¿Qué contiene riboflavina?
La vitamina B2 es una vitamina soluble en agua y de fácil digestión y absorción. La excreción de vitamina B2 aumenta o disminuye con las necesidades del cuerpo y también puede aumentar o disminuir con la pérdida de proteínas. No se acumula en el organismo y debe complementarse con alimentos o suplementos nutricionales. Ampliamente encontrado en levadura, hígado, riñón, huevos, leche, soja, etc.
La vitamina B2 se encuentra ampliamente en diversos alimentos, pero el contenido de los alimentos animales suele ser mayor que el de los alimentos vegetales, como el hígado, los riñones, el corazón, la yema de huevo, la anguila y la leche. También abundan muchas verduras de hojas verdes y legumbres, mientras que los cereales y hortalizas en general son menos abundantes.
Para satisfacer plenamente las necesidades del cuerpo, además de utilizar hígado, huevos, leche y otros alimentos de origen animal tanto como sea posible, también debes comer más verduras de hojas verdes frescas, varios frijoles, arroz espeso, y fideos gruesos, y se toman varias medidas para minimizar la pérdida de vitamina B2 durante la cocción y el almacenamiento de los alimentos.
Datos ampliados:
Funciones fisiológicas:
1. Participa en la oxidación biológica y el metabolismo energético del organismo, relacionadas con los carbohidratos, las proteínas, los ácidos nucleicos y metabolismo de las grasas y puede mejorar la utilización de proteínas, promover el crecimiento y el desarrollo y mantener la integridad de la piel y las membranas celulares. Tiene la función de proteger la piel, la mucosa del folículo piloso y las glándulas sebáceas.
2. Participan en el crecimiento y metabolismo de las células y son nutrientes necesarios para el metabolismo y reparación de los tejidos corporales, como fortalecer la función hepática y regular la secreción de adrenalina.
3. Participar en el metabolismo de la vitamina B6 y la niacina es un modelo del efecto sinérgico de las vitaminas B. Como grupos auxiliares, FAD y FMN participan en la conversión de triptófano en niacina y en la conversión de vitamina B6 en piridoxal fosfato.
4. Está relacionado con la absorción, almacenamiento y movilización del hierro.
5. También tiene actividad antioxidante, que puede estar relacionada con la enzima amarilla glutatión reductasa.
Enciclopedia Baidu-Riboflavina