¿Por qué, a pesar de lo tradicional que es la gente de Suzhou, la sopa de frijol mungo es tan mágica?
La versión civil más auténtica de la sopa de frijol mungo en Suzhou es básicamente una combinación de frijol mungo, arroz glutinoso y lirios. Este tipo de sabor es el más común en recetas posteriores como el verde y el rojo; Se añade seda, azúcar de melón de invierno, etc., es decir, un maridaje de alta gama para realzar el sabor y la satisfacción. Al igual que la sopa de frijol mungo que ahora sirven las celebridades de Internet, es un símbolo de la tradición del "lujo". .
La mayoría de las marcas de sopa de frijol mungo famosas en Internet que se encuentran actualmente en el mercado utilizan el lema "sopa tradicional de frijol mungo al estilo Su", y el contenido es todo frijol mungo, arroz glutinoso, seda roja y verde. El agua de menta, los dátiles confitados, el azúcar de melón de invierno y las pasas son iguales en casi todos los hogares, y el resto es solo una diferencia de sabor causada por los diferentes métodos de procesamiento del arroz glutinoso y los frijoles mungo.
Aprendí de muchos antiguos residentes de Suzhou que la "versión de lujo" mencionada anteriormente de la sopa de frijol mungo con ricos ingredientes era la forma en que la gente rica la preparaba en la vejez. La sopa tradicional de frijol mungo de Suzhou originalmente tenía sólo dos ingredientes: frijol mungo y arroz glutinoso. Algunas personas también comen frijoles mungo con lirios, pero en general es una combinación de uno verde y otro blanco. Es muy popular después de cocinarlo y comerlo helado.
La primera sopa de frijoles mungo al estilo soviético utiliza ingredientes muy simples. En esa era de escasez material, la sopa de frijol mungo que todos los hogares podían beber era solo blanca y verde. La verde era frijol mungo y la blanca era lirio. Cuelga la sopa de frijol mungo y las frutas en el pozo y bébela después de la comida. También está muy fría. La sopa de frijol mungo con ricos ingredientes, especialmente la de seda verde y roja triturada, bolas de arroz glutinoso y agua de menta, era un manjar para las familias adineradas de la época, y el plato era exquisito y rico.