¿Cómo hacer una hamburguesa israelí de hígado de pollo?

Ingredientes: 15 g de mantequilla, 1 diente de ajo pelado y picado, 15 g de cebolla picada, 100 g de hígado de pollo limpio de impurezas picado, 30 ml de jerez seco, 75 g de queso crema blando, sal y pimienta negra fresca.

Ejercicio 1. Coloca una olla mediana a fuego medio y calienta la mantequilla hasta que se derrita, luego agrega el ajo, la cebolla y los hígados de pollo y sofríe. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el hígado de pollo esté suave y tierno y ya no esté rosado.

2. Coloque los hígados de pollo cocidos en una licuadora, agregue el jerez seco, el queso crema, sal y pimienta y mezcle hasta que la mezcla esté suave. Transfiera la salsa preparada a un tazón mediano, cubra el tazón y refrigere durante aproximadamente 2 horas.

Hígado de cuero frío

Ingredientes: 3 huevos en conserva, 3 hígados de pollo, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1/2 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de vinagre, salsa de soja 1 cucharada, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo.

Ejercicio 1. ) Poner los huevos en conserva en el agua, calentarlos, cocinarlos a fuego medio durante 12 minutos y luego sacarlos. Los huevos en conserva blanqueados son fáciles de cortar y no se rompen. Bañarlas, pelarlas y cortarlas en ocho partes iguales.

2.) Lavar el hígado de pollo y blanquearlo para quitarle la sangre, luego cocinar al vapor durante 20 minutos hasta que esté cocido, cortarlo en trozos del tamaño de huevos en conserva y reservar.

3.) Mezcle bien todos los condimentos, luego coloque los ingredientes preparados en los métodos (1) (2) en el recipiente, mezcle bien y sirva en un plato.

Hígado de pollo estofado con cinco especias

Ingredientes:

Hígado de pollo, cebolla, jengibre.

Condimentos:

Anís estrellado, canela, pimienta, sal, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Antes de elaborar, remojar el hígado de pollo comprado en agua durante 2 horas para eliminar toxinas. Luego, retira la grasa del hígado de pollo;

2. Hervir una olla con agua, poner dentro el hígado de pollo y blanquearlo, y utilizar palillos para sujetarlo hasta que no salga mucha sangre, lo cual significa que el hígado de pollo está cocido durante 8 minutos. Luego sácalo;

3. Usa una olla limpia, llénala con agua, agrega la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta, la canela, agrega la salsa de soja y la sal y deja hervir a fuego alto. ;

Práctica:

4. Después de que la olla hierva, baje el fuego, agregue los hígados de pollo y cocine a fuego lento durante 20 minutos;

5. los hígados de pollo en agua con sal durante 2 horas y pruébelos. Puedes comerlo.

Hamburguesa israelí de hígado de pollo

Ingredientes: carne molida, hígado de pollo, cebolla, ajo, sal, pimienta negra, huevos y ajo.

Ejercicio 1. Picar la cebolla, el ajo y el perejil.

2. Añade la cebolla picada, el ajo y el qianfan a la espuma de carne y revuelve uniformemente.

3. Añade sal, pimienta negra y huevos y mezcla bien.

4. Forme hamburguesas con la carne mixta y refrigere durante una hora.

5. Se puede utilizar una hora para asar o freír.

6. Freír el hígado de pollo hasta que esté cocido, añadir sal y pimienta negra.

7. El hígado de pollo se puede acompañar con hamburguesas de ternera.

Pappardelle de hígado de pollo al vino tinto

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil, 1 hoja de salvia, 500 gramos de hígado de pollo fresco , 225 gramos de fideos anchos italianos frescos (o 175 gramos de fideos), la cantidad adecuada de sal y pimienta negra, 1 cucharada de aceite vegetal y 5 cucharadas de vino tinto portugués.

Ejercicio 1. Hervir una olla grande con agua y precalentar el horno a fuego lento. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Pelar y picar las cebollas. Pelar los ajos y partirlos en trozos. Agregue la cebolla y el ajo a la olla y cocine a fuego lento.

