Beijing Gaoganwen (explorando la cultura gastronómica tradicional de Beijing)

Beijing es la capital de China y uno de los representantes importantes de la cultura gastronómica tradicional china. En esta ciudad existen muchas delicias tradicionales con sabores únicos y una larga historia. Entre ellos, el más representativo es Gaoganwen, al estilo de Beijing. Hoy, exploremos la historia y el método de preparación de este manjar.

Historia

El Gaoganwen de Beijing se originó en la dinastía Qing y era un manjar de la corte. En aquella época, a los emperadores y nobles les encantaba comer Gaoganwen porque no sólo era delicioso sino también nutritivo y podía nutrir el cuerpo. Con el paso del tiempo, Gaoganwen gradualmente se hizo popular entre la gente y se convirtió en un manjar tradicional en Beijing.

Método de preparación

Para hacer Gaoganwen al estilo Beijing se necesitan los siguientes materiales:

1. Manitas de cerdo

2.

3. Wolfberry

4. Azúcar de roca

5. Canela

6.

8. Sal

9. Vino de cocción

Los pasos son los siguientes:

1. en agua hirviendo, sácalas y enjuágalas con agua fría.

2. Ponga los dátiles rojos, la baya de goji, el azúcar de roca, la canela, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva y agregue el vino de cocción.

3. Poner en la olla las manitas de cerdo blanqueadas y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

4. Añade la cantidad adecuada de sal y continúa cocinando durante 10 minutos.

Cómo degustar

Beijing Gaoganwen tiene un sabor único y una textura delicada. Puede comerse con vino o como snack. Al probarlo, puedes cortar el Gaoganwen en trozos pequeños y beberlo con una taza de té o cerveza para saborear su delicioso sabor.