¿Qué tipo de camarón tiene el mejor valor nutricional?

Los camarones son ricos en proteínas, bajos en grasas y ricos en ácidos grasos insaturados. Es rico en nutrientes como fósforo, hierro e histidina. El consumo regular de camarones puede fortalecer el cerebro. Hay camarones vivos, camarones refrigerados, camarones congelados, piel de camarón, pasta de camarón, etc. en el mercado. ¿Quién tiene la mayor nutrición y cuál es la mejor y más segura forma de hacerlo? Echemos un vistazo a continuación.

Camarones vivos: los hervidos son los mejores. Los camarones vivos comunes incluyen camarones verdes, camarones de río, camarones de pasto, langostinos, langostinos, langostinos nuevos, camarones blancos, etc. Su carne es firme y elástica y tiene un sabor dulce. Los camarones hervidos conservan mejor su frescura. Al cocinar, se puede poner aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre, verter vino blanco, agregar agua y llevar a ebullición, luego agregar los camarones con las barbas cortadas y las líneas de los camarones quitadas. Después de que los camarones estén cocidos, remójalos en agua fría y tendrán un sabor especialmente crujiente y tierno.

Compra gambas vivas que estén saltando, no gambas malolientes que hayan perdido la cabeza y cuyo caparazón se haya caído de forma natural. No refrigerar a tiempo después de la muerte no es una opción, porque las bacterias post mortem descompondrán rápidamente la histidina (el ingrediente que hace que la carne de camarón sea deliciosa) para producir histamina alérgica tóxica, que puede conducir fácilmente a una intoxicación después del consumo. Asegúrese de cocinarlo bien cuando cocine para matar las bacterias patógenas y garantizar la seguridad. Si no puedes terminarlo todo de una vez, debes congelarlo inmediatamente.

Gambas refrigeradas: Hervir en agua con sal un rato. Los mariscos, como el pescado y los camarones, tienden a contener bacterias resistentes a las bajas temperaturas. Incluso si se almacenan en cámaras frigoríficas, las bacterias seguirán multiplicándose. La proteína del camarón enfriado ha sido parcialmente desnaturalizada y su sabor y seguridad no pueden cumplir con los estándares del camarón vivo. Puedes hervirlo con cebolla y jengibre en agua salada durante un tiempo y sumergirlo en jugo de ajo, vinagre de jengibre o jugo de mostaza al comer para reducir la formación de histaminas nocivas. Estofado o a la plancha también es bueno.

Camarones congelados: Salteados en aceite estofado saben bien. Durante el proceso de congelación, almacenamiento y descongelación, el jugo del cuerpo del camarón se pierde fácilmente y su sabor y textura no son tan buenos como los del camarón fresco. El almacenamiento a largo plazo también puede generar bacterias fácilmente, por lo que los camarones congelados son adecuados para cocinar con sabores intensos, como guisados ​​y salteados. Los camarones congelados tienen un sabor crujiente y tierno y se pueden saltear con guisantes, pepinos, espárragos, etc. También puedes hacer camarones con anacardos y camarones Longjing. Los camarones congelados se pueden descongelar en el compartimiento de conservación del refrigerador agregando un poco de sal o vino blanco. También puedes descongelarlos en un horno microondas, pero ten cuidado de no descongelarlos repetidamente, de lo contrario no solo perderán sabor y nutrición; , pero también será más probable que se deteriore.