Nueve tazones de recetas auténticas de Sichuan

Nueve platos de la auténtica cocina de Sichuan suelen incluir pollo al vapor, cerdo al vapor, sopa variada, codo al vapor, carne a la cazuela, arroz salado, cerdo dulce hervido y carne de cereza.

Cada plato tiene su propio método de preparación y sabor. Por ejemplo, el pollo al vapor está hecho de pollo tierno y sazonado con champiñones, jengibre y cebolla verde, que es delicioso y fragante. La panceta de cerdo, el arroz glutinoso y la carne de cerdo al vapor con condimentos son crujientes, fragantes y deliciosos; la sopa variada utiliza una variedad de verduras y carnes frescas, con tofu y gotas de huevo, que es deliciosa y nutritiva.

Las técnicas de cocina de los Nueve Tazones de la auténtica cocina de Sichuan también son muy singulares. Por ejemplo, el codo al vapor debe cocinarse al vapor y freírse muchas veces para lograr una textura crujiente; la carne con arena debe hervirse y freírse varias veces para lograr una textura suave; el arroz glutinoso debe remojarse y cocinarse al vapor para lograr una textura suave y glutinosa; textura. Todas estas técnicas reflejan las características de la cocina de Sichuan: se centran en el calor y el sabor y buscan el sabor original.

Características de la cocina de Sichuan

1. Sabor picante: La cocina de Sichuan utiliza granos de pimienta y chiles de Sichuan como condimentos principales, que aportan un fuerte sabor picante a los platos y abren el apetito.

2. Métodos de cocción diversificados: la cocina de Sichuan utiliza una variedad de métodos de cocción como freír, hervir, freír y cocinar al vapor, lo que hace que los platos sean ricos y diversos en sabor.

3. Énfasis en el color, el aroma y el sabor: la cocina de Sichuan presta atención a la unidad del color, el aroma y el sabor de los platos, y busca platos con una apariencia exquisita, un aroma fragante y un sabor delicioso.

4. Sabores diversos: la cocina de Sichuan tiene una variedad de sabores como picante y amargo, picante, dulce y picante, etc., que pueden satisfacer las necesidades gustativas de diferentes personas.

5. Ingredientes ricos y diversos: La cocina de Sichuan utiliza muchos ingredientes, como pasta de frijoles, chile, etc. , haciendo que los platos sean más distintivos.