¿Qué es el pescado con piel?
El nombre oficial es "pez caballo de agallas verdes" o "pez caballo de aleta verde". Es un pez con un valor económico considerable. El período de reproducción es del 65 al 38 de febrero. a marzo del año siguiente.
Además de las duras espinas que sobresalen en el lomo del pez, lo más especial de este pez es su piel áspera como papel de lija. Debido a esto, es necesario quitarle la piel antes de cocinarlo, por lo que comúnmente se le conoce como “pescado sin piel”.
Además, también tiene alias como pez piel, pez cara de caballo, pez piel de elefante, pez diligente, cuchillo de zapatero, pez pan, pez oveja, pescado a la parrilla, pez rata, etc.
El pez pipi es un pescado nutritivo. Su contenido en proteínas es particularmente elevado. Cada 100g de pescado contienen 1,92g de proteína. Otros nutrientes incluyen trazas de grasa, calcio, fósforo y hierro.
El pescado pipi se puede utilizar como medicamento para tratar problemas estomacales, mastitis y hemorragias gastrointestinales. Su piel se puede convertir en gelatina.
Como plato, el médico chino Huang Huaide aprecia especialmente la delicia y el olor a pescado del pez pipi. Como este tipo de pescado es relativamente ligero, lo mejor es guisarlo con tempeh, salsa de soja, jengibre rallado y ajo rallado. Se dice que la sopa en rodajas, sazonada con un poco de cilantro y jengibre, es más deliciosa que el sashimi, y los fideos en rodajas también son deliciosos. Probar.