisarlo. De hecho, no es necesario añadir agua fría, basta con una lata de cerveza. Después de agregar la cerveza, mediante calentamiento a alta temperatura, la fragancia de la cerveza se integrará en la carne de ganso. Al mismo tiempo, parte del alcohol se evaporará, dejando solo el sabor de la ganso. Sin embargo, debes prestar atención a la cantidad correcta y no demasiada. Agregar demasiada cerveza hará que la carne de ganso se vuelva un poco amarga; agregar agua fría hará que el sabor de la carne de ganso sea demasiado suave, por lo que cuando prepares pato a la cerveza, solo agrega Derrame. La cerveza está bien, pero debe ser apropiada.