¿Cuál es la diferencia entre oligosacáridos y fructooligosacáridos?
Primero, diferentes propiedades
1. Los oligosacáridos
Los oligosacáridos son una nueva fuente de azúcar funcional. una nueva generación de alimentos funcionales "orientados al futuro" para el siglo XXI.
2. Fructooligosacáridos
Los fructooligosacáridos son una mezcla de fructosa derivada de grupos fructosilo.
En segundo lugar, los ingredientes son diferentes
1. Oligosacáridos
Los oligosacáridos se refieren a compuestos polimerizados por 2-10 enlaces glicosídicos. formado por la condensación por deshidratación del grupo hidroxilo glicosídico de un monosacárido y el grupo hidroxilo de otro monosacárido. Suele combinarse con la valencia de proteínas o lípidos y existe en forma de glicoproteínas o glicolípidos. Los oligosacáridos suelen conectar de 2 a 4 monosacáridos mediante enlaces glicosídicos para formar pequeños polímeros, incluidos oligosacáridos funcionales y oligosacáridos ordinarios.
2. Fructooligosacáridos
Muchas frutas y verduras de consumo habitual contienen fructooligosacáridos. ? La sacarosa triosa, el tetrasacárido de sucralosa y el pentasacárido de sucralosa, que están compuestos por enlaces glicosídicos β-(1→2) y 1-3 moléculas de fructosa, son heterooligosacáridos lineales compuestos de fructosa y glucosa.
En tercer lugar, las funciones de valor son diferentes
1. Los oligosacáridos
mejoran el entorno microecológico del cuerpo humano y favorecen la proliferación de bacterias beneficiosas como las El metabolismo de las bifidobacterias produce ácidos orgánicos que reducen el valor del pH en el intestino, inhiben el crecimiento de salmonella y bacterias putrefactas en el intestino, regulan la función gastrointestinal y mejoran la función inmune humana.
2. Fructooligosacáridos
Los fructooligosacáridos son uno de los prebióticos más estudiados y utilizados. Se ha demostrado que el fructooligosacárido es el único ingrediente totalmente natural con propiedades fisiológicas duales de factor súper bífido y fibra dietética soluble en agua, y ha sido reconocido por más de 200 países y regiones de todo el mundo.
Enciclopedia Baidu - Oligosacáridos
Enciclopedia Baidu - Oligosacáridos