¿Qué es el pollo con frijoles?
El famoso snack de Deyang, Luojiang Bean Chicken, goza de una gran reputación en las recetas de la cocina de Sichuan y en muchas industrias alimentarias, y es muy apreciado por los consumidores.
Fuente
Yuan Tongru, el fundador de Luojiang Douji, ha sido budista desde que era un niño. En el año 17 de la República de China, fue ordenado monje en la casa del Maestro Changling del Templo Luohan en Shifang. Tres años después, regresó a Guan y vagó por el mundo. Por casualidad, Yuan Tongru comió en un restaurante de plumas de pollo sin bocadillos. La tienda le consiguió un plato de piel de tofu con aceite de sésamo. Después de comerlo, se sintió inspirado. Después de regresar a China, se ganó la vida haciendo "pollo con frijoles" con soja, que era más delicioso que la tofu en el restaurante Chicken Feather. Yuan Tongru resumió repetidamente el proceso de producción del pollo con frijoles. En el año 25 de la República de China, preparó el primer lote de pollo con frijoles y lo envió a la venta a la Exposición de comida budista del Festival de las Flores de Chengdu. Obtuvo la patente y una marca dorada, y a partir de entonces Bean Chicken se hizo famoso.
Nutrición
Su contenido nutricional ha sido probado por la ciencia moderna y es rico en proteínas vegetales, hierro y más de 20 tipos de aminoácidos indispensables para el cuerpo humano. 33 veces mayor que el de la carne de cerdo y el contenido de fósforo es 33 veces mayor que el de la carne de cerdo. Comerlo puede fortalecer la función hematopoyética del corazón humano, regular el sistema nervioso del cerebro y aumentar el apetito. El pollo con frijoles de Luojiang no es solo un plato de alta gama para vegetarianos y budistas, sino también un alimento conveniente para que las personas viajen, acompañen el vino y lo regalen a familiares y amigos.
Este producto ganó el título de "Producto de calidad de la provincia de Sichuan" en 1991. En 1994, ganó la medalla de plata en la "Exposición de productos nuevos, famosos, excelentes y especiales de Sichuan".
Ingredientes principales e ingredientes auxiliares
Soja........................ ...... ................................................. ......... ........................................ ........................ .......................... ........................
Salsa de soja...salsa de soja...salsa de soja...salsa de soja
Aceite vegetal cocido.................... .................... ................................................. ..... ................................................. .......... ........................................ ........
Método de cocción
1. Remojar las semillas de soja en agua, triturarlas en leche de soja, filtrar los restos de las semillas, ponerlas en una olla. déjelos hervir y reemplácelos por otros pequeños.
A fuego alto, cuando haya piel grasa en la superficie de la pulpa de la fruta, utilice palillos de bambú gruesos para remover la piel grasa, extiéndala y déjela secar hasta que esté completa.
2. Mezcle uniformemente el sésamo en polvo, la salsa de soja, la salsa de verduras y la pimienta en polvo, póngalo sobre la piel del aceite de soja y luego envuélvalo en 12 trozos.
Colocar un trozo rectangular de 1 cm de largo y 2,4 cm de ancho en una jaula y cocinar al vapor durante unos 30 minutos para remojar los condimentos en la piel del aceite y sacarlo.
Después de enfriar, cortar en rodajas de 0,3 cm de ancho.
Construcción aduanera artesanal
Cuando se pone la leche de soja en la olla, baje el fuego después de hervir y manténgala a fuego lento. La superficie de la leche de soja quedará cubierta. con aceite. Ruodakai
Extiende, sin piel grasa.
Características del sabor
Este plato es un plato vegetariano famoso en el condado de Luojiang, provincia de Sichuan. La soja se utiliza como materia prima principal y se muele para obtener leche de soja. Conviértelo en piel grasa,
cúbrelo con sésamo en polvo y cocínalo al vapor. El color es marrón, suave y seco, salado y fresco.