¡Cómo hacer cerdo estofado! ¿Por qué es rojo?

Ingredientes:

1 trozo de panceta de cerdo con piel salsa de soja 2 cucharadas de vino de cocción 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de cebolla verde 2 rodajas de jengibre 2 rodajas de anís estrellado 2 rodajas de piel de mandarina 1 rodaja de corteza de canela 1 rodaja de laurel 2 Un poco de agua y un poco de sal.

Práctica:

1. Lavar la carne, ponerla en la olla, verter agua, cocinar a fuego alto durante 15 minutos, luego sacarla y dejar enfriar. la carne de cerdo enfriada en trozos pequeños.

2. Calentar el wok con la cantidad adecuada de aceite, sofreír el cerdo durante 5 minutos, sofreír el aceite y sacar.

Lava la olla y añade 2 cucharadas de agua. Después de que el agua hierva, vierte el azúcar. Cuando el azúcar forme burbujas, añadir el cerdo frito y sofreír dos veces. Luego agregue la salsa de soja y el vino de cocción y sofría durante 2 minutos.

4. Vierte la carne en una cazuela (también puedes usar una olla de hierro para freír la carne), agrega las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, la piel de mandarina, la canela y las hojas de laurel, luego vierte. media taza de agua y remojar la carne en la sopa, agregar un poco de sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Sugerencias íntimas:

1. A la hora de hacer carne de cerdo estofada, debes elegir la panceta con piel. La parte más deliciosa es la piel y la grasa.

2. Debido a que se ha frito mucho aceite de carne de antemano, el cerdo estofado no queda nada congestionado.

3. Debido a que la piel de cerdo se pega muy fácilmente a la sartén, es mejor utilizar una sartén antiadherente para freír la carne.

4. Creo que el guiso a la cazuela queda muy fragante. Por supuesto, también puedes taparlo con un wok o utilizar una olla a presión para ahorrar tiempo. Si usa una olla a presión para guisar la carne, reduzca el fuego a bajo durante unos 15 minutos después de que se agote.