¿Qué son las bebidas lácteas?
5.3 Bebidas proteicas
5.3.1 Bebidas lácteas
5.3.1.1 Preparación de bebidas lácteas
Se utiliza leche o productos lácteos como materia prima, y se añade uno o más de agua, azúcar y/o edulcorantes, agentes ácidos, jugos, té, café, extractos de plantas, etc.
5.3.1.2 Bebidas lácteas fermentadas
La leche o los productos lácteos se utilizan como materia prima añadiendo agua, azúcar y/o uno o más edulcorantes, acidificantes, zumos de frutas, Elaboración de bebidas de té, café, extractos de plantas, etc. Añadir a emulsiones preparadas cultivando y fermentando bacterias beneficiosas como las bacterias del ácido láctico. Como las bebidas lácteas con bacterias del ácido láctico. Según haya sido esterilizado o no, se divide en tipo esterilizado (bacterias no viables) y tipo no esterilizado (bacterias viables).
5.3.2 Bebida de proteína vegetal
Bebida que se elabora a partir de frutos, semillas o frutos secos de plantas que contienen un determinado contenido proteico, con agua u otros ingredientes alimentarios añadidos al purín. , fermentado por bacterias del ácido láctico. Como leche de soja (leche), leche de soja, bebida de leche de soja (leche), leche de coco (leche), leche de almendras (leche), leche de nueces (leche), leche de maní (leche).
5.3.3 Bebida de proteínas complejas
Bebida elaborada a partir de leche o productos lácteos y diferentes proteínas vegetales mediante procesamiento o fermentación.