¿Por qué la cocina de Henan no puede tener un nombre en la industria alimentaria de China?
Por ejemplo, cuando se habla de cocina de Sichuan, se puede pensar en un plato rojo: cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo Kung Pao, lonchas de cerdo hervidas, tofu Mapo, cerdo al estilo de Sichuan... Hablando de Cocina de Shandong, gambas estofadas en aceite, filetes de pescado en salsa marinada, cebollas, pepinos de mar, intestino grueso de nueve vueltas… son bastantes los platos que se pueden nombrar, sin olvidar la cocina cantonesa que tiene su origen en Lingnan y es; vendidos en el país y en el extranjero. La cocina de Guangzhou es la representante de la cocina cantonesa. La gente tiene la reputación de "comer en Guangzhou", y Shunde recibió el título de "Ciudad Gourmet" del mundo por parte de la UNESCO. Entonces... ¿cuáles son las características de la cocina de Henan? ¿Cuál es el plato más famoso de Henan?
¿Cuáles son los deliciosos restaurantes de Henan en Beijing? Después de preguntar a colegas en Beijing, Guangxi, Mongolia Interior, Shandong y Shanxi en la oficina, parece que todos tienen sólo una pequeña impresión de los "fideos de arroz Hui" y los "banquetes de agua de Luoyang"... La Enciclopedia Baidu resume las características de Henan. cocina como "sabor medio"....¿No hay un representante de la cocina de Henan? Fui al bar Jianye, me senté y lo resumí así: "Ubicada en las llanuras centrales, la cocina de Henan tiene una larga historia de conectar el sureste y el noroeste, y combina las fortalezas de cientos de escuelas".
Para decirlo con dureza, esto significa que un palo golpea el oeste y golpea el este, lo cual es inusualmente confuso. "La publicidad insuficiente y los pocos platos famosos conducen a una cocina poco sistemática". del equipo de marketing! La gente moderna alguna vez tuvo su propia cocina de Henan. La ciudad natal del chef número uno de China no está en Shandong o Sichuan, sino en Changyuan, Henan. *En abril de 2019, hay cinco "ciudades natales de chefs chinos" reconocidas por la Asociación de Cocina de China: el condado de Changyuan, el distrito de Shunde, la ciudad de Foshan, la provincia de Guangdong, el condado de Lantian, la provincia de Shaanxi, el condado de Jixi, la provincia de Anhui y la ciudad de Fenyang. , Provincia de Shanxi. "Antes de la década de 1990, la cocina de Henan era muy popular. Ha sido un plato de banquete estatal desde la fundación de la República Popular China. Era un chef en Changyuan, provincia de Henan. La gente era pobre y todos intentaban encontrar formas de sobrevivir. Nadie se dedicaba a la cocina de alta gama y poco a poco ya no había comida en las calles. La difusión de los productos de la cocina de Huaiyang sólo se consideró un banquete estatal.