¿Cuál es la mejor manera de preparar maní hervido con cinco especias?
Ingredientes: maní sin cáscara, canela, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, anís estrellado, chiles secos, Amomum villosum y sal comestible.
Pasos de elaboración
1. En primer lugar, preparamos unos 3 kilogramos de maní. Para pelar cacahuetes lo mejor es comprar cacahuetes nuevos que acaban de salir al mercado. Hay mucha suciedad en la superficie de los cacahuetes nuevos, por lo que es necesario esforzarse más en la limpieza.
2. Coloque los cacahuetes nuevos preparados en un recipiente grande y luego vierta una cantidad adecuada de agua en el recipiente. La cantidad de agua no debe exceder los cacahuetes. Primero dejamos los cacahuetes a un lado y los remojamos un rato para aflojar la tierra adherida a la superficie de los cacahuetes.
3. Una vez remojados los cacahuetes, comenzamos a limpiarlos a mano. Asegúrese de repetir claramente y frote vigorosamente con las manos la primera vez para asegurarse de que la mayor parte de la suciedad pueda eliminarse. En la limpieza final, añadimos dos cucharadas de sal de mesa al agua y la removemos de abajo hacia arriba con las manos para eliminar los restos de maní y la pequeña tierra de la superficie.
4. Después de lavar dos veces, ponemos los cacahuetes bajo el chorro de agua y los volvemos a lavar para asegurarnos de que los cacahuetes queden limpios. Después de lavar los cacahuetes, pellizcamos la parte superior de cada maní para hacer una pequeña abertura, de modo que los cacahuetes puedan tener todo el sabor y se puedan seleccionar los cacahuetes malos. Si encuentra cacahuetes desagradables, simplemente sáquelos y tírelos.
5. Después de procesar el maní, preparemos el condimento. Debido a que el maní tiene cáscara, incluso si se exprime un pequeño bocado de la cabeza, aún es difícil saborearlo, así que prepare la mayor cantidad de condimento posible. Prepare un plato pequeño y ponga en el plato pequeño hojas de laurel, canela, anís estrellado, granos de pimienta, chiles secos, amomum villosum, sal comestible y otros condimentos. Estos condimentos los podemos meter en una bolsita de tela para que después de preparar los cacahuetes no tengamos que sacarlos.
6. Preparamos una olla grande, añadimos una cantidad adecuada de agua fría a la olla, luego ponemos el paquete de condimentos en el agua fría y remojamos los cacahuetes en el agua fría. Lo mejor es dejarlo en remojo un rato, porque cuanto más tiempo esté en remojo, mejor sabe. El tiempo de remojo es de 2 a 3 horas.
7. Después de remojar los cacahuetes, los ponemos en la olla y los calentamos. Primero hierva la sopa en la olla a fuego alto y luego baje el fuego a bajo. Después de poner a fuego lento, cocine por 15 minutos y apague el fuego. No lo saques para comer después de apagar el fuego. Primero tapa la olla, luego déjala hervir a fuego lento mientras se enfría a temperatura ambiente, luego podrás disfrutar de la comida.