¿Por qué algunas personas dicen que Hui Mi Noodles no se puede separar de Henan?
China está dividida en sur y norte, lo que da lugar a diferentes diferencias dietéticas. Algunas personas comen arroz, otras comen pasta. Por supuesto, además de las diferencias locales, el gusto personal también afecta la elección de alimentos básicos de cada uno. En Henan, que se encuentra a lo largo de las montañas Qinling y el río Huaihe, algunas áreas comen arroz y la mayoría pasta. Hoy veremos el plato de fideos popular en Henan: los fideos estofados.
Primero, el enfoque único de Huimian.
Los fideos Hui se elaboran con harina seleccionada y se amasan con sal, álcali y agua tibia. Los fideos se amasan repetidamente para hacerlos más masticables. Luego déjelo reposar por un tiempo, enróllelo hasta obtener una longitud de unos 20 centímetros y cuatro dedos de ancho, aplique aceite vegetal en la superficie de los fideos y envuélvalos uno por uno. Suena simple, pero aún así es difícil hacer unos fideos estofados de buen sabor.
En segundo lugar, es difícil hacer un emblema auténtico.
Lo más importante de los fideos Hui es la base de la sopa. Es muy importante hacer una olla con la base de la sopa fragante. En Henan Hui Noodles, la especialidad principal es la sopa de cordero, que se cocina con cordero y huesos de cordero durante cinco horas, por lo que la base de la sopa es muy fragante y rica. Agrega algas, mil rodajas, hongos y otros ingredientes, finalmente agrega los fideos estofados, espolvorea con un puñado de cilantro y haz un delicioso plato de fideos estofados de cordero. Por lo tanto, es difícil para los extranjeros aprender a preparar una base de sopa. Aunque no parezca difícil, las personas que mejor preparan los auténticos fideos de arroz Hui son los henaneses.
En tercer lugar, el sabor es difícil de aceptar para los forasteros.
Los fideos estofados son los fideos estofados de cordero más famosos de la provincia de Henan. Se pueden encontrar restaurantes de fideos con cordero estofado en todas partes de la provincia de Henan, pero a algunos extranjeros no les gusta el sabor del cordero. Además, la base de la sopa tiene un sabor medicinal chino, que a la gente corriente de otros lugares no le gusta. Otra razón es que la porción de Hui Mian es relativamente grande. Por ejemplo, algunas personas que no comen pasta a menudo no pueden terminarla. Consideran que es un desperdicio y rara vez lo comen. Esta es también la razón por la que a Hui Mian Mian le resulta difícil abrir el mercado.
Actualmente existen muchas formas de comer fideos Hui. Por ejemplo, cuando comemos estofado, también elegiremos al chef de Hui Noodles, Ramen o Haidilao. La técnica de hacer fideos Huimi es particularmente única y excelente, y los fideos Huimi también son deliciosos y muy fuertes.
Entonces, la clave para saber si los fideos Huomi pueden salir de Henan radica en la elección de comer fideos Huomi. La olla caliente con fideos estofados también es una mejor manera de promocionarla. La clave es que la gente domine el proceso de producción único de los fideos Huomi y cree más formas de comerlos, en lugar de simplemente cultivarlos, para que los fideos Huomi puedan llegar más lejos y difundirse más ampliamente en diversas formas de comer.
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La auténtica sopa espesa de fideos Hui en las afueras de Beijing Jianguomen, que incluye auténtica sopa de cordero blanco, fideos Hui con un firme aroma a trigo, tres o dos trozos de cordero meloso, uno o dos trozos de baya de goji roja, tiras de algas marinas y huevos de codorniz Un poco, dos platos con cilantro y ajos confitados para que los invitados elijan. Tres o cuatro configuraciones cuestan entre 32 y 36 yuanes por plato, y los otros cinco o seis platos cocinados se pueden pedir individualmente. El espacioso y limpio diseño de comida rápida empresarial está completo todos los días al mediodía y por la noche. Los invitados no son sólo gente de Henan. Después de permanecer en Beijing durante tres o dos años, colegas del noroeste, noreste, Yunnan, Guizhou, Beijing y Shanghai suelen ir allí a comer después de trabajar horas extras.
La clave para una comida deliciosa es la autenticidad, un ambiente limpio y ordenado, comer rápido y cada vez más clientes habituales.
En Beijing, también vi los restaurantes de fideos de otros aldeanos. La mayoría de ellos tienen un sabor auténtico, pero el mal ambiente de los restaurantes es un fenómeno común en los hoteles de Henan. A diferencia de otros restaurantes del sur, grandes o pequeños, limpios y ordenados. El precio no es caro, entre 9 y 12 yuanes, y la mayoría provienen de aldeanos cercanos de Henan o trabajadores de la construcción.
Durante un viaje de negocios a Shanghai, comí en dos restaurantes de fideos estofados en la provincia de Henan. La sopa clara está húmeda y la dureza de los fideos todavía está ahí. Pero sin la rica sopa blanca, los fideos Hui han perdido el alma. Parece que el cilantro y las algas están gratis, o tal vez el compañero es demasiado sincero y añade demasiado, usurpando el papel de anfitrión. Muchos sureños no comen cilantro, por lo que puedes hacer una ligera modificación y dejar que los invitados lo agreguen ellos mismos. No hay muchos clientes en el restaurante, por lo que el negocio probablemente no durará mucho.
También vuelvo a mi ciudad natal en Henan varias veces al año. El entorno y el equipamiento de los restaurantes de fideos Hui en Zhengzhou y Luoyang han cambiado mucho en los últimos cinco o seis años, pero el sabor es en general satisfactorio. Lo único es que es salado, lo que no cumple con los requisitos sanitarios actuales de menos sal.
