¿Cuáles son los rellenos de las albóndigas al vapor Hui del noreste?

Las albóndigas al vapor también se llaman shumai. Es una especie de snack de pasta elaborado con fideos calientes como piel y relleno, y cocidos al vapor en una jaula. Con forma de granada, el relleno es fino. Tiene una larga historia. En Jiangsu, Zhejiang, Guangdong y Guangxi, la gente lo llama Shaomai, mientras que en Beijing y otros lugares lo llaman bolas de masa al vapor. Existen ligeras diferencias en materiales y métodos de producción entre el Sur y el Norte. Las albóndigas al vapor del norte suelen estar rellenas con carne de res o cordero como relleno principal y se complementan con otros condimentos. El primer relleno de las albóndigas sureñas al vapor es principalmente arroz glutinoso, complementado con carne de res y cordero. Además, existen diferencias de tamaño, más pequeñas en el norte y más grandes en el sur.

Nombre chino

Empanadillas al vapor de Pekín

Ingredientes principales

Picada de ternera

Clasificación

Bunzi

El gusto de alguien

Salado

Rápido

Navegación

Práctica de color especial

Ingredientes

100g de relleno de ternera, una zanahoria, cinco hongos secos, media cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de jugo de pollo, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

300g de harina, 200g de agua caliente (añadir según convenga según la absorción de agua de la masa) [1].

Tesai

18 imágenes detalladas que explican cómo envasar dumplings al vapor al estilo Beijing como si fueran flores.

Ejercicio

Relleno

1. Revuelva el relleno de carne, agregue pimienta blanca, salsa de ostras, sal y jugo de pollo y mezcle bien.

2. Revuelva el relleno de carne sazonado en una dirección con aceite de sésamo.

3. Añade una pequeña cantidad de agua mientras revuelves y revuelve vigorosamente en una dirección para formar un relleno de agua.

4. Remojar el hongo negro (remojar el hongo negro con anticipación para su uso) y cortar en trozos.

5. Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras, luego cortarlas en rodajas con un cuchillo.

6. Ponga los champiñones picados y las zanahorias en el relleno de carne, agregue sal al gusto, revuelva uniformemente y rocíe con aceite de sésamo para sellar.

7. Consejos

1) No se puede sustituir ningún jugo de pollo por esencia de pollo.

2) El aceite de sésamo es aceite de sésamo.

3) Espere hasta que el sabor salado y el aroma estén listos antes de agregar aceite de sésamo; de lo contrario, será difícil absorber el sabor después de usar aceite de sésamo para sellar el sabor.

4) El diagrama paso a paso es fácil de hacer, y los rellenos se colocan al frente. Se recomienda mezclar primero la harina y luego el relleno.