Receta de pato al jengibre

Ingredientes: Matar un pato, limpiarlo, picarlo en trozos pequeños y hervirlo en agua hirviendo

Medio malicioso de jengibre tierno, dos onzas de pimienta Chaotian

Jengibre viejo Casca un trozo pequeño y unos 30 granos de pimienta de Sichuan

Remoja ocho pimientos rojos y pícalos en trozos

Dos cucharadas de salsa de soja oscura y dos cucharadas de cada uno. salsa de soja ligera

Pon en un bol una cucharada de azúcar.

Pasos:

1. Cortar el jengibre tierno en trozos pequeños con un hornillo, partir el pimiento por la mitad y quitarle las semillas.

2. Calentar aceite en una olla hasta que esté 90% caliente, agregar los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre y sofreír, luego agregar los trozos de pato y sofreír a fuego medio-alto hasta que se pongan amarillos y se pongan amarillos. brillante.

3. Baja el fuego al mínimo, recoge los trozos de pato y deja el aceite remojado, los berros, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y el azúcar blanca. Sofreír la olla a fuego lento hasta que esté brillante y de color cereza, luego agregar los trozos de pato y sofreír por un minuto más.

4. Verter los trozos de pato y sofreír hasta llegar a este punto. Añadir agua hasta cubrir los trozos de pato a unos cinco centímetros de altura. Llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento.

5. Añade la cantidad adecuada de sal y cocina durante unos 20 minutos, luego añade el jengibre tierno y el chile y continúa cocinando.

6. Cuando la carne esté cocida y el jugo esté espeso, añadir una cantidad adecuada de glutamato monosódico, retirar de la olla, emplatar, servir y empezar a comer.