La sopa de luffa y flores de riñón es una práctica común. ¿Cómo hacer una auténtica sopa de riñón de lufa?

2 Arrancar la película blanca del lomo de cerdo, cortarlo por la mitad, quitarle las partes blancas y rojas oscuras del interior y lavarlo. Cortar el lomo de cerdo a 2/3 de profundidad, cortarlo en tiras con un cuchillo y lavar la sangre con agua limpia.

3. Colocar en una olla con agua hirviendo, agregar un poco de vino y rodajas de jengibre, escaldar los riñones cortados en el agua hirviendo hasta que cambien de color, luego apagar el fuego.

4. Enfriar los riñones cocidos y controlar el agua para que queden más crujientes y tiernos.

5. Vierta el agua ahora mismo, limpie la olla, ponga agua hirviendo en la olla, agregue las tiras de lufa y cocine a fuego alto hasta que cambie de color.

Vierta las flores de riñón frías

7. Agrega la cebolla de verdeo picada, cocina por 1 minuto, apaga el fuego, agrega sal y esencia de pollo, vierte unas gotas de aceite de sésamo. y servir.