¿Qué tipo de lenguaje cortés se necesita para ser vendedor?

1. Cuando un huésped ingresa al restaurante, debe tomar la iniciativa de acercarse y preguntarle con entusiasmo: "¡Hola, señor/señora! Bienvenido, ¿quién es usted?". el invitado responde, pregunte: "Disculpe, señor/señora, ¿cómo se llama?"

2. Después de llevar al invitado al asiento, levante la silla e invítelo a sentarse (y haga un gesto). de invitación). Le entregó el menú al invitado con ambas manos y dijo: "Señor **, este es nuestro menú". Luego le preguntó al invitado: "Hola, ¿qué tipo de té quiere tomar? Tenemos Pu'er, Xiangpian". , Tieguanyin... esperando el té". Después de que el invitado selecciona el té, debe informar al camarero en el puesto sobre el té que pidió.

Requisitos: Usar un lenguaje amigable, seguir sonriendo y hacer que los invitados se sientan especialmente respetados. Informa rápidamente el apellido del huésped al camarero que acerca la silla para pedir el té, así como al capataz y director del área, y escribe el nombre en la tarjeta del menú.

3. El camarero hace guardia en su puesto asignado, saluda a los invitados con una sonrisa, los ayuda a acomodar sus asientos, hace una leve reverencia y dice: "¡Hola, señor/señora, bienvenido!"

4. Saque una silla para sentarse. Primero, saque la silla donde está sentada la mujer. Cuando se siente, acerque lentamente la silla a la mesa del comedor, diga: "Señor/Sra. "Siéntate, por favor", y hace un gesto de invitación para comprender al huésped. Respetado apellido.

Notas:

A. Ser bueno observando y distinguiendo quién es el maestro.

B. No obligues a algunos invitados que no quieren decirte su apellido.

C. Cuando un huésped está confundido acerca de preguntar su nombre, podemos explicarlo de esta manera: "Esto nos ayudará a llamarlo" o "Será más fácil para nosotros buscarlo cuando llegue un huésped". verte."

D. Durante todo el proceso, el camarero debe dirigirse a los invitados por su apellido.

5. Pasa la toalla y prepara té. Pase la toalla por la derecha del huésped y diga: "Señor/señorita **, por favor use una toalla". Luego vaya a preparar té, si el huésped no entiende qué tipo de té bebe, entonces el camarero tiene que preguntar. el propio huésped. (Consulte el artículo 2 para conocer el método de solicitud).

Requisitos: los requisitos para preparar el té, junto con los refrigerios, la salsa de mostaza, etc., se llevan a la mesa de invitados en una bandeja, y la primera taza de cortesía el té se sirve por la derecha. Nota: se requiere que el té esté lleno al 60%, primero las damas, luego los caballeros, primero los invitados, luego el anfitrión, luego proceda en el sentido de las agujas del reloj y luego sirva salsa de mostaza y bocadillos.

6. Quítese las toallas y las fundas para palillos. Desdobla el tapete sobre el plato y extiéndelo en el regazo de los invitados o en el fondo del plato. (Quitar los juegos de palillos debe realizarse en el lado derecho del invitado)

7. Después de que el vendedor terminó de hacer el pedido, dio un paso adelante y preguntó con una sonrisa: "Señor/señora, ¿necesita cerveza, bebidas o jugo? Tenemos jugos bastante buenos y las cervezas incluyen cerveza Kingway, cerveza Tsingtao, etc.".

Nota: Los vinos caros deben ser inspeccionados por los invitados antes de poder abrirlos. Los vinos se dividen en tinto y blanco. El vino blanco debe congelarse, mientras que el vino tinto no tiene que congelarse. o se requiere sprite según los deseos del huésped.

8. Realizar un pedido. Complete el pedido de bebidas por duplicado, complete claramente el número de estación, nombre, hora, cantidad y título y envíelo al cajero para que lo selle. Dale el rojo al cajero y el blanco al camarero para que le traiga bebidas.

