¿Cuáles son los pasteles de luna especiales de tu ciudad natal? ¿Todavía tiene un olor extraño?
El Mooncake del Puente de Wenzhou es una especialidad de Wenzhou. Los pasteles de luna Qiaodun adaptados de los pasteles de luna de Chaozhou tienen características de Wenzhou y la elaboración manual es la clave. Los pasteles de luna también son enormes. La piel del pastel de luna horneado es crujiente y sedosa, y la piel exterior y una gran cantidad de semillas de sésamo blancas han absorbido el aceite vegetal atrapado, dándole un sabor graso pero no grasoso.
Cada Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna del muelle son extremadamente populares. Los pasteles de luna del muelle vuelan desde Cangnan, Wenzhou, a todo el país, cumpliendo el deseo de todos de explorar un pastel de luna del muelle.
Los pasteles de luna de Yongdeng aparecieron una vez en el documental "Taste of Gansu" y se llamaban pasteles de luna, que se parecen más a pasteles chinos. Es un pastel de luna al vapor y el diseño no parece un pastel de luna.
Las semillas de lino de los pasteles de luna de Yongdeng son la clave. Además de la linaza, también hay bendiciones de la escutelaria, el haba tonka, la rosa y el arroz de levadura roja. Cinco especias encabezan la fragancia de los pasteles de luna Yongdeng.
Hacer este pastel de luna de Yongdeng sólo se puede hacer con la ayuda de miembros de la familia. Después de cortar los pasteles de luna Yongdeng, puedes ver cómo se superponen, y cada capa tiene un color, lo cual es particularmente hermoso. Esto requiere esfuerzos concertados y una estructura compleja, por lo que el significado de los pasteles de luna de Yongdeng es "hogar". A diferencia de otros pasteles de luna que se pueden buscar en línea, si vas personalmente a Yongdeng, Gansu, todavía es un poco difícil buscar y comprar pasteles de luna en línea.
Sea pastel de luna o no, será muy grande. Los pasteles de luna locales de Shaanxi también son súper grandes. El pastel de luna tiene un peso neto de 3 kilogramos y un diámetro de agujero de 20 centímetros, que es el loto blanco del pastel de luna de Shaanxi.
Anjia Lane en Xi'an también es famosa por hacer viejos pasteles de luna. Cada año, antes del Festival del Medio Otoño, la fragancia de los pasteles de luna definitivamente llegará desde Anjia Lane. Los pasteles de luna hechos a mano son muy populares en Xi. Los pasteles de luna de la meseta norte de Shaanxi se elaboran principalmente con cinco granos, y también se rellenan con pasta de azufaifo y pasta de frijoles. Las nueces de cinco granos, las semillas de sésamo blanco, los melones, los cacahuetes y los arándanos secos deben endulzarse con azúcar blanca y azúcar moreno. Los pasteles de luna locales, de aspecto pegajoso, procedentes de la meseta norte de Shaanxi, son deliciosos, crujientes y refrescantes, con un dulzor moderado y un sabor refrescante, y no son grasosos.
Hay una especie de pastel de luna en Jiangsu y Zhejiang llamado pastel de luna de cerdo a la parrilla, y hay un pastel de luna Hepu en Guangxi, que está catalogado como indicación geográfica en China. Su popularidad comenzó a finales de la dinastía Qing. Hay un registro histórico del "Hepu Big Mooncake" en la Crónica de Lianzhou. Fue revisado en el año 13 de Guangguang: "Ver la luna en agosto y disfrutar del Festival del Medio Otoño también come. big mooncakes." Han pasado 186 años. ;El nombre anunciado por Hepu Mooncake tiene una historia de 110 años.
Según los registros, el pueblo Hakka de Guangdong ha vivido en Hepu desde las dinastías Song y Yuan. Estas personas viven en zonas montañosas y tienen una vida difícil. Durante el Festival del Medio Otoño, deberían hacer pasteles de luna para adorar a sus antepasados. Partiendo de la premisa de que no hay mucha materia prima, cada familia combinará todas las materias primas para hacer un gran pastel de luna. Después del Festival del Medio Otoño, se distribuirán a cada familia para que se los lleven a casa para el Año Nuevo.
Sigue siendo un pastel de luna Hepu muy grande, relleno con rellenos o el relleno más tradicional de cinco nueces, y luego untado uniformemente con una exclusiva carne de cerdo o pollo desmenuzada. Se caracteriza por un diseño de apariencia exquisita hecho a mano, corteza fina y rellenos ricos, y una fragancia fragante. Cada pastel de luna refleja "en serio" la amabilidad y amargura del artesano.
Casi todo el mundo piensa que en el sur hay deliciosos pasteles de luna. De hecho, también hay deliciosos pasteles de luna en el norte, como los pasteles de luna Fengzhen en Mongolia Interior, que fueron traídos desde Shanxi a Mongolia para hacer negocios a principios de la dinastía Qing.
Hay más de 30 procesos de producción, desde amasar la masa hasta darle forma, desde hervir el agua hasta cuántos grados, cuándo agregar aceite, hasta hornear pasteles de luna, todos son cuidadosa y meticulosamente paso a paso. Ahora hay muchos tipos de pasteles de luna en Fengzhen. Además, también existen pasteles de luna de avena integral para cuidar a las personas con niveles altos de azúcar en sangre. También está el único museo de pasteles de luna en Fengzhen.