2. Lavar y escurrir las hojas de perejil y salvia, picarlas en trozos pequeños y echarlas en la aceitera.

3. Retire los tendones y las partes descoloridas del hígado de pollo y córtelo en trozos grandes para su uso posterior.

4. Poner los fideos, la sal y el aceite vegetal en agua hirviendo y volver a hervir. Para fideos frescos, hierva agua y cocine durante 3 minutos. En el caso de los fideos secos, hierva el agua durante 10 a 12 minutos hasta que los fideos estén bien cocidos pero aún sean flexibles. Drenaje y calidez.

5. Calentar la cebolla a fuego alto, añadir el hígado de pollo y sofreír hasta que se dore. Agrega el vino y cocina a fuego alto hasta que quede solo la mitad del agua en la olla.

6. Añade la mantequilla y sazona con sal y pimienta negra. Agrega los hígados de pollo cocidos a los fideos y sirve en un plato.

Hígado de pollo estofado y rodajas de serpiente

Ingredientes: 350 g de rodajas de serpiente, 150 g de hígado de pollo, 7,5 g de glutamato monosódico, 7,5 g de sal refinada, 15 g de maicena, 2,5 g de ajo picado, cebolla verde picada 2,5 g, 0,05 g de pimienta, 5 g de flor de jengibre, 1 clara de huevo, 5 g de vino Shaoxing, 5 g de polvo de pezuña húmeda, 5 g de aceite crudo.

Ejercicio 1. Arranque los huesos de la serpiente de agua, marine la carne de la serpiente con 25 gramos de polvo durante aproximadamente 1 hora por kilogramo, luego remoje la carne de la serpiente en agua hasta que se ponga blanca y retire los tendones.

2. Cortar las rodajas de serpiente en 5 cm, absorber el agua con una toalla, agregar 1 trozo de proteína (basado en 1 libra de carne de serpiente), 7,5 g cada uno de glutamato monosódico y sal refinada, 15 g de maicena, y un poco de aceite crudo.

3. Marinar el hígado de pollo, añadir el huevo en polvo, sofreír a fuego medio hasta que esté dorado, cortar en trozos y reservar.

4. Remojar las rodajas de serpiente en aceite sobre fuego Wenwu, retirar inmediatamente el aceite de la olla, calentar vino Shaoxing, agregar la cebolla, el ajo y el jengibre, sofreír hasta que estén cocidos, espesar con harina de pezuña húmeda. , y agrega Agrega el aceite de rabo, viértelo en el bol de hígado de pollo y cúbrelo en un plato.

Arroz con salsa de hígado

El hígado de pollo asado en brandy puede aumentar el sabor. El brandy también se puede sustituir por vino de arroz.

Los ingredientes son 200 gramos de arroz pulido, 50 gramos de cebollas verdes picadas, 3 pares de hígados de pollo, 30 gramos de pasas blancas, 10 gramos de baya de goji, 30 gramos de mantequilla sin sal, 20 gramos de brandy. , 7 gramos de sal y 10 gramos de pimienta negra.

Ejercicio 1. Cocine al vapor el arroz Yueguang; remoje las pasas blancas en agua tibia, escúrralas y reserve.

2. Calentar en una olla mantequilla sin sal, agregar los hígados de pollo y sofreír hasta que estén cocidos, agregar el brandy y sofreír hasta que se evapore el alcohol, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén suaves, agregar sal y pimienta negra al gusto, sacar. Reservar los hígados de pollo.

3. Picar 1/2 hígado de pollo, mezclar con 1/2 pasas blancas, 1/2 baya de goji y arroz al vapor, volver a ponerlo en la arrocera y cocinar al vapor durante unos 10 minutos y listo. listo para comer.

4. Coloque la otra mitad del hígado de pollo sobre el arroz del tercer método y finalmente espolvoree con las pasas blancas restantes y la baya de goji.