¿Cómo elegir la carne de pato para pato asado?

La carne de pato es de naturaleza cálida y rica en nutrientes, especialmente indicada para su consumo en verano y otoño. No sólo puede complementar el exceso de nutrientes sino también eliminar las molestias provocadas por el calor. Entonces, la carne de pato es un ingrediente muy bueno, pero preparar carne de pato lleva más tiempo que hacer pollo y es necesario prestar más atención a la elección de la carne de pato.

A la hora de elegir la carne de pato, lo principal es comprobar si está lo suficientemente fresca. La carne de pato fresca generalmente tiene forma ovalada, mientras que la carne de la pierna será más firme, la carne de la pechuga será prominente, los brazos abdominales serán blancos y la superficie será muy suave. Se vuelve rojo rosado cuando se corta y la carne de pato tiene un sabor picante. La carne de pato rancia tiene la piel suave, la panza mohosa y un olor rancio, lo que la hace no apta para el consumo.

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