¿Cómo preparar carne de cerdo Guobao a partir de una marca consagrada en el noreste de China?

1. Ingredientes: 600 g de lomo de cerdo, sal, jengibre, cebolla verde, vinagre de arroz, vino de cocina, aceite, cilantro, glutamato monosódico, azúcar.

2. Elaboración: Cortar el lomo de cerdo en trozos grandes de 7 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,2 cm de grosor. No cortes la carne muy gruesa, de lo contrario la carne frita quedará dura y masticable.

(2) Poner el lomo cortado en un bol grande, mezclar bien con sal y vino de cocción y hacer una pasta espesa con agua y almidón.

(3) Espesar el jugo con azúcar, vinagre, glutamato monosódico y almidón.

(4) Cortar el jengibre y la cebolla verde en tiras, unos 5 g de jengibre, 20 g de cebolla verde y 10 g de cilantro.

(5) Caliente el aceite hasta que esté cocido durante 8 minutos, luego mezcle las rebanadas de carne codificadas con la pasta espesa, revuelva uniformemente hasta que las rebanadas de carne frita estén crujientes, luego extiéndalas una por una, póngalas la olla y sofreír hasta que esté dorado, sacarlo, quitarle los pedacitos de almidón del agua, luego poner todo el lomo en la sartén engrasada, freír hasta que esté crujiente y tierno, sacarlo y escurrir el aceite. Deja un poco de aceite en la sartén.

(6) Agrega el jengibre rallado y la cebolla verde a la olla y sofríe, luego pon el lomo frito en la olla, vierte el jugo espesante en la olla, sofríe y ponlo en una plato medio. Si tienes tiempo, lo mejor es coger la carne y los jugos y espolvorear con cilantro.