Siento que el catering de Henan carece de una gestión general por parte de las asociaciones industriales y no tiene requisitos estándar básicos. El emblema debe tener requisitos básicos en términos de materiales, temperatura, apariencia, etc. Se permiten diferencias regionales y combinaciones de variedades, pero no se pueden descartar cosas básicas.
Cuando vi tu pregunta, de repente recordé los dos años que pasé en Henan. De hecho, se pueden ver emblemas por todas partes en Henan.
Pero de repente, parece que después de venir de Henan durante tantos años, nunca he visto la "sombra" de los fideos Huimi en otros lugares.
Los amigos que han comido fideos Hui saben que los fideos Hui están hechos de una amplia variedad de fideos, algunas verduras y carnes, y una "sopa especial" precocida, y hay varios sabores.
De hecho, los norteños comen principalmente pasta. Por ejemplo, en Qinghai, los fideos, los fideos hechos a mano, los fideos estrechos y los petardos están hechos de harina. ¡No hablaré de otros fideos aquí, solo de fideos Qinghai! También se divide en sopa de fideos y fideos fritos.
De hecho, el ancho y el grosor de este tipo de sopa de fideos son similares a los de los fideos Henan Huimi, excepto que los fideos Huomi crecen en tiras, mientras que los fideos son casi cuadrados. Dejando de lado la "apariencia" de la sopa de fideos Qinghai y los fideos Huizhou, de hecho, sus materiales de producción, la textura de la masa, la combinación de carne y guarniciones y el proceso de producción son exactamente los mismos.
Esto también se aplica a los fideos Shaanxi y demás (esta combinación de materiales es más sencilla).
Entonces, si hablamos de fideos de Huizhou, Henan no se puede separar de Henan. Es mejor hablar de fideos de Huizhou. Henan simplemente cambió el nombre y la forma a Dajiangbei.
Lo anterior es solo mi opinión personal, solo como referencia, ¡gracias!
No vendrás a Henan sin un plato de fideos estofados. Esta frase ilustra la influencia del emblema de la provincia de Henan. Para todos los henaneses, comer un plato caliente de fideos estofados es un hábito. Siento hambre después de no comer durante unos días. Los fideos estofados se encuentran entre los diez fideos más famosos de China. Es esencial para la vida del pueblo de Henan. ¿Por qué los fideos Henan Huimi, famosos en las llanuras centrales, no son populares en otras ciudades excepto en Henan? La razón principal debería ser que nadie se postula.
Los fideos estofados en la provincia de Henan son un snack tradicional que incluye carne, comida vegetariana, sopa y arroz. Esta sopa es rica, espesa, nutritiva, deliciosa y económica. Según los diferentes ingredientes, los fideos estofados se dividen en fideos estofados de cordero, fideos estofados con ternera, fideos Sanxianhui, fideos estofados Wuxian, etc. Los fideos Hui son un tipo de pasta parecida a lasaña hecha con harina de alta calidad con alto contenido de gluten, complementada con caldo y varias guarniciones.
Cuenta la leyenda que antes de que Li Shimin ascendiera al trono, cayó enfermo en su camino para escapar en pleno invierno. Gracias a un refugio de agricultores. La masía es sencilla, se sacrifican ovejas y alces y se guisan. No podía esperar para ponerse al día y rápidamente metió los fideos crudos en la olla. Li Shimin se los comió y su resfriado se curó. Después de ascender al trono, Li Shimin envió gente a aprender de los chefs, y se agregaron "fideos Kilin" a las comidas reales del palacio Tang. Después de que los alces escasearan, se utilizaron cabras, que gradualmente evolucionaron hasta convertirse en el emblema actual.
Ya sean fideos de cordero o tres fideos frescos, los fideos se sirven con azucenas, hongos, fideos de agua, Qiansi y trozos de algas marinas. Después de cocinar, puedes sacar cilantro, aceite de chile, azúcar, ajo y otras guarniciones. Se puede decir que un plato y una sopa.
Fideos estofados, Henan es muy importante en los corazones de la gente de Henan. ¿Por qué a los extranjeros no les gusta comer fideos estofados? Debería saber a cordero. La base de la sopa de los fideos Henan Anhui está hecha con medicina tradicional china. A mucha gente no le gusta ese sabor. La gente de Henan también cocina porciones relativamente grandes de comida, y algunas personas con poco apetito no pueden terminarla. Éstas deberían ser las razones por las que el emblema no es popular. ¿Qué opinas sobre esto?
La pasta de la gente de Henan es demasiado común, pero los fideos de arroz Hui son más deliciosos, por lo que los fideos de arroz Hui son el número uno para los lugareños en Henan, pero una vez que sales de Henan, los fideos de arroz Hui pronto se volverán inútiles, especialmente en Shaanxi En comparación con Shanchuan, unas pocas provincias con una fuerte producción de pasta, los fideos de arroz Hui de Henan no tienen ninguna ventaja: ¡el color, el sabor y el gusto son los mismos!
Huimi Noodles, Henan, no puedes salir de Henan, no tiene nada que ver contigo, Shaanxi Quanrong está muy preocupado.
Hay un pasaje en la novela de Jin Yong "El espadachín": Desde la perspectiva de un caballero, el mundo entero es un caballero, pero desde la perspectiva de un villano, el mundo entero es un villano.
El mundo en tu corazón es el mundo en tus ojos; si tienes un Buda en tu corazón, ¡todo lo que ves es un Buda!
¡Qué mala suerte tienes! El hombre ha llegado a la luna. ¿Sigues pastoreando ovejas en la meseta de Loess?
La higiene de los restaurantes en Henan es desordenada y deficiente. Me comí una bolsa de bollos y tenía arena.