¿Cuánto tiempo suele tardar en guisarse la carne guisada antes de que se pierdan los nutrientes?

La sopa de pollo es nutritiva y deliciosa y es un plato clásico de la cocina china. Si quieres que la sopa de pollo quede más nutritiva y deliciosa, el método es el siguiente:

(1) Primero agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, coloca los trozos de pollo cortados y deja hervir. a fuego alto y saca el pollo inmediatamente. Lávalo (asegúrate de ponerlo en una olla con agua fría, para que no queden desagradables manchas de sangre en la superficie de la sopa guisada);

(2) Coloque el pollo lavado en la olla de sopa y agregue rodajas gruesas de jengibre y dos cebollas verdes, agregue una cucharada de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz Shaoxing), agregue baya de goji, dangshen y angélica lavadas (solo un trozo pequeño es suficiente). dátiles rojos (solo 4 o 5 piezas son suficientes) Es suficiente, pero demasiada sopa se agriará) y carne de longan. Si tienes miedo de enfadarte, puedes quitar la raíz de angélica y añadir 5 rodajas.

(3) Después de llenar la olla de sopa con vapor, cocine a fuego medio durante 10 minutos, luego a fuego lento durante 40 minutos (la sopa puede quedar clara y no turbia), luego apague el fuego y cocine a fuego lento por un rato;

( 4) Después de abrir la tapa de la olla, saque el jengibre y las cebolletas, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto (según preferencia personal) y un La deliciosa olla de sopa de pollo está lista.

(5) Primero agregue más agua, no agregue agua en el medio, de lo contrario la sopa no quedará suave (los pollos tiernos, como las gallinas viejas, deben guisarse el doble de tiempo); solo sazone;

(6) También puedes usar un recipiente de cerámica tapado para guisar en agua (este tipo de guiso es el más suave y se usa comúnmente en la cocina cantonesa). Coloque los ingredientes en la vaporera, si es posible, selle el recipiente en húmedo con papel de gasa (primero ajuste el sabor) y cocine al vapor durante aproximadamente dos horas.

(7) Si usas una olla de vapor para guisar, no necesitas drenar el agua, pero el vapor se condensa en una sopa, que tiene un sabor muy fragante y suave. El método de guisado es similar al del guiso. método de guisado en agua;

(8) No importa qué tipo de método de guisado se utilice, es mejor quitar la grasa del pollo antes de guisarlo para evitar que quede demasiado grasoso.