9. Requisitos para servir vino.

A. El servicio de bebidas debe realizarse desde el lado derecho del huésped, de pie ligeramente en diagonal, con una postura ligeramente inclinada.

B. Cuando pregunte a los invitados sobre el vino, primero pregúnteles qué vino les gusta y luego sirva el vino según sus deseos. El orden de servir el vino es: primero el invitado, luego el anfitrión y luego. Vierta el vino uno a uno en el sentido de las agujas del reloj.

C. Especificaciones de vertido: 80% lleno de cerveza y refresco, 90% lleno de vino picante, 1 P (una onza) de vino extranjero.

D. lleno de cerveza y refresco. Puedes verterlo lentamente por el borde de la copa. Para vino mixto, vierte primero el refresco y luego el vino extranjero.

10. Recoge las tazas de té. Después de servir las bebidas a los invitados, se debe consultar a los invitados y retirar las tazas de té. Si encuentra una colilla en el recipiente para cigarrillos, cúbrala con un recipiente para cigarrillos limpio, junte la bandeja y luego vuelva a colocar el recipiente para cigarrillos limpio.

11. Requisitos para servir sopas y platos. Después de servir el plato, abra la tapa, anuncie el nombre del plato y haga un gesto de "úselo lentamente".

Nota: Después de servir el primer plato, es necesario repartir una segunda vez una toalla perfumada para demostrar limpieza.

Al servir sopa, debe distribuirla entre los invitados y pedir que cada plato se distribuya uniformemente. Luego tome la iniciativa de llevar cada plato de sopa al lado derecho de los invitados en el orden de primero las mujeres y luego los hombres. Al servir el plato principal, pregunte proactivamente a los invitados si quieren arroz; si los invitados lo quieren, póngalo en la tarjeta de alimentos según la cantidad. Si hay varios platos en la mesa que han llenado el espacio, pero no hay espacio suficiente para el siguiente plato, debes pedir opinión a los invitados según la situación, y asignar a los invitados el plato que menos quede o poner. en otro plato o Retirar y servir en otro plato.

12. Patrulla. Si encuentra más de dos colillas en el recipiente, reemplácelas inmediatamente. Retire los platos y tazones de sopa vacíos. Retire la vajilla y llévela al plato inferior. Coloque la vajilla en el plato inferior designado. Vuelva a colocar el plato de hueso de manera oportuna. Al cambiar, debe hacerlo en el lado derecho del huésped y hacer un gesto de "por favor". Si el invitado está hablando, debe recordárselo.

13. Añade bebidas con frecuencia durante la cena. Cuando se sirva el último plato, tome la iniciativa de decirle al invitado "Señor/Sra., se sirvieron todos los platos que pidió" y pregúntele si quiere más frutas o postres.

14. Guardar platos y cubiertos. Obtener el consentimiento del huésped antes de recogerlos y retirarlos (excepto los platos vacíos). Deben recogerse uno a uno en el lado derecho del huésped, primero los palillos y los portapalillos, luego las cucharas, platillos y demás vajillas y copas de vino. Limpia la encimera con un trapo.

15. Sirve té caliente. Agregue hojas de té a la tetera que bebió originalmente el invitado, agregue agua hirviendo, cambie un juego de tazas y sírvale al invitado una taza de té después de la cena. (Cuando durante la inspección se descubre que la tetera del huésped está descubierta, se debe agregar agua hirviendo inmediatamente y luego se debe servir el té para el huésped.

16. Sirva postres y frutas. Antes de servir postres , prepare vajillas de postre limpias y tome la iniciativa de distribuir uniformemente la tetera. Distribuya los postres a los invitados antes de servir las frutas, coloque platos de hueso, tenedores de frutas, etc., según el tipo de pastel de frutas, lleve las frutas a los invitados. ', y presente: "Sr. **/Sra., este es un regalo del gerente de nuestro restaurante. Úselo lentamente".

