¿Por qué se llama Qianye Tofu?

El tofu de mil páginas parece tofu, es muy duro y elástico y se puede cortar en rodajas finas, por eso se llama tofu Qianye.

Qianye Tofu no es un tofu común. Utiliza aislado de proteína de soja y agua como materias primas principales, aceite vegetal comestible, almidón, etc. como materiales auxiliares, con o sin adición de estabilizantes, coagulantes y. Espesantes. Productos de proteína de soja elaborados mediante emulsificación, condimentación, cocción, enfriamiento, corte o recongelación rápida.

Información ampliada:

El proceso del tofu Qianye y del tofu común es completamente diferente. El tofu común debe despulparse (convertirse en leche de soja) y luego un coagulante (como yeso, salmuera, lactona o agua de physalis, etc.) para procesos de punteado, solidificación y moldeo. Sin embargo, Qianye Tofu no cuenta con los procesos de producción necesarios mencionados anteriormente para elaborar tofu.

Hay muchas formas de comer Qianye Tofu. Se puede preparar solo en un plato, o se puede utilizar como ingrediente principal, ingrediente auxiliar o como condimento. Es adecuado para una variedad de métodos de cocción, como cocer al vapor, guisar, freír, ahumar y aderezar en frío; ; se puede preparar en una variedad de platos y formas, y se puede usar para platos fríos, platos calientes, ollas calientes, se puede preparar en rollos, clips, bolas, bolsas, etc.; No solo tiene el sabor original del sabor a frijol, sino que también puede absorber fácilmente los sabores de otros condimentos para crear diferentes sabores.

Enciclopedia Baidu: Mil páginas de tofu