¿Qué es una membresía?
Los principales contenidos de trabajo del personal del bar son los siguientes:
Primero, bajo el liderazgo del supervisor, realizar el trabajo diario del bar.
1. El supervisor es el líder directo del bartender y es responsable de las disposiciones laborales diarias de todo el departamento del bar. Los bartenders deben obedecer incondicionalmente las órdenes de los supervisores y apelar después de obedecer las órdenes.
2. Comprender correctamente las intenciones y órdenes de los superiores. No tomar decisiones propias, desobedecer o retrasar deliberadamente con cualquier excusa y completar las tareas en el menor tiempo posible.
3. El supervisor anunciará las disposiciones laborales en la reunión diaria previa al turno, y todos deben conocer su puesto y alcance de trabajo.
2. Implementar estrictamente el sistema de producción de vales.
1. Se debe presentar un recibo informático para todos los productos por triplicado. La primera copia debe llegar al pub y la tercera copia debe reciclarse. La primera copia deberá estar firmada por el bebedor y la tercera copia deberá estar firmada por una sola persona. Las bebidas solo se pueden recoger después de que se entregue el comprobante de regalo al donante para que lo firme.
2. Si recibe un documento dudoso o poco claro, debe comunicarse con el encargado del pedido de inmediato para aclarar los artículos que solicitó.
3. Debes leer claramente en el recibo el nombre, unidad, cantidad, fecha y nombre de la persona que ordenó la comida. No tomes el segundo pedido por error y sé responsable de volver a entregar la bebida.
4. Los recibos informáticos diarios deben comprobarse y resumirse para evitar errores.
En tercer lugar, haz una pequeña limpieza cada día y una gran limpieza cada semana.
1. Mantenga el piso limpio, barra y trapee el piso de manera oportuna, no deje desorden, mantenga las encimeras y barras limpias en todo momento, abra los botelleros y vitrinas y frótelos una vez. al día, limpie las botellas de vino todos los días y manténgalas libres de polvo y manchas.
2. Almacena todo tipo de tazas y porcelana por categorías, mantenlas limpias, sin manchas, sin huellas, secas y brillantes, mantén el paño limpio y limpia el vaso una vez al día.
3. Limpie el refrigerador, la campana de aire y el gabinete de conservación de alimentos frescos todos los días. Limpie el anillo de sellado, la superficie de vidrio y la pared interior del gabinete. No debe haber olores ni aguas residuales.
4. Los fruteros, pisos y mesas de operaciones del cuarto de frutas deben limpiarse todas las noches. Todas las cestas de plástico y cubos de hielo se llevan al departamento de limpieza para su limpieza y los cuchillos se limpian después de salir del trabajo. El exprimidor y la tabla de cortar se llevan todos los días al departamento de limpieza para blanquearlos y desinfectarlos.
5. Lleva todas las tazas y utensilios del bar al departamento de limpieza para su limpieza todos los miércoles y domingos.
6. Cada domingo se debe limpiar a fondo el bar, los pisos, paredes y encimeras del área de trabajo, y se deben limpiar y cuidar minuciosamente todos los equipos, utensilios, tazas y bebidas. La superficie del espejo de la vitrina se pule con agua de cristal y se limpian los rincones muertos.
7. Retire el agua de los frigoríficos y congeladores con regularidad, compruebe si hay bebidas e ingredientes congelados, caducados o estropeados y límpielos a tiempo. Utilice un trapo y un trapo respectivamente. Después de limar todos los días, lave los paños y trapos usados, séquelos, dóblelos y guárdelos en el lugar designado.
4. Siga estrictamente la receta estándar del vino.
1. La carta de vinos estándar la formula el gerente del bar en función de la estrategia comercial de la empresa, el nivel del consumidor, el costo de las bebidas y otros factores integrales. Es una base importante para que el bar prepare bebidas y mostos. no podrá modificarse, añadirse ni reducirse sin autorización.
2. Las especificaciones del producto son regulaciones para diversos métodos de producción de vino y son una parte importante de la calidad del producto. Debemos producir bebidas en estricta conformidad con las especificaciones de producto establecidas por la empresa.
3. La producción rápida, exquisita y deliciosa es una habilidad que todo bartender calificado debe dominar y dominar.
5. Haga un buen trabajo en el inventario, y el inventario debe ser consistente con el inventario.
1. El inventario diario y mensual es una base importante para los cálculos de facturación, ganancias y costos de la empresa. Cada empleado debe completarlo cuidadosamente, la hoja de inventario debe estar firmada y la firma debe ser responsable.
2. Verifique si la cantidad de bebidas coincide con el inventario de ayer e informe cualquier discrepancia de manera oportuna. Compruébalo y haz una lista de inventario.
3. La lista de inventario debe revisarse cuidadosa y repetidamente. Si hay algún error, la persona que llena el formulario será responsable y sancionada.
4. La selección y el inventario están estrechamente relacionados.
Verbo intransitivo Implementar y cumplir estrictamente las normas y reglamentos de la empresa.
1. Leer atentamente el manual de formación de empleados y comprenderlo.
2. Las normas y reglamentos de la empresa están formulados para garantizar las operaciones de la empresa, garantizar la imagen pública de la industria de servicios de entretenimiento y garantizar que todos los empleados de la empresa disfruten de los derechos y cumplan sus obligaciones por igual. Como empleados de la empresa, debéis respetar conscientemente estas normas y cumplir fielmente con vuestras respectivas obligaciones.
3. Los empleados del bar deben tener buenas cualidades personales y autocultivo, ser cuidadosos, serios, tranquilos, educados y entusiastas en el trabajo, adherirse a los principios de la empresa, atreverse a exponer malas personas y cosas malas. Y no hacer nada que vaya en detrimento de los intereses de la empresa. Hacer cosas, responder con paciencia a las consultas de los demás, atreverse a admitir errores, descubrir la causa fundamental del problema y solucionarlo de inmediato. Exíjase estrictamente, mejore constantemente su nivel profesional y luche por la perfección. Esto también se convertirá en una consideración importante para las futuras promociones y aumentos salariales de todos.