¿Es Erguotou un vino koji?
Debido a que el licor Erguotou es claro y transparente, fragante y suave, dulce y refrescante, fuerte en fuerza, duradero y con un regusto prolongado, ha sido reconocido por los consumidores y la familia de marcas Erguotou se está enriqueciendo cada vez más.
Datos ampliados
Clasificación de Qujiu:
1. Daqu Baijiu: Daqu Baijiu utiliza Daqu como iniciador de sacarificación. Las materias primas de Daqu son principalmente trigo. Cebada y cierta cantidad de guisantes. Generalmente es una fermentación en estado sólido, el vino Daqu es de buena calidad y la mayoría de los vinos famosos son Daqu.
2. Licor Xiaoqu: Xiaoqu se elabora a partir de arroz y utiliza principalmente fermentación semisólida. La mayoría de los licores del sur son licor Xiaoqu.
3. Vino de salvado de koji: Aspergillus puro cultivado y koji puro cultivado se utilizan como iniciador de sacarificación y el tiempo de fermentación es corto. Por su bajo coste de producción es utilizado por la mayoría de bodegas y tiene el mayor volumen de producción de este tipo de vino. Dirigirse al público para el consumo.
4. Licor Qu mixto: Principalmente una mezcla de Daqu y Xiaoqu.
Cultura Erguotou: Beber Erguotou es como beber jugo de frijoles, lo cual es un reflejo del encanto de Beijing. Bébalo con platos fríos, como maní, tofu Gaobeidian rallado, carne con salsa de soja y rodajas de pepino.
Al probar bocadillos antiguos de Beijing, como cerdo estofado, panza frita, cabeza de oveja de aguas blancas, etc., los comensales suelen beber Erguotou juntos para aumentar la diversión y el sabor. Y cuando se comen bolas de masa en invierno, es la forma más común de acompañarlas con Erguotou. Hay un dicho: "Cuanto más bebes, más bebes".
Enciclopedia Baidu - Erguotou
Enciclopedia Baidu - Qujiu