¿A qué deben prestar atención los camareros chinos en los hoteles de cinco estrellas? ¿Cuáles son las principales responsabilidades? Que me enseñe alguien con experiencia, ¡notas altas!

☆ Habilidades para servir; servir comida y atender a los invitados debe ser meticuloso. Solo las personas capacitadas pueden servir la comida en la mesa de manera ordenada. No sienta que los refrigerios son lentos, deje que los invitados sientan que consumir una pequeña cantidad es un disfrute sustancial y no es apropiado cometer errores al servir los platos; Es más apropiado adaptar las comidas de los invitados a la misma mesa para que se coman al mismo tiempo. Si un huésped tiene prisa, solicite a la cocina que acelere el servicio, pero preste atención al orden para evitar malentendidos y disputas. Las precauciones al servir los platos son las siguientes:

(1) Dirígete a la despensa o a la cocina para hacer el pedido y no te apresures a recoger los platos en orden;

(2) Antes de salir en la cocina, comprobar la limpieza de la bandeja disponer en la bandeja según el orden de servicio, prestando atención al aspecto y temperatura del almacenamiento de los alimentos.

(3) Al servir platos, no sea ávido de pequeñas ventajas, excepto las verduras secas que se sirven a regañadientes con la mano. Los platos con sopa se deben servir en una bandeja. Esto es antiestético y puede provocar accidentes.

(4) Llevar la comida al restaurante, dejar primero la mesa de trabajo, saludar a la mesa del comedor, guardar las tazas de té y los ceniceros sucios y dejar espacio para los platos.

⑤Si es un alimento para comer. Luego se sirve el arroz; si es un plato para beber, vierta cerveza o agua con gas en la taza lentamente, pero no tan llena que desborde la taza.

⑥ Al servir la comida, sea gentil y; no se desborde. Al manipular platos, platos o tazones, sostenga el fondo con cuatro pares de dedos y presione suavemente los bordes con los pulgares para evitar tocar la comida.

La dirección de servicio de la comida es desde el lado izquierdo del huésped, pero ocurre lo contrario con las bebidas, por lo que hay que utilizar la mano derecha para servir la comida desde el lado derecho: a veces se puede hacer más económico dependiendo de la posición de la mesa; en cuanto al orden de servir los platos, lo mejor es saber de antemano quién es el anfitrión para poder proceder en el orden de invitado e invitado.

8 Cuando sirva comida china caliente, recuerde a los invitados que algunos platos guisados ​​están hirviendo pero no al vapor. Los invitados desprevenidos a menudo se los tragan de una sola vez y se lastiman fácilmente;

p>⑨Cuando los invitados extranjeros coman comida china, además de los palillos, también deben preparar un cuchillo* y proporcionar aplicaciones de acuerdo con sus hábitos y necesidades.

⑩Cuando los invitados extranjeros coman comida china, déles antes de servir; plato, pídales que entiendan la indirecta. No derrame la sopa al servir los platos, especialmente si la sopa cae sobre la mesa, contaminará la mesa y dejará una mala impresión a los invitados

⑾ Preste atención al momento de agregar agua o; vino, verduras y arroz para evitar Invitar a los invitados a cambiar ceniceros, toallas, tazones de sopa y bandejas de huesos en cualquier momento. Si se reemplaza el cenicero y se envía a limpiar, se retirarán las colillas.

⑿Al final de la comida, puedes preguntar a los invitados si quieren fruta. Si necesitan fruta, pueden proporcionarles platos de fruta y albóndigas.

☆Pagar: Muy importante. La cuenta debe estar lista después del último plato para evitar esperar a los invitados. Para los clientes que ya han terminado de servir sus comidas, es costumbre esperar a que el cliente los reciba y pague la factura antes de entregar el pedido rápidamente.

(1) Presentación del billete: Colocar el billete con el importe total correcto boca abajo en la bandeja de plata, y pasarlo al invitado de la izquierda si es un grupo de invitados, identificar al pagador como; tanto como sea posible, y coloque la bandeja del cajero a su izquierda, si es imposible determinar quién paga (todos los pedidos se registran en una factura sin explicación previa), coloque la factura en el medio de la mesa para evitar una escena incómoda; de entregarle la factura a alguien. Cuando un hombre y una mujer comen juntos, la cuenta se le da al hombre, a menos que hagan el pedido por separado y tengan sus propias cuentas. Cortésmente, debe preguntarle al huésped si tiene alguna otra solicitud antes de enviar la factura y agradecerle inmediatamente cuando la factura se coloque sobre la mesa. Mantenga la distancia de inmediato, recoja el dinero antes de que el cliente esté listo y cuente el efectivo nuevamente en persona si acompaña al cliente a la caja, manténgase más alejado, principalmente para evitar esperar una propina; Después de realizar el check out, diga "gracias" al huésped independientemente de la compensación externa.

Un camarero bien capacitado tiene un "comprensión tácita" del trabajo, puede cooperar bien, servir de manera proactiva y también puede cumplir las reglas antes de actuar. Varias reglas forman la disciplina laboral y logran servicios de catering satisfactorios. Como código de conducta para homosexuales, las instrucciones de servicio del restaurante son las siguientes:

☆ Cosas a tener en cuenta antes de las comidas

(1) La ropa del personal de servicio debe mantenerse siempre limpia y ordenado. Usar uniformes de la talla requerida durante el servicio y contar con un juego completo de overoles o fajas para evitar ensuciar el uniforme.

(2) Regístrese antes de ir a trabajar, y después de aceptar el pase de lista y la asignación de trabajo, primero debe limpiar el área de trabajo de responsabilidad y mantener el restaurante fresco en todo momento.

(3) Cuente la vajilla, reponga los condimentos y otros artículos de repuesto, reciba menús y facturas, comprenda el contenido del menú, siga las instrucciones del jefe y dé la bienvenida al inicio del trabajo de servicio del día.

☆Cosas a tener en cuenta al cenar

(1) Observe los requisitos de recepción, esté atento mientras trabaja y, cuando lleguen los invitados, saque cortésmente una silla para ayudarlos a sentarse.

(2) Se deben tener en cuenta siete elementos del servicio:

① La mesa y las sillas del comedor deben mantenerse limpias y ordenadas en todo momento para permitir que los invitados se sienten cómodamente.

(2) Las servilletas siempre deben mantenerse limpias y hermosas para que los invitados puedan disfrutarlas y usarlas.

(3) Al beber té o agua, asegúrese de mantener el agua caliente fría. No se permiten tazas vacías cuando hay invitados.

(4) Los condimentos deben ser completos, prestar atención a combinarlos con los alimentos y suministrarlos en cantidades adecuadas.

⑤El cenicero debe mantenerse limpio y no se permiten más de dos colillas en la mesa del comedor.

⑥El menú debe estar siempre completo. Debemos comprender completamente su contenido y realizar promociones adecuadas para los huéspedes.

⑦Las facturas y los pagos deben liquidarse de forma precisa y rápida.

(3) No se pare en el restaurante, y mucho menos corra, párese de espaldas a los invitados y atienda a los invitados con una postura correcta y belleza (porque los invitados lo miran mientras camina); * a la izquierda y presten atención el uno al otro, cuando se encuentren con un invitado, párense de lado y esperen al invitado primero, sean cautelosos y tengan una actitud armoniosa;