¿Qué es cocinar arroz? ¿Es lo mismo que cocinar arroz?
¡Hola!
En términos de cocina, ¡cocinar es cocinar!
Sin embargo, además de las alusiones al arroz para cocinar, el nombre de arroz para cocinar se encuentra principalmente en el sur de mi país y algunas zonas del norte adyacentes al sur.
Además, en algunas zonas de mi país, cocinar también se llama "arroz al vapor". En el norte de mi país, "arroz al vapor" se refiere específicamente a la práctica de cocinar arroz al vapor en una vaporera (o vaporera). . Por lo tanto, si no entiendes, habrá malentendidos.
A continuación, hablemos de las alusiones sobre “cocinar arroz”:
Según los registros históricos, las dinastías Liao, Jin, Yuan, Khitan, Jurchen, Mongoles y otros grupos étnicos tener una importante La etiqueta más importante es "cocinar arroz".
A principios de la dinastía Qing, cuando los manchúes entraron por primera vez en la aduana, también conservaron esta costumbre. Sin embargo, el contenido específico de "cocinar arroz" no es consistente en los registros históricos relevantes, por lo que las generaciones posteriores tienen diferentes interpretaciones del mismo.
Según "Xu Zi Zhi Tong Jian Chang Bian" de Li Jie, después de la muerte del Señor Khitan, se debe construir una gran cúpula, y luego la imagen del Señor Khitan debe estar hecha de oro, y La estatua de oro debe colocarse en la cúpula. En los días festivos, los aniversarios de la muerte y el primer y decimoquinto día del mes lunar, se llevan a cabo ceremonias de sacrificio frente a Qionglu. Durante el sacrificio, se construye una plataforma de más de un pie de altura, y sobre ella se coloca una gran palangana, se rocía vino y comida y se quema con fuego, lo que comúnmente se conoce como "cocinar arroz". "Historia de Liao Li Zhiyi" también tiene registros similares, pero se llama "爇节". "Da Jin Guo Zhi" de Ziwen Maozhao también registra que cuando el pueblo Jurchen muere, "toda la comida y bebida que ofrecen como sacrificio se quema, lo que se llama cocinar". "Caomuzi" de Ye Ziqi también registra: "Cuando la gente moría en la dinastía Yuan, se quemaba arroz para conmemorar el día". Según los registros anteriores, muchas personas creen que el llamado "arroz quemado" es un ritual para conmemorar el día. fallecido, y los elementos quemados son vino y comida. Pero algunas personas creen que el "arroz quemado" no sólo se utiliza para conmemorar a los muertos, sino también para adorar a los antepasados y al cielo. La base es que existe un registro en "Yuan History·Sacrifice": "Cada año, dentro del noveno mes y después del dieciséis de diciembre, en el patio de cocina, usa un caballo, aprende tres, caballo y remo, sobrio arriba, y tejido rojo Con tres piezas de monedas de oro y tres piezas de seda cada una, ordenó a un miembro de los altos funcionarios mongoles que cavara un hoyo en el suelo para quemar la carne, y luego la quemó con vino y caballo. paletas. "Dado que el nombre de los antepasados de las dinastías pasadas se llama sacrificio, es, por supuesto, un ritual de adoración a los antepasados. También hay diferentes opiniones sobre lo que debería quemarse. "Tres dinastías Beimeng Huibian" de Xu Mengshen registra que después de la muerte de los Jurchen, "el difunto fue enterrado sin ataúd. Los nobles quemaron a sus esclavos favoritos, sillas de montar y caballos para morir en el martirio. Todos los alimentos y sacrificios fueron quemados. que se llama quemar." comida". Algunas personas creen que no existe una diferencia absoluta entre "martirio" y "sacrificio", y por lo tanto concluyen que cuando los nobles Jurchen realizaban sacrificios de "arroz quemado", no sólo quemaban vino y comida, sino que también quemaban personas vivas y caballos. En los últimos años, algunas personas también piensan que el llamado "arroz para cocinar". De hecho, es una cremación.
Además, algunas personas infieren que esta costumbre en realidad no comenzó en las dinastías Liao y Jin. Ya en las dinastías Wei y Jin, las minorías étnicas del norte tenían la costumbre de quemar objetos para rendir homenaje. al difunto. El "Libro de Wei" de Wang Shen registra que cuando el pueblo Wuhuan enterraba a sus muertos, los despedían con canciones y bailes. También tomaron un perro gordo, el caballo en el que montaba el difunto y su ropa antes de morir, y los quemaron. juntos. Esta costumbre se extendió a las dinastías Liao y Jin y se tradujo al chino como "cocinar arroz" y "fiesta de la quema".
Gracias~~~