¿Cómo preparar salsa para cocinar?

Ingredientes: 1kg de gambas secas, 1kg de jamón picado, 500g de vieiras, 10g de gambas secas, 200g de pescado salado, 10g de surimi, 500g de salsa marinera, 200g de pimiento rojo en polvo, 200g de esencia de pollo, MSG 65438 MSG.

Método: Ponga aceite en la olla, agregue el ajo, los granos de pimienta y las cebollas secas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue todos los ingredientes y saltee hasta que estén fragantes y dorados.

Apto para producción; platos salteados, como 500 g de pasta de frijoles negros molidos, 500 g de salsa hoisin, 250 g de mantequilla de maní y salsa de sésamo, 100 g de leche sureña y tofu fermentado, 150 g de salsa de ostras, 300 g de mantequilla. , 100 g de azúcar de roca, 50 g de glutamato monosódico, ajo seco y cebolla verde picada.

Método: Mezcle varias salsas uniformemente con una licuadora, sofría la harina hasta que esté fragante, agregue la mantequilla y sofría uniformemente. Cocine el aceite de maní, saltee el ajo y las cebollas secas hasta que estén fragantes, agregue todos los ingredientes, sofría uniformemente a fuego lento y rocíe con el aceite de maní.

Adecuado para la elaboración de estofados en aceite vegetal, como cazuelas, cazuelas de cabezas de pescado, estofados de pescado de agua, etc.

Cómo hacer pasta de curry: materias primas: 1000 g de aceite de curry, 500 g de curry en polvo, 200 g de cúrcuma en polvo, 100 g de pimiento rojo seco en polvo, 10 g de clavo en polvo, jengibre frito en polvo, regaliz en polvo, nuez moscada en polvo, diente de león en polvo , 20 gramos de canela en polvo y anís estrellado en polvo, y 20 gramos de limoncillo. 20 gramos de pimiento rojo, 20 gramos de cebollas secas, 20 gramos de cilantro, 40 gramos de sal, 70 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de azúcar, 300 gramos de fideos de pescado y 1000 gramos de aceite de maní. Método: Todas las materias primas se clasifican y muelen. Agregue aceite al wok, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, las cebollas secas, la hierba de limón y el pimiento rojo. Saltee el cilantro hasta que esté fragante, luego agregue la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo, el curry en polvo, el aceite de curry, los fideos, el clavo en polvo, la canela en polvo, el regaliz en polvo, el cardamomo en polvo, el hinojo en polvo, el hinojo en polvo, revuelva bien y cocine a fuego lento durante 40 segundos. .

Apto para elaborar: Pollo Estofado al Curry, Carne de Res Estofada al Curry.