¿Qué es la comida del Festival del Medio Otoño?
El Festival del Medio Otoño, una fiesta tradicional china, cae cada año el decimoquinto día del octavo mes lunar. Agosto es el segundo mes de otoño. En la antigüedad se llamaba Zhongqiu. Debido a que es otoño y agosto, entre la gente se le llama Festival del Medio Otoño. También se le llama Qiuxi, Festival de Agosto, Mitad de Agosto, Víspera de la Luna. y Festival de la Luna, y debido a que la luna está llena en este día, simbolizando la reunión, también se le llama Festival de la Reunión.
Los pasteles de luna son el manjar más popular del Festival del Medio Otoño y existen muchas teorías sobre su origen. Se dice que al final de la dinastía Yuan, Zhang Shicheng, el líder del levantamiento anti-Yuan en Taizhou, provincia de Jiangsu (o Liu Bowen, asesor de Zhu Yuanzhang) aprovechó el Festival del Medio Otoño cuando la gente se regalaba unos a otros. pasteles redondos, e incluyó una nota en los pasteles que decía "Mata a los tártaros la noche del 15 de agosto. Como puedes ver, después de leer la nota en el pastel, se pasó a diez, y luego a cien, y como se prometió". Después de eso, los "tártaros" (soldados Yuan) cometieron todo tipo de maldad juntos esa noche. Después, cada familia comió pastel para celebrar la victoria del levantamiento y oficialmente llamó al pastel redondo el pastel de luna. En un largo período histórico, incluso a finales del siglo pasado, ¡muchos pasteles de luna todavía tenían un pequeño trozo de papel pegado! Desafortunadamente, en los últimos años, los pequeños trozos de papel han desaparecido de los pasteles de luna producidos y el "código cultural" contenido en los pasteles de luna que se ha transmitido de generación en generación ha desaparecido. Otra teoría es que en los primeros años de Hongwu en la dinastía Ming, el general Xu Da capturó Beijing, la capital de la dinastía Yuan, donde estaban atrincheradas las fuerzas restantes de la dinastía Yuan. Durante el levantamiento contra la dinastía Yuan, se hicieron pasteles de luna. Se utiliza para transmitir mensajes a los sujetos. Desde entonces, los pasteles de luna se han convertido en un alimento "legal" durante el Festival del Medio Otoño y deben comerse [1].
Festival del Medio Otoño
Los pasteles de luna se originaron originalmente como un alimento para que el ejército de la dinastía Tang celebrara la victoria. Durante el reinado del emperador Gaozu de la dinastía Tang, el general Li Jing conquistó a los turcos confiando en pasteles de luna para transmitir mensajes ocultos. Regresó triunfante el 15 de agosto. Desde entonces, comer pasteles de luna se ha convertido en una costumbre anual. En ese momento, algunos Turpan que estaban haciendo negocios regalaron pasteles al emperador de la dinastía Tang para celebrar su victoria. El gran antepasado Li Yuan tomó la hermosa caja del pastel, sacó el pastel redondo, señaló la luna brillante en el cielo con una sonrisa y dijo: "Deberías invitar al sapo con el pastel Hu". Después de hablar, distribuyó el pastel a los ministros para que lo comieran juntos.
La palabra "pastel de luna" ya existe en el "Mengliang Lu" de Wu Zimu de la dinastía Song del Sur, pero la descripción de apreciar la luna y comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño solo se registró en el "Oeste". Lake Tour Zhihui" de la dinastía Ming: "El día 15 de agosto se llama el Festival del Medio Otoño, y la gente se envía pasteles de luna entre sí para simbolizar el reencuentro". Durante la dinastía Qing, había más registros sobre los pasteles de luna y su producción se volvió cada vez más sofisticada.
Durante la República de China, el mercado de pasteles de luna de Nanjing se dividía en tres partes: estilo Guangzhou (bang), estilo Su (bang) y producción local (bang). Los rellenos de estilo cantonés estaban hechos de jamón y pasta de dátiles. y pasta de coco. Los principales fabricantes son Guanshengyuan, seguido de Dashanyuan, Kangyuan, etc. Utilizan campañas publicitarias masivas como medio para publicar anuncios enormes en los periódicos y colocar luces de neón en los escaparates. Los famosos fabricantes de pasteles de luna al estilo de Suzhou incluyen Little Suzhou, Taiping Village y Daoxiang Village. Tienen bastante estilo Shanghai en la producción publicitaria y les encanta hacer trucos. La calidad de los pasteles de luna al estilo Su no es inferior a la de Guangbang, y el precio es. Por lo tanto, después del festival, la riqueza es mejor que la de Guangbang. Los clientes de Guangbang son dignatarios y empresarios adinerados; los clientes de Subang provienen en su mayoría de familias acomodadas; y los ciudadanos comunes están felices de ir a Guangbang, aunque sus rellenos son solo carne y cinco granos y sal y pimienta vegetarianas, hay más. Más de 100 restaurantes en la ciudad La apariencia de nuestra tienda de dim sum también es anticuada. No muestra escaparates ni publicidad. Sin embargo, confía en la calidad, la integridad y los precios bajos para ganarse a los clientes. de Guangbang y Su Bang nada menos. Con el desarrollo de los mooncakes en la actualidad, existen más variedades y diferentes sabores según el lugar. Entre ellos, los pasteles de luna al estilo Beijing, al estilo soviético, al estilo cantonés y al estilo Chaozhou son ampliamente consumidos por personas de todo el norte y sur de mi país. En las noches de festival, a la gente también le gusta comer sandía y otras frutas de reunión para desear a sus familias una vida feliz, dulce y segura.
