¿El uso de un horno microondas puede causar cáncer?
Esto no tiene base científica. El principio del calentamiento por microondas es generar calor provocando fricción y vibración entre las moléculas de los alimentos a través de la radiación de microondas, al igual que la fricción entre dos manos genera calor. La fricción entre moléculas se llama fricción interna, que produce más de 3.000 oscilaciones por segundo. De aquí proviene el calor del horno microondas. Por lo tanto, el calentamiento por microondas es sólo calentamiento físico. Calienta los alimentos de adentro hacia afuera, pero no provoca cambios químicos en los alimentos, por lo que no produce los llamados carcinógenos.
Sin embargo, si el horno microondas se utiliza de forma inadecuada, como acero inoxidable, recipientes de plástico u otros recipientes que no sean aptos para hornos microondas, se pueden producir carcinógenos debido a materiales inadecuados, pero esto no es un problema. con el horno microondas.
La radiación está muy extendida en la naturaleza, por lo que no hay necesidad de estar tan nervioso. En la producción de hornos microondas se toman medidas de protección y se utiliza un revestimiento metálico para proteger la radiación de microondas a una dosis de radiación en la que las personas puedan sentirse seguras. Siempre que la puerta del horno microondas esté cerrada para calentar, se puede utilizar de forma segura dentro de una cierta distancia. Pero existe un requisito previo: utilizar un horno microondas calificado que cumpla con los estándares nacionales.
Cuando la temperatura de los alimentos sube hasta cierto nivel, las moléculas se romperán, por lo que cualquier método de cocción provocará más o menos la pérdida de algunos nutrientes, y la cocción en microondas no es una excepción. Hasta cierto punto, en comparación con los métodos de cocción tradicionales como freír, freír y hornear, el calentamiento por microondas da como resultado una menor pérdida de algunos nutrientes debido al tiempo más corto. Pero este método de cocción también tiene desventajas. Debido a las características de este tipo de utensilios de cocina calefactores, la temperatura de calentamiento es difícil de controlar, lo que hace que los platos calientes en el microondas se quemen fácilmente y tengan un sabor relativamente pobre. Al mismo tiempo, los alimentos con demasiado aceite no son aptos para calentar en el microondas. Por lo tanto, se recomienda utilizar métodos de cocina tradicionales chinos, como cocinar al vapor y hervir, para calentar los alimentos. Esto no solo facilitará el calentamiento de los alimentos de forma segura y cómoda, sino que también preservará mejor los nutrientes de los mismos.
La carcasa de un horno microondas está hecha de materiales metálicos como el acero inoxidable. El metal puede reflejar las microondas, "encerrando" así las microondas en la cavidad del horno y bloqueando la fuga de microondas. Para evitar que las microondas se escapen del espacio entre la puerta del horno y la cavidad del horno después de cerrar la puerta del horno de microondas, instale una estructura de ranura antiflujo alrededor de la puerta del horno de microondas o use un material que pueda absorber las microondas. , como un sello de puerta hecho de caucho de silicona. Puede absorber pequeñas cantidades de microondas que puedan filtrarse. La ranura antiflujo es una estructura de ranura de forma especial instalada en la puerta, que tiene la función de guiar la fase inversa de las microondas. En la entrada del tanque antiflujo, el microondas será compensado por la onda reflejada inversa, de modo que el microondas básicamente no tendrá fugas. Incluso hay muy pocas fugas de microondas hacia el exterior. Siempre que sea un producto para microondas calificado y no se dañe durante el uso, no perderá microondas que sean dañinas para el cuerpo humano.
Es realmente peligroso hervir agua en un horno microondas;
Frente a la “hervor” del agua en un horno microondas, al hervir agua mediante métodos tradicionales, el agua fluirá. y "abierto" cuando alcanza el punto de ebullición. Cuando el microondas calienta agua, el agua no fluirá, pero la temperatura aumentará y es posible que "no se abra" si excede el punto de ebullición. Pero la temperatura del agua ya era muy alta en ese momento. Mientras haya una ligera perturbación, hervirá violentamente. Cuanto más limpio esté el recipiente y más limpia el agua, más probabilidades habrá de que ocurra. Otros líquidos como leche, sopa, etc. , no se sobrecalienta fácilmente con otros ingredientes, pero "hervirá" fuera del recipiente después de un calentamiento prolongado.
La característica de las microondas es que se reflejarán al encontrar metal y no pueden ser absorbidas por el metal, pero pueden penetrar alimentos que contengan agua y la energía será absorbida por el agua. Los hornos microondas se fabrican utilizando estas propiedades de las microondas. La parte clave del horno microondas es el magnetrón, que es el "corazón del horno microondas". Los microondas por sí solos no producen calor. Cuando las microondas penetran en los alimentos, hacen que las moléculas de agua que contienen oscilen a altas frecuencias. El movimiento violento de las moléculas de agua genera energía térmica y los alimentos se calientan. Así funciona un microondas.
Así que, para evitar el peligro de hervir agua en un horno microondas, es mejor no hervir agua en un horno microondas. Si las condiciones son limitadas y solo puede usar un horno microondas, luego de hervir el agua, déjela reposar en el horno microondas por un tiempo y luego sáquela cuando baje la temperatura. O coloque una cuchara o palillos no metálicos en el recipiente con anticipación para que actúe como un núcleo de cristal y evite que el líquido hierva y se queme.