Al freír brócoli y camarones, ¿es necesario blanquear tanto el brócoli como los camarones?

Sofreír el ajo picado en un wok, luego agregar los camarones y sofreír a fuego medio. Después de que los camarones cambien de color, vierta el vino de cocción, un poco de salsa de soja ligera y azúcar, agregue el brócoli y el pimiento rojo, sofría rápidamente a fuego alto y finalmente agregue sal y un poco de aceite de sésamo. Cortar el brócoli en floretes, escaldar en agua caliente, luego partirlo en trozos y reservar. Corta el apio y reserva (yo usé apio grande, que se puede cortar en cubos. No lo he comido antes. Quizás lo pruebe la próxima vez). Cortar las zanahorias en rodajas y reservar (las zanahorias son un acompañamiento, principalmente por su hermoso color, por lo que no es necesario preparar mucho).

Enfriar el aceite en la sartén caliente y añadir un poco más de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega los camarones al aceite. En este caso la temperatura del aceite debe ser más alta. Sofría rápidamente los camarones en la sartén, luego retírelos y reserve. Después de que se caliente el aceite en el fondo de la olla, agregue los camarones y la cebolla verde picada, sofría con salsa de soja durante aproximadamente un minuto, apague el fuego y retire. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregar los camarones. Sofreír hasta que los camarones cambien de color y estén cocidos. Sácalos y ponlos en otra olla. Deje hervir. Agregue sal y agua y almidón para espesar la salsa. Vierta uniformemente sobre los camarones.

El camarón es un alimento con sabor a camarón vivo despojado de la materia prima. Su carne es suave y deliciosa. Es un alimento muy fácil de digerir y es uno de los alimentos que las personas mayores y los niños pueden digerir bien. Los camarones son un alimento bajo en grasas y rico en proteínas. Procesamiento de camarones: Retire las líneas de los camarones de los camarones frescos, quíteles la piel y córtelos en trozos pequeños. Después de que el aceite esté caliente, agrega las zanahorias y los guisantes, sofríe a fuego lento hasta que la superficie de las zanahorias cambie ligeramente de color, agrega una cantidad adecuada de agua fría, remoja los ingredientes un rato, agrega un poco de sal, glutamato monosódico y azúcar al gusto o añadir un poco de salsa de soja.

Necesitas un poco más de aceite en la sartén porque los huevos absorben aceite. Un poco más de aceite también hará que los huevos queden más suaves y tiernos. No establezcas la temperatura del aceite demasiado alta, de lo contrario se cocinará fácilmente de manera desigual. Fríe los huevos a fuego medio-bajo hasta que la mezcla de huevo esté sólida. Espolvoree con cebollino y saltee uniformemente, luego retírelo de la sartén. Agregue clara de huevo, maicena, vino de cocción, jengibre, sal y pimienta y marine los camarones de manera uniforme para absorber completamente el sabor. Mantenlo fresco en el refrigerador por 1 hora antes de sacarlo (es más fácil de absorber el sabor y la carne de los camarones es más elástica).