¿Es mejor comprar un bajo más grande? ¿Cuál es la verdad?
La carne de la lubina es tierna, no grasa y tiene menos olor a pescado. La lubina pertenece a los peces de clase media baja en la zona de aguas cálidas. A menudo se mueve en la zona de aguas profundas del mar y, a veces, va a la intersección de agua salada y dulce o incluso a zonas de agua dulce para alimentarse. En otoño, las lubinas suelen desovar cerca de la desembocadura del río, a una distancia de 10 a 30 metros de la costa. Crecen rápidamente y pueden alcanzar los 26 centímetros de largo al año de edad. La lubina más grande mide más de 1 metro y pesa más de 10 kilogramos.
La perca no sólo tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene un sabor más fresco. La carne de pescado es rica en proteínas, vitaminas, minerales, calcio y una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, especialmente ácidos grasos insaturados y minerales. Por lo tanto, el contenido corporal de la lubina es mayor que el de la lubina de agua dulce, por lo que desde el punto de vista nutricional. es más preferible comer lubina. La forma general de la lubina es aerodinámica, con una boca puntiaguda y manchas negras en la piel, mientras que la lubina de agua dulce tiene una forma suelta, con una cabeza convexa, un dorso amarillo y densas manchas negras. El bajo se divide en bajo blanco y bajo negro.
La lubina blanca y otros peces son de color gris azulado, con el vientre blanco y manchas evidentes en el cuerpo. En cambio, toda la lubina aparece negra, con manchas confusas. La lubina sobrevive en el mar. Por lo general, crecen comiendo peces pequeños y camarones, por lo que tienen una forma corporal bien proporcionada, se ven fuertes y tienen escamas ásperas. Los peces de agua dulce son pequeños en general, la parte grasa está casi en el vientre y las escamas son relativamente pequeñas. La lubina suele vivir en el agua de mar. Es difícil sobrevivir después de abandonar el agua del mar, por lo que generalmente se vende en hielo, mientras que la lubina de agua dulce nada en el agua con posturas vívidas, esperando que la gente compre. La calidad de la carne de la lubina es relativamente buena. La carne del pescado de agua dulce parece "carne de hoja de ajo", que es delicada y elástica, fresca y dulce, y no tiene sabor a pescado. La carne de la lubina es relativamente leñosa y huele un poco a pescado, pero el sabor también es muy bueno.
A juzgar por el sabor al comer, la calidad de la carne de la lubina es peor que la de la "leña". Por ser un pescado de mar, tiene un olor más a pescado. Pero la carne es elástica y el olor a pescado no es fuerte, por lo que es más fragante. Desde el punto de vista del sabor, la lubina de agua dulce es más deliciosa que la lubina. La razón por la que se dividen en lubina de agua dulce y lubina de agua salada es principalmente porque viven en aguas diferentes. Debido a que las lubinas de agua dulce viven principalmente en los ríos, las lubinas de agua salada viven principalmente cerca del estuario. Las lubinas de agua salada son generalmente de mayor tamaño. En términos de alimentación, no hay mucha diferencia entre los peces de agua dulce y las lubinas de agua salada. Come principalmente peces pequeños y camarones.