17. Distribuya la toalla caliente y revise. Para sacar al huésped, debe usar la carpeta del cajero. Abra la carpeta del cajero en el lado derecho del huésped y diga: "Sr. **/Sra. "Gracias por (cuánto) dinero". Después de que el huésped reciba el cambio, también le da las gracias. Acerque una silla para despedir al invitado y diga "Más despacio, bienvenido a visitarnos la próxima vez" y otras palabras de despedida.

18. el huésped se va, verifique de inmediato si hay colillas de cigarrillos quemadas y si quedan objetos abandonados; si se encuentran colillas de cigarrillos quemadas, deben apagarse de inmediato; si se encuentran objetos dejados por los invitados, el supervisor debe informarse; llamado inmediatamente.

19. Guarde la vajilla Primero, ordene las mesas y sillas para mantener el estilo del restaurante. Guarde primero las servilletas y los tapetes, luego los vasos de agua, las copas de vino y la porcelana. utensilios.

20. Limpiar la escena. Reorganizar el ambiente y restaurarlo al estado original. Materiales de capacitación en catering: cómo contestar el teléfono.

1. solo de esta manera se puede reflejar completamente la eficiencia del trabajo del restaurante. Después de saludar, informe la unidad y luego el saludo. Esto puede evitar el problema de confundir la identidad y marcar el número incorrecto. : "Hola, Hotel Chengyuan, ¿en qué puedo ayudarte?" "¿Estás ocupado?" No digas nada y solo pregúntale a la otra persona: "¿Quién eres, en qué empresa estás, qué quieres de él?" etc." Esto es extremadamente descortés. También vale la pena señalar que cuando usted dice hola, el orden de las tres palabras iniciales del informe a la unidad y el saludo no se pueden invertir ni confundir, para parecer educado y darle a la gente una sentido de intimidad.

2. Evitar el uso de un lenguaje demasiado informal y retórico. El lenguaje apropiado es un factor importante para contestar con éxito el teléfono. Podemos compararnos con los demás. La parte habla con rigidez y pregunta con rudeza: "Oye, ¿a quién estás buscando? ¡Aquí no!". Haz clic y cuelga el teléfono. Si vuelves a llamar para preguntar dónde está, la otra parte responderá con impaciencia: "No lo sé". ¿No te dije que él no está aquí? ¿Por qué llamas de nuevo? Es tan largo. ¿Cómo te sientes en este momento?

3. Aprende a escuchar. Interrumpa al invitado antes de que termine de hablar. Si no puede escuchar a la otra persona con claridad, repítalo para evitar malentendidos. Si el invitado se queja, tenga paciencia al responder. su tono y sus palabras, sea cálido, amigable y cordial, y haga que la otra parte sea consciente de su preocupación por ellos.

4.

Las reservas telefónicas y quejas de los huéspedes; los asuntos explicados por los superiores por teléfono deben registrarse uno por uno y reportarse y entregarse en cualquier momento.

5. Recuerda las voces de clientes habituales y jefes. ¡De esta manera, los invitados y los jefes se sentirán seguros de que usted puede transmitirlo e implementarlo!

6. El tono de su discurso debe ser tranquilo y su voz de respuesta debe ser amigable. La gente nunca olvidará que en la serie de televisión "Miss Relaciones Públicas", había muchas escenas en las que la gerente de relaciones públicas Zhou Ying contestaba el teléfono. Después de contestar el teléfono, siempre decía con voz muy cordial: "Hola, soy". Zhou Ying del departamento de relaciones públicas." Este tipo de cordialidad, la voz brillante hace que la otra parte se sienta cómoda y satisfecha.

Además

Si se trata de un hotel de nueva apertura, la parte más importante en la formación de los nuevos empleados

es hacerles entender los proyectos empresariales del hotel y todos Entorno e instalaciones de trabajo

En lo que respecta a la industria de la restauración pura, sigue siendo importante comprender completamente el sabor, los métodos de producción, las características de la materia prima y el precio de los distintos platos.

