¡Qué es la piel dulce! ?
En el dialecto de Sichuan, Polygonum cuspidatum significa "Polygonum cuspidatum", y los fideos anchos se llaman "Pi" porque son muy anchos. Con el tiempo, los fideos anchos hechos con batatas se conocieron como "Polygonum cuspidatum", que es similar al nombre de Liangpi. En algunos lugares es perfecto para sopas o ensaladas.
El tiaopi apareció relativamente tarde en los restaurantes de estofados. Antes de la piel de boniato, los fideos más populares eran un tipo de harina de boniato que era más estrecha que la piel de boniato, y la preparación era básicamente la misma que la de la piel de boniato. Debido a que a menudo se usa para cocinar estofado, la gente de Sichuan lo llama directamente "fideos para estofado".
Las pieles de batata se elaboran a partir de batatas y almidón de patata de alta calidad, utilizando equipos de producción nacionales avanzados. Durante el procesamiento del producto, se aplica la tecnología de vacío a las materias primas. Es un plato de primera en diversas ollas soperas y ollas calientes; para la comida china, se utiliza como carne de cerdo salteada, carne hervida o como plato frío solo, con un sabor único.
La piel de batata asada es un plato poco común fuera de Sichuan y Chongqing. Las batatas son en realidad batatas y la piel de la batata es una corteza hecha de harina de batata. La piel queda ligeramente arrugada cuando se asa en una sartén, se unta con salsa, luego se envuelve con pepinillos, rábanos, cebolletas y cebollas verdes picadas y se ensarta en una brocheta.