Significado: Comer pasteles de luna significa "reunión". Los pasteles de luna, también llamados pasteles Hu, pasteles de palacio, pasteles de luna, pasteles de cosecha, pasteles de reunión, etc., eran ofrendas para adorar al dios de la luna durante el Festival del Medio Otoño en la antigüedad. Según la leyenda, en la antigua mi país, los emperadores tenían un sistema ritual de adoración al sol en primavera y a la luna en otoño. Entre el pueblo, durante la Fiesta del Medio Otoño en agosto, también existe la costumbre de adorar u ofrecer sacrificios a la luna. "La luna está llena en agosto y el quince, y los pasteles de luna del Medio Otoño son fragantes y dulces". Este famoso proverbio describe la costumbre de la población urbana y rural de comer pasteles de luna en la noche del Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna se usaban originalmente como sacrificios al dios de la luna. Más tarde, la gente gradualmente consideró que observar y probar los pasteles de luna era un símbolo de reunión familiar durante el Festival del Medio Otoño. Poco a poco, los pasteles de luna se convirtieron en un regalo imprescindible para el festival.
Los pasteles de luna son redondos, y la dinastía a la que se le dio el significado de reunión fue la dinastía Ming en "Paisaje de la capital imperial" de Liu Tong: "Al adorar a la luna el 15 de agosto, el pastel de frutas. Debe ser redondo". Tian Rucheng "West Lake Tour Chronicles" dice: "El 15 de agosto se llama el Festival del Medio Otoño, y la gente también se envía pasteles de luna entre sí para entender el significado de reunión.
" Shen Bang también describió la gran ocasión de hacer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño en Beijing durante la dinastía Ming en "Notas varias de Wanshu": "Todos en el vecindario "hicieron pasteles de luna entre sí, de diferentes tamaños, y los llamaron pasteles de luna." En el mercado se utiliza fruta como relleno y el nombre es extraño. Un pastel vale cientos de dólares. "Los ingeniosos trabajadores de la pastelería hicieron renovaciones asombrosas e hicieron varios patrones en los pasteles de luna. La" Canción del viento nativo de Youzhou "de Peng Yunzhang describió: "El talismán del palacio de la luna está pintado en una vivienda de horno de conejo de jade y el pastel del palacio de la luna está hecho de una; sapo plateado y una sombra de mansión morada. Un par de sapos y conejos llenan el mundo, lamentando que Chang'e haya robado la medicina ese año; se toparon con Guanghan y no pudieron regresar, y el mortero de jade se quedó en Danyan en vano. "En la dinastía Qing, comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño se ha convertido en una costumbre común, y las habilidades de producción son cada vez mejores. Yuan Mei de la dinastía Qing presentó en Suiyuan Food List: "Los pasteles de luna con piel de hojaldre están hechos de piñones, nueces, semillas de melón y azúcar de roca. Como relleno se utiliza manteca de cerdo, lo que le da un sabor dulce pero fragante y suave, lo cual es muy inusual. "Los pasteles de luna de Beijing son elaborados por Qianmen Zhimizhai como el número uno. En todo el país, se han formado cinco series de sabores, incluidos Beijing, Tianjin, Jiangsu, Guangzhou y Chaozhou. También han surgido muchas costumbres populares locales en torno al culto y la apreciación de la luna durante el Festival del Medio Otoño, por ejemplo, "Bu Zhuangyuan" de Jiangnan: corte el pastel de luna en tres trozos grandes, medianos y pequeños y apílelos, el más grande se coloca en la parte inferior, que es el "número uno"; se coloca uno en el medio, que es el "segundo lugar" y el más pequeño está arriba, que es el "número uno". Luego toda la familia tira los dados, el que tenga más números será el ganador número uno. y comerán un trozo grande, ocuparán el segundo lugar y la tercera flor en orden. Se divierten jugando.
Hoy en día, la costumbre de jugar bajo la luna está lejos de los viejos tiempos. Sigue siendo muy popular celebrar banquetes para admirar la luna. La gente bebe vino para celebrar una buena vida, o desear a sus familiares lejanos que estén sanos y felices, y que estén con sus familias.