¿Cómo se debe desinfectar cada equipo de la cocina central?

De hecho, el método de desinfección es el mismo que el de otras fábricas de alimentos, excepto que debes enumerar los procedimientos detallados según los tipos de vajilla que utilizas. Además, la cocina central es más desordenada y más dispersa que la fábrica de alimentos, por lo que. el papel de las 5S también es mayor.

La clasificación es la siguiente:

1. Rocíe alcohol al 75% sobre la tabla de cortar de acero blanca cuando esté seca. Tenga cuidado de no rociarlo cuando esté mojado. será insignificante.

2. La vajilla de acero blanca se puede esterilizar con agua caliente o vapor (98-100 grados) durante 3 minutos.

3. Además del generador de ozono, lo más importante para la esterilización del aire es asegurar una buena circulación del aire y reforzar la ventilación.