¿Son deliciosos los pasteles de luna con patas de nube?
El pastel de luna de pierna de nube se elabora cortando la mejor parte del jamón de Xuanwei en trozos pequeños, añadiendo miel de invierno, manteca de cerdo y azúcar blanca como relleno, y luego horneándolo con harina de trigo morada del condado de Chenggong, un suburbio de Kunming. Su aspecto es de color amarillo pardusco, ligeramente duro y de sabor crujiente, por lo que comúnmente se le conoce como “pastel de jamón de cáscara dura”. La crujiente resina de pino tiene un sabor dulce y salado, aceitoso pero no grasoso y tiene un rico sabor a jamón. Es una comida imprescindible durante el Festival del Medio Otoño y un gran regalo para familiares y amigos.
Yunshan mooncake es una leyenda gourmet creada por maestros gourmet chinos de la industria pastelera.
Los pasteles de luna fueron inventados por los chinos y son amados por personas de todo el mundo. Son una comida tradicional navideña. También conocidas como tortas redondas, las comparte toda la familia y simbolizan la unión y la armonía. Son imprescindibles durante el Festival del Medio Otoño.
El origen de los pasteles de luna de Yunnan es complicado y es una combinación de las características locales de Yunnan. ¡No tiene nada que ver con ninguna figura histórica en un corto período de tiempo! ¡Fue creado por nativos de Yunnan en las últimas décadas!
Características de elaboración: La masa está elaborada con harina de trigo, agua y aceite procedente de Chenggong, Kunming. Es de apariencia blanca con un color dorado claro. El relleno está hecho de jamón Xuanwei, que es muy diferente al jamón Jinhua. Además de la selección de carne de pierna de alta calidad, el proceso es único y el método de encurtido con miel presta más atención al arduo trabajo del encurtido con miel, haciéndolo dulce y salado, lo que hace que la gente se demore.