¿Qué es el nitrito de sodio? ¿Es comestible?

Nitrito de sodio: El nitrito de sodio (nano?) es una sal inorgánica generada por la ionización de iones nitrito y sodio. El nitrito de sodio es fácilmente delicuescente y soluble en agua y amoníaco líquido. La solución acuosa es alcalina con un valor de pH de aproximadamente 9. Es ligeramente soluble en disolventes orgánicos como etanol, metanol y éter. El nitrito de sodio tiene un sabor salado. Cuando el nitrito de sodio se expone al aire, reacciona con el oxígeno para formar nitrato de sodio. Si se calienta por encima de 320°C, se descompondrá para producir oxígeno, óxidos de nitrógeno y óxido de sodio. Debido a su sabor salado y su bajo precio, a menudo se utiliza en la producción como un sustituto irrazonable de la sal de mesa.

Propiedades físicas: gránulos, varillas o polvo de color blanco a amarillo claro. Es higroscópico. Descomponerse calentando a más de 320°C. Se oxida lentamente a nitrato de sodio en el aire. Cuando se descompone con ácidos débiles, libera gas trióxido nitroso de color marrón. Soluble en 1,5 partes de agua fría y 0,6 partes de agua hirviendo, ligeramente soluble en etanol. Las soluciones acuosas son alcalinas, con un valor de pH de aproximadamente 9. La densidad relativa es 2,17. El punto de fusión es 2765438 ± 0 ℃. Gases oxidantes que liberan peróxido de nitrógeno y óxido nítrico tóxicos e irritantes.

Químicamente, es un agente oxidante y reductor fuerte. Se oxidará gradualmente en el aire y se convertirá en nitrato de sodio en la superficie. También puede ser oxidado por oxidantes cuando se descompone con un ácido débil. liberará dióxido de nitrógeno marrón; también puede oxidarse cuando se encuentra con oxidantes fuertes, especialmente sales de amonio, como el nitrato de amonio y el persulfato de amonio, que pueden interactuar para generar mucho calor a temperatura ambiente, provocando una combustión inflamable.