¿Qué tipo de pasteles de luna come la gente durante el Festival del Medio Otoño?
Uno son los pasteles de luna al estilo cantonés. Los pasteles de luna al estilo cantonés se denominan colectivamente pasteles de luna en Guangdong, Guangxi y Hainan. También hay pasteles de luna al estilo de Hong Kong, pasteles de luna al estilo Qiong y pasteles de luna al estilo Chaozhou. Los pasteles de luna al estilo cantonés son los más vendidos y populares en China. Se dice que el origen de los pasteles de luna al estilo cantonés se encuentra en una pastelería de Guangzhou llamada Lianxianglou. Los pasteles de luna de estilo cantonés se dividen principalmente en dos categorías: pasteles de luna de pasta de semillas de loto y pasteles de luna rellenos variados, representados por los tradicionales pasteles de luna de pasta de semillas de loto, pasteles de luna de cinco nueces y pasteles de luna de pasta de frijoles. Su característica principal es la piel. Por eso, es amado por los comensales de todo el país. En los últimos años, han surgido en Guangdong, Guangxi y otros lugares nuevos pasteles de luna, como los de agua corriente y los de piel de nieve. Estos pasteles de luna son populares entre los jóvenes por su estilo moderno y su bajo contenido de azúcar. En la actualidad, algunas marcas consagradas en Guangdong han lanzado sus propios pasteles de luna, que son muy convenientes para comprar en línea.
El segundo tipo son los pasteles de luna al estilo de Beijing. Los pasteles de luna al estilo de Beijing se originaron en Beijing y Tianjin y son muy populares en el norte de China. Parecen simples y no tan complicados como los pasteles de luna cantoneses. Los pasteles de luna al estilo de Beijing tienen una piel gruesa y un sabor fuerte. Representados por el pastel de luna rojo natural y atractivo y el pastel de luna blanco natural y atractivo, los rellenos son principalmente semillas de melón, semillas de melocotón, seda verde, osmanto y azúcar de roca. En los pasteles de luna al estilo de Beijing, los cinco granos son nueces, almendras y aceitunas. Los rellenos del Wuren al estilo Beijing y del Wuren al estilo cantonés son básicamente los mismos, la única diferencia es la capa exterior. La corteza de los pasteles de luna cantoneses es de color amarillo dorado con patrones complejos, mientras que la corteza de los pasteles de luna de Beijing es blanca, crujiente y la mayoría tiene círculos y texto rojos.
El tercer tipo son los pasteles de luna al estilo soviético, que se acercan más a nuestros snacks diarios. Los pasteles de luna estilo Su son un tipo de pastelería estilo Su con una larga historia. Florecieron en las dinastías Tang y Song y fueron populares en Jiangnan. Debido al próspero estilo académico y la gran cantidad de literatos en el área de Jiangnan, los pasteles de luna al estilo soviético se han convertido en uno de los portadores importantes de la cultura china del Festival del Medio Otoño. Tienen una piel crujiente, un color hermoso y un relleno graso pero no grasoso. . Aunque los pasteles de luna estilo Su también incluyen pasteles de luna dulces como cinco granos, pasta de frijoles, pasta de dátiles, etc., todavía están dominados por los pasteles de luna salados, entre los cuales la carne fresca es la más famosa.
El cuarto tipo son los pasteles de luna al estilo de Yunnan, que últimamente son muy populares entre los médicos. Como sugiere el nombre, este es un pastel de luna popular en Yunnan y sus alrededores. En China, los primeros tres tipos de pasteles de luna siempre han sido los géneros principales. Después de la reforma y apertura, con la creciente prosperidad de la economía de productos básicos y el continuo desarrollo de la industria turística de Yunnan, los pasteles de luna al estilo de Yunnan surgieron repentinamente y se convirtieron en una de las cuatro principales escuelas de pasteles de luna de China. Las dos obras representativas de los pasteles de luna al estilo de Yunnan son los pasteles de flores y los pasteles de luna con patas de nube. El pastel Yunhua es un refrigerio famoso en Yunnan, con rosas, azucenas y jazmín como ingredientes principales. El ligero aroma floral captura las papilas gustativas de muchos comensales. Muchas personas también adoran los pasteles de luna con patas de nube debido a la "ventaja del jamón" única de Yunnan: es dulce y salado, aceitoso pero no grasoso y tiene un sabor a jamón único.
En resumen, mi favorito personal es el pastel de luna tradicional cantonés, que consta de dos libras de jamón de cinco nueces, y luego el pastel de luna Dr. Gui de Yunnan Cuisine. El más delicioso es el pastel de luna de carne.