De lo contrario, una explicación inadecuada por parte del personal de servicio probablemente dará lugar a quejas de los clientes.

1 La vestimenta de los empleados es una parte importante de la etiqueta del hotel. Usar un estilo moderno y a la moda. En términos de vocabulario, esto se llama promoción de la imagen de los empleados. La ropa de trabajo fresca de los empleados fortalecerá la imagen del hotel. Por lo tanto, el requisito básico para que los empleados se vistan "limpio y ordenado". Los empleados y el rigor de los servicios del hotel si no están bien vestidos, dañarán la imagen del hotel.

2. Además de vestirse pulcramente, el cabello debe peinarse cuidadosamente, los zapatos de cuero deben estar lustrados, las manos deben lavarse y las uñas deben estar bien arregladas. Las empleadas deben usar maquillaje ligero, no mucho maquillaje. y no seáis joyas ni llevéis demasiadas joyas.

3. Los empleados no pueden charlar informalmente durante las horas de trabajo. Deben temblar y caminar erguidos. No se les permite cruzar las manos sobre el pecho ni guardarlas en los bolsillos. deben hacer tres cosas: "caminar con suavidad", "Hablar con suavidad y actuar con suavidad"

4. Ser cortés y cortés al tratar con los demás. Esta es la clave para un buen servicio de hotel. Los empleados deben sonreír y ser educados. La cortesía no implica ningún costo. La cortesía traerá más beneficios y la cortesía es un factor importante para satisfacer a los huéspedes y lograr que los clientes repitan.

Expresiones de cortesía básicas para el servicio de piso (expresiones de cortesía estándar de servicio)

1 Bienvenido--- "¡Hola, bienvenido!"

2. silla y pida un asiento---"Señor/señora, ¡siéntese!"

3. Abra un asiento y pida té---"Señor/señora, ¿qué tipo de té hace?". ¿Le gusta beber?"

4. Distribuya servilletas---"Señor/Sra., por favor use una toalla".

5. Sirva té---"Señor/Sra. ., por favor use té."

6 .Pregunte acerca de las bebidas---"Señor/Sra., ¿qué tipo de bebidas le gusta beber?"

7. Sirva las bebidas. ---"Señor/señora, ¿puedo servirle algunas bebidas?"

8. Guarde la taza de té---"Señor/señora, ¿puede guardar la taza de té? "

9. Sirve la sopa---"Esta es ** sopa, úsala lentamente".

10. Sirve el plato---"Este es el primer plato , úselo lentamente."

11. Reemplace la placa de hueso---"Señora, ayúdele a cambiar el platillo de hueso".

12. Reemplace el platillo-- "¿Puedo quitarme este platillo?"

13. Sirve la fruta--- "Este plato de frutas me lo dio el gerente de nuestro restaurante. Es un pequeño obsequio del restaurante. Úselo por favor. con precaución."

14. Té de sobremesa---"Té caliente, por favor."

15. Pagar---"¿Quién lo pagará?" "Gracias "Gracias por recibir N cantidad de dinero". "Gracias por recuperar N cantidad de dinero".

”

16. Despedir a los invitados---“Gracias por venir, bienvenido a venir la próxima vez, ¡adiós!”

Debes hacer un gesto de “por favor” durante la operación.

Gestos para tomar asiento---gesto para tirar de la silla---gesto para abrir el asiento---gesto para servir té---gesto para servir vino---gesto para cerrar la taza ---gesto para reemplazar la placa ósea---gesto para cambiar el cenicero-- -Gesto de servir sopa---Gesto de compartir sopa---Gesto de agregar sopa---Gesto de servir---Gesto de lavar platos-- -Gesto de servir té---Gesto de servir fruta---Gesto de despedida

Septiembre